Henrik Sorensen / Getty Images
A kókuszdió is ismert és egzotikus gyümölcs, melyet a világ minden táján fogyasztanak. A kókuszdióval készített bármi íze azonnal felismerhető, bár sok ember számára a leginkább ismert a feldolgozott formákban, például tej, tejszín, aprított vagy szárított. A kókuszdió gyümölcs a kókuszdió pálmafán nő, amelyet világszerte trópusi területeken termesztenek. A teljes gyümölcs kiválasztása és elkészítése félelmetes lehet, ám még egyszer is megkönnyíti. A húst és a gyümölcsöt nyersen vagy keverve élvezik, hogy kókusztejet készítsenek. A hús reszelhető, pirítós vagy főzhető különféle ételekhez a világ minden tájáról.
Mi a kókuszdió?
A kókuszdió a kókuszdió pálmafa ( Cocos nucifera ) érett gyümölcse. A fa két fő csoportba sorolható - magas és törpe -, bár számos fajta tartozik ebbe a kategóriába, és számos hibrid hibrid. A világ trópusi régióiban nőnek. A friss kókuszdió nem olcsó, és az ár a szezontól és az éves termeléstől függ. Az ár is emelkedett a kókuszvíz és más termékek globális keresletének növekedése miatt az utóbbi években.
A kókuszdió gyümölcs, diófélék és mag, és drupeként osztályozzák (csonthéjas, mint az őszibarack). A fán történő növekedés során két külső réteggel rendelkezik, amelyeket a piacra lépés előtt eltávolítanak. Ez hagyja az ismerős barna, szőrös réteget, az úgynevezett endokarpot, amelyet gyakran héjnak gondolnak. Külső részén három kör alakú bemélyedés van, amelyeket "szemnek" hívnak. A kókuszdió kinyitásakor kinyílik a lé, amelyet vastag fehér, rostos hús vesz körül.
A kókuszdió elkészítése magában foglalja a héj nyitott feltörését. Először meg akarja dugni egy kést a legpuhább szembe, és ürítse ki a levet. Kalapáccsal ütni fogja a kókuszdiót az „Egyenlítő” vonalára, amíg fel nem nyílik és a két fél szétszakad. A gyümölcslé és a hús kókusztejből készíthető, vagy a hús nyersen fogyasztható, egy edénybe főzhető vagy aprítható.
Néha talál egy receptet, amely felszólítja a "fiatal zöld kókuszdiót". Ez egy éretlen gyümölcs, amelyet még a rostos héj kialakulása előtt betakarítanak. A hús belül vékonyabb, bár tartalmaz több és édesebb lét. A délkelet-ázsiai konyhában gyakori, ez is a legjobb megoldás, ha egyenesen a kókuszdióból szeretne inni italokat.
Hogyan főzzünk kókuszdióval
A friss kókuszdió elkészítésének legbonyolultabb része a hús eltávolítása a héjból. Ez megtehető úgy, hogy tompa vajkésével fúrja le, vagy egy órán keresztül fóliában süti, ami sokkal könnyebbé teszi.
A kókuszdió levét a hús és a víz egy részével összekeverve friss kókusztej lesz. A kókuszdió húsból ízletes és egészséges táplálékot készít, amikor nyersen fogyasztják. A legtöbb recept, amely friss kókuszdiót igényel, javasolja, hogyan kell elkészíteni a húst. A húst megronthatja és felhasználhatja a boltban vásárolt aprított kókuszdió helyett hozzávalóként vagy köretként. Népszerű a pirítás is.
Egy közepes méretű friss kókuszdió 3-4 csésze reszelt vagy pelyhesített kókuszdiót és 1 csésze folyadékot eredményez. Ne rejtsen be szorosan a reszelt vagy pelyhesített kókuszdió mérésekor. Ha az aprított kókuszdió kiszárad, akkor 30 percig áztassa azt a tejben, majd engedje le a tejet, és papírtörölközővel szárítsa meg. A leürített tejet öt napon belül felhasználhatja receptekben vagy kevert italokban.
Sok recept édesített kókuszdiót igényel. Otthoni édesítéshez oldjon fel 4 teáskanál cukrot 1/4 csésze forró vízben egy serpenyőben, majd engedje, hogy 1 csésze kókuszdió felszívja a folyadékot. Hagyja kiszáradni, ha a recepthez szükséges.
képkert / Getty Images
HD Connelly / Getty képek
Arx0nt / Getty Images
Michael Brauner / Getty Images
Milyen az íze?
A kókuszolaj minden formája trópusi édességgel rendelkezik. A hús ropogós és kissé diófélék, a lé enyhén tejes, a kókusztej pedig gazdag és krémes. Egy fiatal kókuszdió juice kevésbé gazdag és tejes, jobban emlékeztet az enyhén édesített vízre.
Kókuszdió receptek
A desszertektől a levesekig és főételekig sokféle főzés szükséges a kókuszdióval. Népszerű a világ trópusi területeinek ételeiben, ahol bőségesen van kókuszdió, különösen a thaiföldi konyhában. A kókuszdió halhoz is felhasználható, kéregként vagy pácként. A kókusztej és a tejszín a turmixok, a koktélok, például a piña colada és más italok népszerű összetevői.
Hol lehet vásárolni kókuszdiót
Az érett kókuszdió egész évben számos piacon és élelmiszerboltban elérhető. A fiatal zöld kókuszdió inkább különleges termék. Lehet, hogy szerencséje van az ázsiai piacokon, bár növekvő népszerűsége miatt ezeket egyre könnyebb megtalálni. A kókuszdió finom és nem rendelkezik hosszú eltarthatósági idővel, így bár online elérhető, a legjobb, ha alaposan megvizsgálja a kiskereskedőt. Az ősz a legjobb idő a friss kókuszdió legolcsóbb árainak megtalálására. Ha olyan területen él, ahol tökéletesen növekszik a körülmények, akkor otthon is kókuszdiót lehet termeszteni. Türelmet igényel, mivel körülbelül hét év telik el, amíg a tenyér meggyökerezik; A beltéri talajművelés még nehezebb.
A kókuszdiót saját maga választja ki, vagy egy ismeretes eladó segítségével a legjobb módja annak, hogy biztosítsa, hogy az érettségi fokon megkapja-e a felhasználását. Keressen olyan kókuszdiót, amely méretét nehéznek érzi. Kerülje a repedt kókuszdiót és a nedves, nedves vagy penészes szemét. Rázza fel a kókuszdiót; folyadékkal le kell süllyednie és teljesnek kell lennie.
A kókuszdió sokféle feldolgozott formájában is könnyebben megtalálható. Megtalálhatja édesített és édesítetlen aprított kókuszdió vagy pelyhek és ritkábban kockára helyezett kókuszdió húsát. A kókuszdió krémet, tejet és vizet a legtöbb piacon is értékesítik. A tej dobozokban vagy dobozokban található. A konzerv fajta gazdagabb és hajlamos szétválni a dobozban; a kartondoboz készen áll az inni készítésre és a tejtej népszerű alternatívája. Ezenkívül a kókuszdióolaj népszerű főzőzsír és alternatívája a vajnak. Szilárd formában kapható, de hővel könnyen puhítja és cseppfolyósítja.
Tárolás
A kókuszdió tárolásának módja attól függ, hogy melyik formát vásárolja. A magas olajtartalom miatt a kókuszdió gyorsan megsérül, ha nem megfelelő körülmények között tárolják.
A friss, bontatlan kókuszdió szobahőmérsékleten legfeljebb négy hónapig tárolható, annak eredeti frissességétől függően. A reszelt friss kókuszdiót szorosan lezárt tartályba vagy műanyag tasakba kell tenni. Hűtőszekrényben legfeljebb négy napig tárolható vagy legfeljebb hat hónapig fagyasztható.
Bontatlan konzerv kókuszdió szobahőmérsékleten legfeljebb 18 hónapig tárolható. A műanyag zacskókba csomagolt kókuszdiót szobahőmérsékleten hat hónapig lehet tárolni. Megnyitás után mindkettőt hűtni és gyorsan felhasználni kell: öt-hét nap konzervként és négy hét a szárított kókuszdió esetében.
Táplálkozás és előnyei
A friss kókuszdió hús gazdag rost- és fehérjeforrás. Jó mennyiségű ásványi anyagot és vitamint biztosít, amelyek közül kiemelkedő a B-vitamin.
Ezenkívül számos állítás van a kókuszdió egészségügyi előnyeire. Ezek nem mindegyik igaz, de vannak bizonyítékok, amelyek azt mutatják, hogy segíthet a fogyásban és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Fontos azonban tudni, hogy a kókuszdióban magas a telített zsírtartalom. Míg a kókuszdióban megtalálható fajta gyorsabban fog lebontani, mint a húsban vagy a vajban megtalálható, a mérsékeltség vagy az étkezelővel történő konzultáció ajánlott.
Hogyan lehet kivonni a tejet egy kókuszdióból
