Bencés DOM likőr
A Bénédictine DOM egy növényi likőr, amelyet Franciaországban gyártanak. Recepte egy 16. századi szerzetesből származik, és magában foglal egy 27 gyógynövény és fűszer titkos keverékét semleges szellemben, édesítve. Lehet, hogy egy régi likőr, de jól megérdemelt helyet foglal el a modern bárban. A Bénédictine az egész világon kedvenc desztillált szeszes ital, és finomított fűszeres édességet ad a valaha készült legjobb koktélok közül.
Bénédictine vs Drambuie
A Bénédictine és a Drambuie két sötét színű, mézzel édesített gyógynövénylikőr, amelyek gyakran szerepelnek a csúcsminőségű koktélokban. Jelentősen különböznek egymástól. A Bénédictine semleges szeszes bázist alig észrevehető méz ízű, míg Drambuie-t egy skót és méz alapozó uralja. A gyógynövényes recept mindkettőre titok, bár a sáfrány általános alkotóelemenek tűnik. A kóstolás kideríti a valódi különbséget: A Bénédictinenek citrusfélék, cédrus, szerecsendió és zsálya hangjai vannak, a Drambuie pedig gyógy-, fű-, édesgyökér- és narancshéjjal rendelkezik.
Cserék
A Bénédictine egy egyedülálló gyógynövény likőr, amely nincs tökéletes helyettesítője. A legjobb megoldás a B & B, amely a Bénédictine és a pálinka keveréke, bár nem olyan édes. A sárga chartreuse valószínűleg a legközelebbi a gyógynövény-csokor szempontjából, és néhány amaro és pastis is működhet. A Drambuie jó választás, ha az ital képes kezelni a gazdagabb mézes szempontot. A szokásos pálinka is működhet, bár elveszíti a gyógynövény ízét. A helyettesítések kiválasztásakor gondosan mérlegelje az italt, amelyet készít. Ha a költség tényező, akkor ezeknek a lehetőségeknek a többsége ugyanolyan drága, mint a Bénédictine.
Gyors tények
- Összetevők: 27 gyógynövény és fűszer, méz Bizonyíték: 80 ABV: 40% Kalória egy felvételben: 90 Származás: Franciaország Íz: Édes, gyógynövény, fűszer Éves: összesen 1 év Tálalás: A sziklákon, koktélokon
Miből készül a Bénédictine DOM?
A Bénédictine hosszú története van. Mint sok ebben a korban szellem számára, lehet, hogy több mítosz is, mint a tény. A történet 1510-ben kezdődik egy Dom Bernardo Vincelli nevű bénédictin szerzetessel a franciaországi normandiai Fécamp apátságban. Vincelli abban az időben volt a sok szerzetes között, akik alkímiában zavartak. A gyógyászati likőröket egy kéziratban dokumentálta, amely mintegy 200 receptet tartalmazott. Az egyik volt az eredeti recept ennek az egyedülálló gyógynövény-likőrnek, amelynek látszólag a fáradt szerzetesek újjáélesztésére irányult.
Az 1860-as években egy Alexandre Le Grand nevű borkereskedő a család kollekcióját böngészte, amelyben szerepeltek az 1789-es francia forradalomból származó akvizíciók. A szerzetesek a konfliktus során elmenekültek az apátságból, és Vincelli kézirata a gyűjteményben volt. Le Grand értelmezte a hiányos receptet, és létrehozta azt, amelyet manapság Bénédictine-nek hívnak.
A Le Grand először 1863-ban adta el a Bénédictine-t, és 1888. elején importálta az Egyesült Államokba. Az eredeti apátság közelében, Palais de la Bénédictine-ben gyártják. A márka a Bacardi Limited tulajdonában van.
A Bénédictine recept szabadalmaztatott és az egyik "titkos" recept, amelyet gyakran látnak a desztillált alkoholtartalmú italok likőr oldalán. A kétéves produkciónak néhány szempontja feltárásra kerül.
A Bénédictine 27 gyógynövényből és fűszerből készül. Úgy gondolják, hogy magában foglalja a pessziszot, a citromfű, a boróka, az aloe, az arnica és a fahéjat. A márka azonban csak az angyalokat és sáfrányokat fedi le, és semmiféle további állításra vagy utalásra nem utal, hogy mi a pontos összetevők listája.
A Bénédictine lepárlói feltárják, hogy ezeket a 27 összetevőt négy csoportra osztják. Mindegyik csoportot semleges alkohollal kombináljuk, és egyszer vagy kétszer desztilláljuk réz állóképekben. Az eredmény négy desztillátum, az úgynevezett esprit. Az eszpriteket nyolc hónapig érleljük, majd az aromához mézzel keverjük, és a színt sáfránnyal megtöltjük. Ezt az elegyet kétszer hevítik, hogy befejezzék az ízét, mielőtt tölgyfahordókba öntik négy hónapig. Palackozás előtt a likőröt kiszűrjük.
A Bénédictine nem enyhe likőr. Palackozása egy teljes, 40 térfogatszázalék alkohollal történik (80 bizonyíték), ami megegyezik az átlagos whisky, rum vagy bármely más alapanyag alkoholtartalmával. Ez a magasabb alkoholtartalom pontosan megtámadja az ízesítő közegét, merész, robusztus és összetett likőr alakul ki.
Vicces tény
A címkén található DOM kifejezés a Deo Optimo Maximo kifejezésre utal, amely azt jelenti: " Isten, végtelenül jó, végtelenül nagy " . Arra használják, hogy mindenki emlékeztesse a likőr eredetét az apátságban.
Milyen íze van a Bénédictine DOM-nak?
A Bénédictine valóban egyedi likőr, ízének leírása nehézkes lehet. A készítéshez használt növényi anyagok egyike sem uralja a keveréket, és nem gyógyhatású, mint más növényi likőrök. Ehelyett az édes méz íze, ünnepi fűszerekkel, csonthéjasokkal és gyógynövényes árnyalattal díszítve. Képzelje el a pálinkát gingel keverve és mézzel édesítve, és közeli képet kap a Bénédictine érdekes ízéről.
típusai
A Bénédictine egyedényes márkanévvel indult, de ma két további palackot kínál:
- B&B Bénedictine: Az amerikai tilalom idején a New York City Club 21-ben a B&B nevű koktélt fejlesztették ki. Ez egy egyszerű pálinka és a Bénédictine keveréke, és annyira népszerűvé vált, hogy a márka előkevert verziót készített a francia pálinkával. Az egyik első inni kész koktélt tekintve a palackok a B & B-k manapság meglehetősen gyakoriak. Kicsit szárazabb, mint a likőr, 80 ellenálló is, és koktélokban használható. Bénédictine Single Cask: 1984-ben a márka kiadta az Single Cask-t. A B & B-hez hasonló, hogy francia pálinka és a Bénédictine keveréke, de három hónapig érlelődik kis Limousin tölgyfahordóban. Az eredmény egy szárazabb verzió, amelyet palackoznak 86-os bizonyítékkal. Azt mondják, hogy nagyon lenyűgöző, de csak a franciaországi lepárlóban kapható.
Hogyan kell inni a Bénédictine DOM-ot
A Bénédictine önmagában élvezhető. Ugyanúgy, mint egy jó whisky, az íze egyetlen jégkocka révén életre kel (minél nagyobb, annál jobb). Alternatív megoldásként rázzuk össze vagy keverjük jéggel, és szűrjük egy pohárba a gyors hűtés érdekében. A Bénédictine szintén jól keverhető különféle ízekkel, és sok koktélban szerepel. Megtalálja mind a klasszikus, mind a modern receptek mellett a pálinka, a gin, a vodka és a whisky mellett. Olyan gyakran használják, hogy vágottnak tekintik bármely jól felszerelt bárban.
Koktél receptek
Sok népszerű recept a Bénédictine-re támaszkodik. Ez a keverék legösszetettebb keverékében és a legegyszerűbb keverékben is hasznos, bár szinte mindig nagyon elegáns és kifinomult. Például a Benedikcióban egy fél Bénédictine-t és egy narancssárga keserű darabot borítanak pezsgővel egy fuvolaba, majd citrommal csavarják össze.
A végső útmutató likőrök megismeréséhez
