DigiPub / Getty Images
A tintahal sem hal, sem nagyon ennivaló. Ez a tintahal és a polip rokona, amelyet szereti a Földközi-tengeren és Délkelet-Ázsiában.
Milyen ízű?
A tintahal íze keresztezi a polip és a tintahal. Teljes ízűek, mint a calamari, de nem annyira gazdag, mint versenytársaik, az octopi.
Hol található tintahal
Noha az amerikai piacokon ritkán látják frissnek, az észak-amerikai fogyasztók az ázsiai piacokon fagyasztottnak találják ezt a finom lábasfejű lábasfejűt. A fagyasztott tintahal általában előtisztításra kerül.
Hogyan tisztítsuk meg a tintahalot
Hogyan főzni tintahal
A tintahalot, akárcsak a tintát, kétféle módon kell főzni - dühöngően forró serpenyőben 2-3 percig, vagy jobb részben párolva.
Ennek oka az, hogy a tintahal, a tintahal és a polip izma nagyon sűrű, hatalmas mennyiségű kötőszövettel. Ne feledje, hogy nincsenek csontok, és minden irányba mozoghatnak, vagyis ezeknek a csapdáknak rendkívül finom motorvezérlésre van szükségük a kis karok számára.
A lábakat és a testet gyorsan sütjük (ami általában gyűrűkre van vágva), és nem engedted, hogy a kötőszövet megszilárduljon. Pár órán át pörköli, és lebontotta a kötőszövetét.
Egy jó hüvelykujjszabály az, ha a nagy tintahalot néhány percig nagyon forró tűzön sütjük, mint a bébi polipnál, vagy ázsiai stílusban keverjük. Ennek elmulasztása esetén pácoljon tésztát tetszőleges számú görög, olasz vagy spanyol recept szerint, vagy próbálja ki a thai tengeri tészta salátával.
