tomertu / Getty Images
A Húsvét zsidó ünnepe megemlékezi az izraeli rabszolgaságból való kivonulásról Egyiptomban, és megszabadítja felszabadulásukat, miközben elismeri nehézségeiket. A hét- vagy nyolcnapos ünnep első két éjszakáján rendezőt tartanak, ahol a családok elmondják a Húsvét történetét, a Haggadah (az írásos Seder útmutató), valamint számos szimbolikus étel felhasználásával. Ezeknek az ételeknek a nagy része a Seder tányéron található, amely az asztal központi eleme. Az ételeket érzékszervi elem hozzáadásához használják a Húsvéti történet visszaemlékezésére. Ez mélyebb élményhez vezet a szavakon és az imákon túl.
A Seder lemez
A Seder tányér az ünnepi szolgálat és a vacsora fontos eleme, és gyakran egy speciális étel, amelynek hat jelzett hely van az egyes szimbolikus ételek számára. Egyes családoknak gyönyörű ezüst vagy porcelán tányérok vannak, míg mások használhatnak papír Seder lemezt, amelyet a háztartás gyermekei díszítenek vagy nyomtatott mintákkal vásárolhatnak. Tény, hogy tányérra valójában nincs szükség - egyszerűen kioszthat egy szalvétát, és szükség esetén ráteheti az ünnepi ételeket.
Nem számít, milyen típusú Seder tányért használnak, a bemutatott szimbolikus ételek általában azonosak. A családi szokások azonban eltérőek, tehát eltérő ételek válogatását tapasztalhatja meg, ha barátait látogatja meg, vagy más családi hagyományokkal rendelkezik.
A húsvéti ünnepi ételek nagy részét a Seder tányéron mutatják be, és ezeket előzetesen el kell készíteni vagy megvásárolni. Noha eltérések mutatkoznak a reprezentatív élelmiszerek vonatkozásában, van néhány olyan elem, amelyek mindig ugyanazok: a báránycomb csontja, tojás és torma. Minden étel a héber szavakkal jelölt helyen helyezkedik el.
Karpas
A Karpas zöldség, lehetőleg petrezselyem vagy zeller, reményt és megváltást jelent. Egy tál sós vízzel (Ashkenazi szokás) vagy ecettel (Sephardi szokás) tálalják, hogy képviseljék az izraeliták által elszenvedett könnyeket. A gyerek után (a bor megáldása után) a petrezselymet vagy a zellert belemerítik a sós vízbe, majd megeszik.
Maror
Keserű gyógynövény, általában torma, a rabszolgaság keserűségének szimbolizálására szolgál. Vagy egy darab friss torma vagy egy kanál torma kerül a tányérra. A szolgálat során Hillel-szendvics készül, amelyben a maror (vagy chazeret) és charoset kombinálódik két matzoh-darab között.
Chazeret
A Chazeret egy második keserű gyógynövény keserű zöld, gyakran római saláta vagy endívia formájában. Egyes családok ezt önmagában felveszik a Seder tányérra, mások kétszer fognak felhasználni tormát; más szétválasztó lemezek egyáltalán nem tartalmazzák.
Charoset
Almák vagy szárított gyümölcsök, diófélék, bor, fahéj és egyéb fűszerek keveréke, a charoset emlékeztet arra a habarcsra, amelyet a zsidók rabszolgákként használtak a fáraók épületeinek építése során. Sok recept és változat van.
Beitzah
A sült tojás az életet és a lét fennmaradását jelképezi. Használhat keményen főtt tojást, vagy sütheti a tojást a héjában egy 375 F-os sütőben, gyakran fordítva a tojást, amikor a héj barnul (kb. 20 perc). A tojást étkezés közben fogyasztják, gyakran belemerítik a rendelkezésre álló sós vízbe.
Zeroah
Hagyományosan, a zeroah egy pörkölt báránycomb-darab, amely a húsvéti áldozatot és Isten kinyújtott karját jelképezi. Ha nehéz a báránycsont megtalálása, használjon baromfi nyakát vagy szárnyát. Sült a csontot 375 F-os sütőben kb. 30 percig. A nulla nem eszik a Sedernél.
Egyéb szimbolikus ételek
A Seder tányéron kívül van néhány további élelmiszer, amely a megfelelő Sederhez szükséges. A Matzoh-ot, a hagyományos kovásztalan kenyeret nem a Seder tányérra helyezik, hanem van egy kiemelkedő helye az asztalon. Három darab matzoh-ot helyezünk a szalvéta redőire, emlékeztetve azt a sietést, amellyel az izraeliták elmenekültek Egyiptomból, és nem hagytak időt arra, hogy a tészta megemelkedjen. Kettőt fogyasztanak a szolgálat során, az egyiket (az Afikomen ) pedig titokban elrejtik, hogy a gyerekek később megtalálják; a győztes gyakran díjat kap.
A húsvéti étkezés háztartásonként változhat, de az egyik közös dolog, hogy a menüben nem szerepelnek a hametz , az ünnep alatt tiltott ételek. Ezek olyan ételek, amelyeket kovácsoltak vagy készítenek. Attól függően, hogy a húsvéti húsvéti házigazda Ashkenazi vagy Sephardi, az engedélyezett ételek különböznek - például a szefárd zsidók rizst esznek a húsvét idején, míg az Ashkenasic nem.
A szokásos ételek mellett négy pohár bort fogyasztanak a szolgálat során, hogy képviseljék a megváltás négyszeres ígéretét, és egy külön pohár marad Illés próféta számára, aki "látogat" a Seder-étkezés során.
Tudja meg, mi történik a Húsvét-szedernél és a hagyományos ételeknél
