A mopok a barbecue valódi szószjai, amelyek közismert nevén basszák vagy rágószószok. Ezek a vékony keverékek nedvesítik a barbecue és a grillezett ételeket, és főzés közben ízbe adják őket. És rengeteg recept közül választhat, legyen az egyszerű szósz vagy sört tartalmazó recept.
Mopszat adnak hozzá, amíg a húsok dohányoznak, akár a grillen, akár a dohányoson, kemence helyett barbecue-mopszerszámmal. A felmosószerszám úgy néz ki, mint egy miniatűr konyhamosó. A pamutszálak segítik a folyékony mopszósz lerakását a húsra anélkül, hogy a bordát dörzsölnék. Vigye fel a szószot több vékony rétegben a nedvesség rögzítésére és az aromák rétegének kialakítására. Mop használatával és grillezési dörzsöléssel egy szép, külső kéreg alakul ki a húsra.
-
Rib Baste
Ez egy nagyszerű rongykorong mindenféle bordához, de mellkas és sertéshúshoz is használható. Megkapja az ecet illatosító erejét és egy csomó ízét a sárga mustár, a chili és a fokhagyma porok és a cayenne paprika révén. A legjobb, ha ezt a felmosórongyat néhány órával korábban elkészíti, hogy az ízeknek esélyük legyen az összeolvadásra.
-
Szegy sörmosó
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
A sör Worcestershire szósszal, almaecettel, hagymával, fokhagymával és cayenne-vel kombinálva egy rongykorongot készít, amely egy teljesen új szintre hozza a mellkasát. Az összes összetevőt összekeverik, majd főzésig egységessé teszik. Tervezze meg egy napi előkészítést, hogy az összetevőknek legyen sok idejük keverésre.
-
Texas Hillbilly mop-szósz
maribee / Getty képek
Ez a fantasztikus rongykorong-recept jól működik a marhahús esetében, de bármi másra felhasználhatja, ízletes eredményekkel. Az egyik csillagösszetevő a friss citrom, amely hozzájárul a kellemes hozzáálláshoz, miközben hozzájárul a hús lágyításához. A forró mártás hozzáad egy kis fűszert, míg a chili por és a paprika kissé füstös és színes a marhahúsban.
-
Marhaborda rántásos szósz
Míg a sertésborda nem feltétlenül igényel sok segítséget az ízek osztályában, a marhahúsbordák valóban részesülnek az ízléses rongykorongból. Az olyan fűszerek, mint a paprika, a chili por, a kömény és a cayenne, cukorral, oregánóval, Worcestershire szósszal és szójaszósszal kombinálva, összetett aromával töltött rongykorongot eredményeznek, amely lágyítja a bordákat. Ez az enyhén édes és fűszeres szósz tökéletes minden borda szerelmese számára.
-
Legjobb esélyek Rib Mop
Stacy Howell / Getty Képek
-
Szent füstölgő szósz
StockFood / Getty Images
A környékbeli déli stílusú rongykorong ideális nagy hús- és csirkedarabokra, ez a hagyományos recept csak négy összetevőt tartalmaz, de lyukasztóval. Az almaecet, a Worcestershire szósz, a friss citromlé és a sok fekete bors együttesen finomítja, és kis füstölést hoz minden füstölt ételhez.
A receptből 1 liter szósz készül; Ha nincs ilyen nagy szüksége, vágja le a receptet felére.
-
Legjobb esélyek Brisket Mop
LauriPatterson / Getty Images
A víz helyett ez a mop recept folyadékként sört tartalmaz, és újabb ízréteget ad a füstölt marhahús mellkasához. Ez a keverék megtartja a húst finoman, nedvesen és ízletesen főzés közben. Ne felejtse el 2 óránként felmosni a rongykorongot, hogy elősegítse az ízletes külső kéreg, más néven kéreg.
-
Barbee Mop
Vasilis Nikolos / Getty Images
Noha ez a rongykorong kiválóan alkalmazkodik a marhahús szinte bármilyen darabjához, a húsos íz tökéletes partnerévé teszi a szegyet. A marhahús és a sör itt folyadékok, és együtt működnek Worcestershire-szel, paprikával, száraz mustárral és fokhagymás porral, míg Tobasco és a cayenne hozzáadnak egy kis fűszert. És ami a legjobb: a főzéshez nincs szükség - csak keverje össze és tisztítsa meg.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Getty Images
Leggyakrabban egy Memphis-bordás recept nem tartalmaz egy rongykorongot, és egyszerűen csak a dörzsölésre hagyatkozik. A nedves és gyengéd borda garantálása, valamint az íz nagy fellendülése érdekében jó lépés az ecetet tartalmazó mop hozzáadása és az ízesítők. Ez a rongykorong átveszi a Memphis dörzsölésének receptjét, és ecet és víz hozzáadásával moppává teszi.
-
Minden mártásos szósz
Kép: Sherry Galey / Getty Images
A citrompaprika, a rozmaring, a kakukkfű és a baromfi fűszerezés szép gyógynövény-frissességet ad erre a felmosóroncsra, így ideálissá teszi a csirkét és a pulykat, valamint a sertéshúst. Az almaecet gondoskodik az érzékenységről, és egy kissé zúzott paprika kis hőt ad.
