Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 33 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 8 perc
- Hozam: 6 tucat süti (36 adag)
Ez egy recept a legeredményesebb cukros süteményekre. Mielőtt elkészítené ezeket a sütiket, feltétlenül olvassa el a teljes receptet, leginkább az alján található megjegyzéseket.
Ha jobban megtanulja a vizuális képet, akkor lépésről lépésre bemutató útmutatást adtunk fotóképp.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze cukor
- 2/3 csésze rövidítés (vagy vaj *)
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3 1/4 csésze liszt
- 2 1/2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál só
Lépések
A nap vagy az előző nap elején: Egy nagy tálba krémelje a rövidítést és a cukrot. Adjuk hozzá a tojást, a kivonatot és a tejet. Egy közepes tálban keverje össze a száraz hozzávalókat drótsorral. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nagy tálhoz. Keverjük össze keverővel, amíg jól nem kombinálódnak. Kézzel formálja a tésztát golyóvá. Tekerje be műanyag csomagolással, és 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben tartsa.
Melegítse elő a kemencét 400 F-ig. Tekercseljen egyszerre ** felét vagy 1/3-a tésztát, a többi hűtve tartsa. Ropogós süteményekhez tekerje le a tésztát, vékony papírra. Lágyabb sütemények esetén tekercselje 1/8 "- 1/4" vastagságra.
Liszttel készített cookie-vágóval, alakokra vágva. A darabolást tekerje vissza és vágja le. Helyezze a sütiket 1/2 hüvelyk távolságra a süti lapokra. Díszítsen *** Süssen 8 percig, vagy egészen addig, amíg nem lesz nagyon barna. A palacsinta forgatógéppel távolítsa el a sütiket az állványokig; menő. Körülbelül 6 tucat sütit készít.
* Úgy találtam, hogy ha "erős és ízletes" sütiket szeretne, akkor 1/2-es rövidítést és 1/2-t vaj kell használni. A lerövidítés miatt a sütik erősek, a vaj pedig ízlésesek.
** Gördülő tippek: Sue B. azt mondja: "Hűtés előtt forgassa ki a tésztát, majd lehűtse. A cukor süti tésztát rögtön lehúzom, miután összekeverte két viaszos papírlap között, tegyük egy lapos sütőlapra és tedd a hűtőbe. Folytassa mindaddig, amíg az egész tészta ki nem hengeredik, a tésztalemezeket az első tetejére rakva. Nagyon sok viaszos papíron megy keresztül, de a kényelem megéri nekem. Ha készen állsz hogy kivágja őket, egyenként vegyen ki egy lapot, lehúzza le a felső viaszos papírt, finoman dörzsöljön hozzá néhány lisztet a tésztához, cserélje ki a viaszolt papírt és hajtsa át a tésztalapot. Készen állsz, hogy kivágja a sütiket. Összegyűjti a tésztadarabokat egy műanyag baggie-ben, hogy azok ne száradjanak ki, majd tekercselje újra, ha elegendő egy nagy lap. Újra felhasználom a viaszolt papírlapokat a Néhány tipp….. Ha a viaszolt papír gördül a pultra, törölje le nedves ruhával a számlálót, és miközben gördít A tésztát, néha az alsó viaszos papír ráncolódik, fordítsa át a tésztát és a viaszos papírt, engedje fel a viaszos papírt és tekerje újra. A süti tészta gördítésének ez a módja valós időben és rendetlenséget kímélő számomra. "ShadoeRose azt mondja:" Úgy találtam, hogy nehéz gurulni, ha azonnal megpróbálom ezt megtenni a hűtőszekrényből történő kivétel után. Vegye ki a tészta egy részét, és a maradékot tegye vissza a hűtőszekrénybe, mivel nem akarja, hogy a tészta szobahőmérsékletre melegedjen. Hagyja, hogy a darab, amiben dolgozik, kissé meleg, de szobahőmérséklet alatt tartsa. Kísérletezzen különböző melegedési időkkel, amíg meg nem találja azt a hőmérsékletet, amelynél a legkönnyebben működik."
*** Színes cukrokkal történő díszítés: Készítsen sütiket nehéz ecettel vagy egy evőkanál vízzel kissé megvert tojásfehérjével való kefével. Megszórjuk díszítő öntetekkel.
*** Ételfestékekkel történő díszítéshez: keverjen össze 1 tojássárgáját és 1/4 teáskanál vizet. Osszuk a keveréket több puding csésze között. Színezzük mindegyiket különböző ételfestékekkel, hogy élénk színek legyenek. (Ha a festék állva megvastagodik, keverjen hozzá néhány csepp vizet.) Festje le a sütikre apró festékkefével.
Utasítások a fényképekkel
Recept címkék:
- keksz
- cukorsütik
- villásreggeli
- Amerikai
