Judoss Pilossof / Getty Images
Johnny Carson egyszer viccelődött a gyümölcstortakról: "Az egész világon csak egy gyümölcstorta van, és az emberek továbbküldik egymásnak." És bár ez csak vicc, figyelembe véve, hogy egy megfelelően elkészített és tárolt gyümölcstorta meddig tarthat, szinte lehetséges. A süteményhez öregítéshez és fenntartáshoz hozzáadott alkohol tartósítószerként működik, lehetővé téve az emberek számára, hogy évekig megőrizzék vagy átalakítsák a gyümölcstorta.
Öregedés egy gyümölcstorta
A gyümölcstorta elkészítésének három lépése van: a tényleges sütés, az érlelési folyamat, majd a megfelelő tárolás. Az igazi gyümölcstorta érlelési folyamata egy és három hónap közötti, ezért a gyümölcstorta jóval előre elkészíthető, mivel elég hosszú ideig kell ülnie.
A sütés után ideje megkapni a kész gyümölcstorta tartósítószerét. Vagy áztassa ki a sajtkendőt brandyben, bobonban, whiskyben, rumban vagy más folyadékban, majd tekerje be a főtt, lehűtött gyümölcstorta köré, mielőtt műanyag csomagolásba csomagolja és tárolja, vagy egyszerűen megmoshatja a tortát választott alkohollal, és szorosan lezárhatja.
A gyümölcstorta szorosan csomagolva legyen, és hűvös, száraz helyen tárolja, öregedés közben. Ha a tortát áztatott sajtkendőbe csomagolta, hetente egyszer ismételje meg a ruhát, és hat héttől három hónapig érlelje. Az egyszerűen műanyag csomagolásba csomagolt tortákat az első két hónapban néhány naponta több alkohollal kell felmosni.
Gyümölcstorta tárolása
Miután egy gyümölcstorta megöregedt, ehető vagy tehetséges. Egyébként tárolja szorosan a hűtőszekrénybe csomagolva. A folyékony folyadékban átitatott gyümölcstorta hónapokig vagy akár évekig is tarthat, ha időszakosan ad hozzá további italokat. Mivel az alkohol megöli a baktériumokat, lelassítja a romlást.
Néhány gyümölcstorta rajongó csak akkor érinti a gyümölcskort, amíg legalább három éve meg nem éri, bár általában ajánlott, hogy az áztatott gyümölcstorta évente elfogyasztásra kerül. Ha mókusok az, hogy olyan ételt eszik, amely régi vagy nem tervezte olyan messzire előre, akkor egy hat vagy hét hétig tartó sütemény több mint biztonságos enni, és még mindig ízletes.
A gyümölcstartók között vannak azok a sütemények, amelyek jól fagynak, de a fagyasztás előtt legalább négy héttel kell érlelni, mivel az alkohol nem fagyos, míg fagyott. Érdekes módon a gyümölcstorta élete rövidebb, ha fagyasztott, mint ha hűtött. Fogyaszt egy fagyasztott gyümölcstorta egy éven belül. Ha a tortát fagyasztja, akkor ezt közvetlenül a tálalás előtt tegye meg.
Alkoholmentes gyümölcstorta
Néhány gyümölcstorta alkohol nélkül készül, hogy más vagy fiatalabb közönség számára vonzó legyen. Ezek a verziók néha szárazak és kemények lehetnek, de ha alkoholmentes süteményt kapnak, ne ess kétségbe, újraéled. Csak kövesse ezeket az egyszerű lépéseket:
- Nyárs segítségével számos lyukat dugjon be a sütemény minden oldalára, és egészen a másik oldalra tolja a nyársat. Adjunk hozzá 1/2 csésze alkoholt, például pálinkát, konyakot vagy rumot egy nagy serpenyőbe egy kis narancshéjjal. Helyezze a süteményt a tetejére, és melegítse, amíg a folyadék el nem kezd forrni. Fedjük le és gőzöljük néhány percig, kanállal a mártással a tortán. Fedje tovább a serpenyőt, majd kanállal mártással, amíg az alkohol nagy része felszívódik. Távolítsa el a tűzről, fedje le a tortát, és hagyja, hogy üljön öt percig. Helyezze a tortát egy tányérra, hogy lehűljön és tálaljon.
Alkohol nélküli gyümölcstortakat a sütéstől számított néhány napon belül el kell fogyasztani, vagy szorosan csomagolva és legfeljebb hat hónapig fagyasztva.
Tedd fel a gyümölcskosár-játékot ezekkel a receptekkel és sütési tippekkel
