Watt Elizabeth / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 8 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 6-8 adag
A kukoricaszilva azoknak a leveseknek egyike, amelyeket egész évben enni lehet - hideg napokon vigasztalja, de kiemeli a nyár egyik legjobb növényét is. Ez egy sokoldalú recept, amely kiegészítéseket (például szalonnát és apróra vágott pirospaprikát), valamint módosításokat (például darabokra tartását vagy a keverék felének pürézését) teszi lehetővé. A kukoricacsérlőt is könnyen vegetáriánusvá lehet tenni, amikor a csirkelevest felváltják a zöldséglevesre.
A recept még vonzóbbá teszi azt, hogy a serpenyőben főzik, nem a tűzhelyen. Reggel elindíthatja a levest, majd körülbelül egy órával befejezheti azt. Mivel töltelékkel és tápláló, csak süteményekre vagy kekszekre van szükség, valamint egy egyszerű saláta.
Hozzávalók
- 2 (16 uncia) konzervdoboz teljes mag kukorica (ürített)
- 3 közepes burgonya (vörös bőrű vagy Yukon arany; apróra vágva)
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
- Bors (ízlés szerint)
- 2 csésze csirkeleves
- 2 csésze teljes tej vagy fél és fél
- 1 evőkanál vaj
Lépések
Keverje össze a kukoricát, a burgonyát, a hagymát, a sót, a borsot és a csirkelevest egy lassú tűzhelyen.
Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 7–9 órán át.
Püré egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, ha szükséges, majd térjen vissza a fazékba.
Keverje hozzá a tejet és a vajat; fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten, kb. 30–60 percig.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Tipp
- Ez a recept konzerv kukoricát igényel, de fagyasztott magokat is használhat, ha úgy tetszik. És ha nyáron készül, amikor a kukorica csúcspontja van, mindenképpen használjon friss (kb. 6 fül) kukoricát. A könnyebb és kevésbé rendetlenség érdekében a magok füléből való eltávolítása érdekében helyezze a kukorica fülét egy Bundt vagy cső serpenyőjének közepére, egy kissé ragasztva a fül pontját a lyukba. Fogazott késsel szeletelje le a fülét, körbeforgatva, hogy a magok a sütőedény aljára esjenek.
Recept variáció
- Adj némi fehérjét a leveshez, ha úgy tetszik. Sonka, garnélarák, homár és szalonna kiváló választás. Főzzük a húst vagy a kagylót, és adjuk hozzá őket a leveshez, röviddel azelőtt, hogy készen álljon. Kagyló használata esetén cserélje le a csirkehús kagylólét vagy húslevest.
Recept címkék:
- Burgonya
- lassú tűzhely kukoricás chowder
- köret
- Amerikai
