Marian Blazes
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 filé (4 adag)
A kókuszdió és a mangó ízei az étkezőasztalot a trópusokra szállítják. Ezekre a pirított halfilékre ropogós kókuszdió héja van, és frissítő mangósalsa tetején vannak. A kókuszdió hozzáad egy kis édességet, míg a curry-por összetettebb ízt és talán egy kis hőt biztosít.
A legjobb, ha erre a receptre kemény fehér halat használunk, például vékonybajszú tőkehal, laposhal, tőkehal vagy tengeri sügér, és ellenőrizze, hogy mangója érett-e. Ha a mangó hámozása és darabolása kicsit nehéznek bizonyul, akkor a mangot vághatja épen a héj nélkül, közvetlenül a gödör melletti szeleteléssel, körülbelül 4 szakasz létrehozásával. Pontozza a mangó húsát kockákra - a héj átvágása nélkül ―, majd fordítsa el a részt "belülről kifelé", tolja el a húst a héjától. Futtassa a kést a test között és héja le a mangókockák eltávolításához.
Hozzávalók
- A Mango Salsa számára:
- 1 érett mangó (hámozott és apróra vágott)
- 1/4 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
- 1/2 lime lé
- 1/4 csésze pirospaprika (apróra vágva)
- 1 evőkanál ecet
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál friss koriander (durván aprítva)
- 1/2 teáskanál curry por
- Dash só és bors ízlés szerint
- A filé esetében:
- 1 csésze édesített kókuszdió (aprítva)
- 4 szilárd fehér filé (például vékonybajszú tőkehal)
- 2/3 csésze általános célú liszt (osztva)
- 1/2 teáskanál kömény
- 1 teáskanál curry por
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál őrölt paprika (vagy ízlés szerint)
- 1 tojás
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
Lépések
Készítse el a mangó-salsa-t: Egy tálban keverje össze a mangot, a hagymát, a lime juice, a pirospaprika, az ecet, a cukor, a növényi olaj, a koriander és a curryport. Ízesítsük a salsa-t sóval és borssal. Félretesz, mellőz.
Helyezze a kókuszdió pelyheket egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és nagyon röviden pulzálja, amíg egy kicsit finomabbra nem aprulnak. Adjunk hozzá 1/3 csésze lisztet, a köményt, a curryport, a sót és a borsot, és keverjük össze. Helyezze a keveréket egy sekély lemezre.
Egy kis tálban felverte a tojást 1 evőkanál vízzel. Helyezze a fennmaradó 1/3 csésze lisztet egy második tányérra.
A filéket először a sima lisztben (a felesleget lerázva), majd a tojáskeverékben (a felesleg lecsöpögésével) és végül a kókuszdió keverékben merítse le, mindkét oldalát teljesen bevonva.
Melegítsük az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben közepes-magas hőn. A filéket addig főzze, amíg mindkét oldalán megbarnulnak, és belülről át nem főznek, körülbelül 2-3 perc alatt.
Kanáljon egy kis kanalat a mangó-salsa-t minden filére, és tálaljuk.
Recept címkék:
- kókuszdió
- vacsora
- latin
- nyári
