Által
Frissítve 19.06.26
- Részvény
- tű
Westend61 / Getty Images
Amikor német ételekre gondol, valószínűleg nehéz, húsos ételekre gondol. Tál tál kolbász, ropogós sertéscsülök és egész sült szopó sertés karácsonykor. A dolgok további bonyolításaként a speck (szalonna) bármilyen edénybe megtalálhatja az útját, és a vajat és a tejszínt pazar módon használják szószokban és öntettel.
De ez nem minden német konyha kínál. Becslések szerint hatmillió vegetáriánus él Németországban, és ők is esznek. Noha nehézségeket okozhat az apró vidéki falvakban a lehetőségek megtalálása, a városok, például Berlin és Hamburg tele vannak vegetáriánus és vegán lehetőségekkel. 2015-ben Saveur még a világ új vegetáriánus fővárosává is nevezte. És még a legalacsonyabb éttermekben is vannak olyan lehetőségek, amelyek megfelelnek a vegetáriánus étkezőknek.
A Happy Cow használatával megtalálhatja a tökéletes húsmentes éttermet Németországban. Noha a felsorolás nem kínál minden vegetáriánus éttermet (például a vegetáriánus ételeket a mainstream éttermekben), felhasználói értékeléseik kiváló képet nyújtanak a rendelkezésre álló lehetőségekről. Alternatív helyek a VegGuide.
Itt találhatók azok a kulcsfontosságú kifejezések, amelyeket vegetáriánus étkezéshez, a saját ételek készítéséhez és néhány vegetáriánus és vegán-barát ételkészítményhez kell tudni.
Vegetáriánus étkezési feltételek
- Ich bin Vegetarier . - Vegetáriánus vagyok. Ist es vegatarisch / vegán? - Vegetáriánus / vegán? Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Nem eszem húst / halat / tojást / tejet / sajtot. Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Melyik ételt enni? das Gemüse / Gemüseteller. - Zöldség / zöldséglemez. Allergia - allergia (néha jobban érthető, mint a vegetáriánus). Haben Sie vegetáriánusok / vegánok Essen? - Van vegetáriánus / vegán ételeket? Kerülendő szavak: Schwein (sonka vagy sertés), Hähnchen vagy Huhnfleish (csirke) , Rindfleisch (marhahús), Kalbfleisch (borjúhús), Puten (pulyka)
Hol lehet vásárolni
Németország számos élelmiszerboltja kiváló forrást jelent vegánok és vegetáriánusok számára. A mainstream láncoknak - akár diszkontálóknak is - van legalább egy kis alternatív étel / vegetáriánus rész. Gyakori, hogy bio (bio) termékeket és még teljes élelmiszerboltokat is talál.
A német szeretett Bäckerei (pékségek) szintén kiváló étkezés forrása. Az ízletes sütemények mellett általában szendvicseket és salátákat árusítanak, amelyek vegetáriánus és vegánbarát.
Helyi áruház megtalálásához a Veganz megbízható megoldás az áruház-keresővel és az online termékekkel. A veganleben egy másik lehetőség.
Vegetáriánus étel
A Kohl (káposzta, gyakran savanyú káposzta formájában) és a Kartoffeln (burgonya) köretek nem az egyetlen lehetőség. Íme a legjobb vegetáriánus ételek Németországban.
08.01.01-énSpätzle
Erin Porter
A Spätzle lényegében egy makaróni és sajt német formája. A sváb különlegesség, amelyet szerte az országban szeretnek, ezek a tojástészta a tökéletes hasi töltő étkezés. A finomság növelése érdekében rendelje meg a Käsespätzle (sajt spätzle) sajtot, amely gooey Emmenthal sajttal, édes és ropogós sült hagymával érkezik.
Fesztiválok és éttermek egyaránt, ez a vegetáriánus látogatás az összes fesztivál egyik legízletesebb helyén, az Oktoberfest.
És a vegánok számára néhány étterem a vegán verziókra szakosodik, tojás és sajt nélkül, ízlésesen sült hagymával.
08-ánSpargel
Erin Porter
Minden olyan vegetáriánus számára, aki úgy érzi, hogy a zöldségeket köretként kezelik, a Spargelzeit varázslatos idő az Ön számára. A zöldségkirályt, a fehér spárgaot, minden év márciusától június közepéig teljes tisztelettel kezelik. Minden német étlapon és ízlés szerint megtalálható, és az országnak Spanyolországból is be kell importálnia a cuccokat, mivel nem tudják lépést tartani az évi 70 000 tonna fogyasztással.
Csatlakozzon a zöldségszerető orgiahoz, megtanulva, hogyan válasszuk ki a legjobb Spargel-t , főzzünk néhányat saját kedvenc receptjeinkkel, és akár részt vehetsz a Spargel- fesztiválokon.
És ez csak az egyik szezonális megszállottság. Ne felejtsük el kipróbálni a tavasszal a Frankfurter Grüne Sosse-t (zöld szósz) és a Bärlauch-ot ( vadonya metélőhagyma), nyáron a Rote Grütze-t ( bogyószórót ), a kora ősszel pedig a Pfifferlinge-t (rókagombás gombákat).
03. 08Kartoffelpuffer
dirkr / Getty Images
Hogyan ízlik egy szerény burgonya palacsinta? A németeknek megvan a módja a burgonyának, és az a mód, ahogyan ezt az aprított változatot bolyhos belső / ropogós külső pogácsákká készítik, szépség.
Legtöbbször a fesztiválokon és piacokon üléses éttermekben szolgálják fel őket. A Rheinland (Köln környéke) néven Kartoffelpfannkuchen néven (szó szerint burgonya palacsintaként) vagy Reibekuchen néven ismert, ez a sós vegetáriánus étel általában Apfelmus (almaszósz) tetején van, de ízletes öntetekkel is elkészíthető , például Leberwurst , Lachs (füstölt lazac) és Frischkäse (tejföl).
08-ánFlammkuchen
Erin Porter
A pizza elzászi formáját lenyűgözően szolgálják fel egy hatalmas fa evezőn - de ne félj. Ez egy meglehetősen könnyű tányér ropogós, kekszetszerű kéreggel, tetején krémkrém , szeletelt hagyma, majoránna és Speck (bit szalonna). A vegetáriánusok csak elhagyhatják a foltot, vagy megrendelhetik a többi millió változatot. A vegánok biztonságosan ehetik ezt az ételt (az előnyben részesített öntetekkel), mivel a kéreg a liszt, a víz és az olívaolaj egyszerű keveréke.
08.05.05-énKenyér és sajt
Rainer Z / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
A kenyér és a sajt csalódást okozó pótló hangnak tűnhet a nem húsos étkezők számára, de nem az, ha regionális kedvencei, mint például a jó német kenyér és sajt, például az Obatzter / Obatzda . Ez a különleges bajor kedvenc a lágy sajtok, vaj és fűszerek kenhető keveréke, amelyet hagyma és friss gyógynövény tetejére tettek. 2015-ben az Obatzter még oltalom alatt álló földrajzi jelzést kapott oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel, mint a kölni Kölsch sör.
Általában párosul a Laugengebäck- kel (rozsdamentes külső pékárukkal), mint például az perec. A biergarten kedvence, és az abendbrot hagyománya szerint könnyű otthoni vacsorára is alkalmas.
Nyilvánvaló, hogy ez a lehetőség továbbra sem működik a vegánok számára. De néhány kiigazítás mellett a vegánok továbbra is élvezhetik a kiváló német kenyeret és zöldség alapú kenyeret, mint például a Brotaufstrich mit Tomaten .
08.06Semmelknödel mit Pilzen
Erin Porter
A burgonya és a kenyér gombóc sokféle névvel és formációval rendelkezik, de kiváló étel a vegetáriánusok számára a német konyha élvezésére. Keresse meg Knödel , Klöße vagy a fent említett Semmelknödel .
A vegánoknak figyelembe kell venniük, hogy tojásból és tejből készülhetnek, de vannak vegánbarát fajták. Csak használja a fenti kifejezéseket, hogy megtudja, a menüben szereplő változat elég jó-e enni.
Lehet, hogy nagyon húsos szósszal is kaphatók, de a németek egyik kedvenc dolga ideális alternatívát kínál - a gombát. Pilzen vagy Champignon néven (valamint a " Porcini " -nak a Steinpilz-hez és a Chantrelles-hez a Pfefferlinge-nek) ezek a szószok általában még vegánbarát … kivéve, ha a Rahmschwammerl vajas és tejszínes tejszínes gombákkal teli krém, valamint izmos gombóc vagy két.
08Salat
Joana Sonnhoff / EyeEm / Getty Images
Nem ritka, ha néhány gondosan hengerelt sonkát belecsúsztat a zöld levél salátájába, de ez nem jelenti azt, hogy egy ízletes vegetáriánus saláta Németországban túlléphetetlen.
Például a Gurkensalat kihasználja a finom német uborkákat, általában ecettel finoman öltözve. Másrészt, a Kartoffelsalat általában sokkal különbözik az amerikaiaktól, és egy másik étel, amelybe Speck mindig úgy tűnik, megtalálja az utat.
08Török és egyéb etnikai ételek
istetiana / Getty Images
Lehet, hogy nem tartja a török ételeket hagyományos ételnek Németország számára, de a jelentős török lakosság mély hatást gyakorolt az országra és a konyhára. Míg a mindenütt jelen lévõ Döner a legtöbb figyelmet felveszi, a török éttermek valójában menedékként szolgálnak a vegetáriánusok és a vegánok számára. Egyél a Gemüse Kebab kitöltését az útikönyvhíres Mustafákból, bulgur-salátákból, Kumpir (török sült burgonya), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit …
Vegye figyelembe, hogy a megbízható vegetáriánus etnikai lehetőségek, például az olasz, thai, mexikói és indiai is nagyrészt rendelkezésre állnak, főleg a nagyobb városokban. A magyar Langos - lisztből, élesztőből, sóból és vízből készült sült lapuk - meglepetés vegetáriánus lehet a fesztiválokon.
Segített ez az oldal? Köszönjük, hogy értesített minket!- Részvény
- tű
