RapidEye / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2-3 adag
A legtöbb thai recept édes, savanyú és fűszeres kombinációja, és ez a recept testesíti meg ezt a kellemes leírást, bár dönthet úgy, hogy az ételt enyhessé teszi (chili nélkül), és ennek ellenére csodálatos és gazdag ízű lesz. Bőséges friss shiitake gombával (vagy választott gombával) keverve sütve ez a sós csirke étel még a legnagyobb étvágyat kielégíti. Csak rizzsel tálaljuk, és kap egy teljes, tápláló ételt, amely ugyanolyan ízű, mint a thaiföldi étel.
Hozzávalók
- 4 csont nélküli csirkecomb vagy 2 csont nélküli csirkemell, harapás méretű darabokra szeletelve
- 1 teáskanál kukoricakeményítő-por 3 evőkanálban feloldva. szója szósz
- 2-3 evőkanál. olaj kevert sütéshez
- 3–4 gerezd fokhagyma, darált
- 2 hüvelykujjú darab galangal vagy gyömbér, gyufaszál-szerű darabokra szeletelve
- 2 evőkanál. sherry
- 6-8 friss shiitake gomba, szeletelve
- Egy maroknyi friss bazsalikom vagy friss koriander (koriander)
- Tamarind Stir-Fry szósz:
- 2 teáskanál tamarind paszta
- 1/3 csésze csirkehús
- 2 1/2 evőkanál. hal szósz
- 2 evőkanál. cukor
- 1–2 friss piros vagy zöld chili, vagy 1 / 4–3 / 4 teáskanál. chili pehely (1/4 teáskanál = enyhe)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a szeletelt csirkét egy tálba, és öntse rá a kukoricakeményítő és a szójaszósz keverékét. Keverje meg alaposan, hogy a csirke telített legyen a mártással. Állítsa be a tűzhely közelében a pácoláshoz, amíg elkészíti a tamarind szószt.
Készítse el a tamarind keverős sütőszószot az összes összetevő összekeverésével egy csészében. (A tamarind-pasztának és a cukornak többé-kevésbé fel kell oldódnia az alapanyagban és a halszószban. Ha vastag paszta van, érdemes melegíteni az alapanyagot, hogy feloldódjon.) Helyezze a kályha közelében.
Melegítsünk egy wok vagy nagy serpenyőt magas vagy közepes-magas hőn. Szitálja az olajat, majd adja hozzá a fokhagymát, a galangalot vagy a gyömbért és a csirkét.
Keverjük megsütjük kb. 2-3 percig, vagy amíg a csirke átlátszatlan lesz, amikor átvágjuk. Adjunk hozzá egy kevés sherry-t (egyszerre 1 evőkanál), miközben sütjük, amikor a serpenyő megszáradni kezd.
Adjuk hozzá a gombát, és kezdje el egyszerre 2-3 evőkanál tamarind szósz hozzáadását. Folytassa a keverést ezen a módon, amíg az összes szósz hozzáadódik, és a csirkét és a gombát körülbelül 4-5 percig főzik.
Vegyük le a tűzről.
Tipp
Nagyon fontos, hogy ízlés szerint tesztelje és beállítsa a fűszereket. Ez a preferencia kérdése - ha tetszik a savanyú, akkor nem kell több cukrot hozzáadnia. Ha az étel nem elég fűszeres az Ön számára, adjon hozzá még egy kis friss chili (vagy chili szósz). Ha túl sósnak bizonyul, adjunk hozzá egy kis mész- vagy citromlevet. Vegye figyelembe, hogy a savanyúsági tényező attól is függ, hogy milyen vastag vagy erős a tamarind paszta.
Tálaljuk meghintve friss bazsalikommal és rengeteg thaiföldi jázmin rizzsel.
Élvezd!
Recept címkék:
- Gomba
- vacsora
- thai
- családi vacsora
