MIB képek / UpperCut képek / Getty képek
- Összesen: 55 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 24 nagy húsgombóc (8 adag)
A glutén- és tejmentes skandináv húsgombóc ugyanolyan finom, mint az eredeti recept, amelyet kekszet vagy zsemlemorzsa és tej készített. Egy kis szerecsendió, szegfűbors és reszelt friss hagyma ad nagyszerű ízét ennek a klasszikus skandináv receptnek.
Ennek a verziónak tiszta marhahúsleves alapú szósz van. Változatot tartalmaz egy krémes mártás elkészítéséhez, amely továbbra is tejmentes. A tojást is helyettesítheti, ha el akarja kerülni a tojást.
Hozzávalók
- 1 font sovány őrölt sertéshús
- 1/2 font sovány őrölt marhahús
- 1 kis hagyma (frissen reszelt)
- 1/2 csésze gluténmentes krakkoló morzsákat (finoman zúzott vagy száraz gluténmentes zsemlemorzsa)
- 3/4 csésze burgonyakeményítő (osztott vagy kukoricakeményítő)
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 3/8 teáskanál szerecsendió (osztva)
- 1/8 teáskanál szegfűszer
- 1 tojás (enyhén megverték)
- 1/2 csésze kókusztej (vagy a kedvenc tejmentes tejhelyettesítő)
- 2 csésze marhahúsleves (gluténmentes)
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy növényi rövidítés)
Lépések
Gyűjtse össze az összetevőket.
Helyezzen gluténmentes kekszeket egy műanyag tasakba, és használjon gördülőcsapot a finom aprításhoz. Adjon hozzá kekszeket, ha szükséges, összesen 1/2 csésze morzsához.
Egy nagy keverő edényben egyesítse az őrölt sertés- vagy marhahúst, reszelt hagymát, kekszrezselymet, 2 evőkanál burgonya- vagy kukoricakeményítőt, ízesítőket és tojást. Elektromos keverővel keverje össze az összetevőket. Adjon hozzá kókusztejet vagy kedvenc tejpótlóját. Beat magasra 1 percig.
A húskeveréket formázza körülbelül 1/2 hüvelyk és 2 hüvelyk közötti golyókba, és porold meg mindegyik húsgombócot burgonyakeményítővel vagy kukoricakeményítővel. A húsgombóc formázásához használjon 1/8-os szintű csészát, vagy tetszés szerint kisebb is. Melegítsük a növényi olajat egy nagy nehéz serpenyőben. A húsgombócot részletekben barnítsa, egyenletesen barna színűvé válva.
Távolítsa el a pirított húsgombócot a serpenyőről, hogy a papírtörlővel bélelt tányérra engedje őket. Hagyja hagyni a serpenyőben a pirított húsgombóc serpenyőit a serpenyőben.
Keverje fel 2 evőkanál burgonyakeményítőt vagy kukoricakeményítőt 1/2 csésze marhahúslevesbe. Adjuk hozzá ezt a keveréket, a fennmaradó marhahúst és a serpenyőt. Adjon hozzá 1/4 teáskanál szerecsendiót a mártáshoz. Habverjük és főzzük közepes lángon, amíg a keverék megvastagodik.
Adjuk hozzá a megbarnított húsgombócokat a szószhoz, és főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig.
Tálaláshoz távolítsa el a húsgombócokat egy réselt kanállal, és rakja be egy nagy adagoló edénybe. Öntsön forró mártást húsgombócra. Díszítsük petrezselyemmel egy szép bemutatáshoz.
Tálaljuk és élvezzük!
Variációk
- Bármely marhahús és sertéshús helyett az összes őrölt marhahúst felhasználhatja. Ha tejszínes mártást szeretne, használjon 1/2 csésze szója joghurtot, 1 csésze szója tejet, 2 1/2 evőkanál kukoricakeményítőt és 1 teáskanál sót. Keverjük össze és adjuk hozzá az serpenyőbe a serpenyő csöpögésével és melegítsük a kívánt konzisztenciára.Ha ki akarja hagyni a tojást, akkor valószínűleg továbbra is jó sikerei lesznek ezzel a recepttel, mivel a húst jól kombinálják az elektromos keverővel. Ez önmagában ragadósabb keveréket jelent. Ráadásul a krakkolópehely vagy zsemlemorzsa kötőanyagként is működik, de érdemes 3 evőkanál vízzel áztatni őket, hogy növeljék nedvességüket és helyettesítsék a tojás folyadékmennyiségét. Ha érzékeny a tojásra, feltétlenül ellenőrizze a gluténmentes keksz vagy zsemlemorzsa összetevőit annak ellenőrzése érdekében, hogy nem tartalmaz-e tojást.
Emlékeztető
Mindig ügyeljen arra, hogy a munkafelületek, edények, edények és szerszámok nem tartalmaznak glutént. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók értesítés nélkül megváltoztathatják a termék összetételét. Ha kétségei vannak, ne vásároljon és ne használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes-e.
Ez a recept gluténmentes főzéshez készült, az Eden Prairie Immanuel evangélikus egyház "Immanuel Cookery" kiadványában megjelent recept alapján.
Recept címkék:
- húsgolyók
- vacsora
- Amerikai
- családi vacsora
