William Reavell / Getty Images
A lassú tűzhely zseni abban rejlik, hogy képes felügyelet nélkül főzni, így a dolgozó szülők és más elfoglalt szakácsok nyilvánvaló kedvencévé vált. Nagyon sok ember vonzza ki a lassú tűzhelyt télen, amikor levesek és pörköltek jelennek meg a családi vacsoramenüben. De ez a sokoldalú munkalapi készülék megérdemli, hogy egész évben otthon maradjon és középen helyezkedjen el a konyhában. Nyáron sütemények, pitek, gyors kenyér, macskák, sütemények és egyéb pékáruk készítésére használhatja anélkül, hogy felmelegítették a sütőt és ennek következtében a házat.
Néhány desszert elkészíthető a lassú tűzhelyhez mellékelt kerámia betétben. A macskák, a ropogók, a morzsolódások és hasonlók nem támaszkodnak a strukturált megjelenésre, így szabadon dobhatja el az összetevőket, és meleg kanállal szolgálja ki közvetlenül a szárból, amikor kész.
A torták, a torták és a kenyér viszont kissé nagyobb ellenőrzést igényelnek. Néhány lassú tűzhelyes gyártó sütőbetéteket árusít. Ugyanakkor használhatja a lassú tűzhelyet, mint egy kiegészítő sütőt is, és a sütőedényét, a süteményes serpenyőt vagy a tányérlapját a mellékelt szabványos betétbe ragaszthatja. Ez segít egy rövid huzaltartó használatával, hogy megemelje az edényt az aljáról, így a hő körbekerülhet, mint egy hagyományos sütőben. De ha még nem rendelkezik, akkor divatosíthatja sajátját sütőálló kis ramekinek, fém takaróval vagy akár alumínium fóliával, amely elég szoros gömbökbe vagy szalagokba van bedugzva, hogy stabilitást biztosítson az edénye számára.
Tippek a sikeres lassú főzésű desszertekhez
- Kenje meg a kerámia betétet tapadásmentes főző spray-vel vagy egy könnyű réteg semleges olajjal, ha közvetlenül abban készül főzni. Egyes receptekhez pergamenpapírral is vonalzhatja, ami megkönnyíti a desszert kivételét, amikor elkészült. Csak győződjön meg róla, hogy terjessze a papírt felfelé a crock oldalára. Húzza be a sütőkészülékeit a lassú tűzhelybe. A szokásos, kerek, 8 hüvelykes sütőedények beleférnek egy 6 kvartes kerek lassú tűzhelybe. A nagyobb modellek 9 hüvelykes pitelemezek befogadására alkalmasak. Az ovális 6-négyes modellek általában képesek kezelni az átlagos kenyérsütőt és a kis téglalap alakú sütőedényeket. Néhány muffin-konzerv belefér a nagyobb 8-negyedes modellekbe vagy négyzetesre osztott többfunkciós tűzhelyekbe. Töltse fel a kocsint vagy a sütőtészt félig, hogy elkerülje a megsérült desszerteket. Ez lehetővé teszi az emelkedést is. De ne menjen túl kétharmadosnál még olyan edényeknél is, amelyek nem igényelnek tágulási helyet. A sütéshez tartsa a lassú tűzhely fedelét, de enyhén nyitva, hogy a kondenzáció elkerülhessen. Ha az Ön receptje szoros lezárást igényel, lazán fedje le az edényt egy pergamenpapírral vagy alumínium fóliával, hogy a cseppek eljussanak. Öntsen egy vagy két hüvelyk vizet az aljára, hogy megvédje a kerámia lassú tűzhely betéteket, ha az összetevőket külön tálban vagy serpenyőben tartalmazza. Használjon magas hőt, hacsak a recept másképp nem rendelkezik.Ne emelje fel a fedelet, amíg kész ellenőrizze, hogy nincs-e ésszerűség. Hagyja a desszertet lassú tűzhelyben kb. 15 percig lehűlni, mielőtt kiszolgálná vagy megpróbálná eltávolítani.
