Luca Tettoni / Robert Harding világképek / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 4 tál (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1123 | Kalória |
| 58g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 108g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tál (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1123 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 58g | 75% |
| Telített zsír 15g | 77% |
| Koleszterin 314 mg | 105% |
| Nátrium 1814 mg | 79% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 108g | |
| Kalcium 186 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Egy nyugati, aki először tapasztalt csirke-tinolat, levesnek nevezi. És ez. A Fülöp-szigeteken azonban vannak olyan levesek, amelyeket főételként, és nem indulóként szolgálnak fel. A csirke-tinola az egyik. A csirkét és a zöldségeket rizzsel eszik, miközben a húslevest kortyolgatják, akárcsak a levest.
Csirke tinola egy darab leves, három fő összetevővel - csirke, zöld papaya és chili levelekkel (leggyakrabban a madártávlatú chili növény levelei). A fő íz a gyömbérből származik. A tinola főzéséhez a csirkedarabokat pirított gyömbérben, fokhagymában és mogyoróhagymában pirítják, majd a tápanyagban párolják. A főzés utolsó 15 percében zöld papaya ékeit adjuk hozzá. A chili leveleket, amelyeket a hő kikapcsolása után adtak hozzá, töltse ki a levest.
Hozzávalók
- 1 teljes csirke (kb. 1, 5 kg)
- Két hüvelykes gömbgomb
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 mogyoróhagyma
- 2 evőkanál főzőolaj
- 8 csésze csirkeleves
- Patis hal szósz (ízlés szerint)
- 1 közepes méretű zöld papaya (vagy 2 kicsi)
- Nagy marék chili levelek
Lépések
Vágjuk a csirkét a csonton 12-16 darabra.
Hámozzuk meg a gyömbért és a julienne-t.
Törje le a fokhagyma gerezdjét és dobja el a bőrt.
Hámozza le és vékonyra szeletelje a mogyoróhagymát.
Melegítse a főzőolajat vastag fenekű edényben. Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Főzzük közepes-alacsony lángon, gyakran keverve, amíg illatos, lágy és nagyon enyhén megbarnul.
Forgassa fel a hőt közepesen magasra. Adjuk hozzá a csirke darabokat, és főzzük, gyakran keverve, amíg enyhén megbarnul.
Ízesítsen körülbelül egy evőkanál halmártással és folytassa a főzést. A csirke ebben a szakaszban kiüríti a folyadékot. Folytassa a főzést fedetlen állapotban, amíg nagyon kevés folyadék van a fazékban.
Öntsön bele a csirkelevest. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja a csirkét 40-45 percig.
Amíg a csirke főz, készítse elő a zöldségeket.
Ossza fel a zöld papayt függőlegesen. Kanállal ki kell vetni a magokat. Vágja le a bőrt egy kicsi éles késsel. A zöld papaya húst ékre vágjuk.
Válasszuk szét a chili leveleket a szároktól, amelyekhez rögzíthetők. Dobja el az összes szárot.
Miután a csirke fél órán keresztül párolódik, kóstolja meg a húslevest, és adjon hozzá még halak szószát, ha szükséges. Adja hozzá a zöld papaya ékeket.
Forraljuk fel a tűzön, amíg a húsleves ismét erőteljesen fel nem forr. Csökkentse a hőt alacsonyra, takarja le az edényt, és főzze tovább 15 percig, vagy amíg a papaya ékek meg nem érnek. Kóstolja meg a levest még egyszer, és szükség esetén módosítsa a fűszereket.
Kapcsolja ki a hőt. Meghintjük a chili leveleket a csirkére és a zöld papaya ékekre.
Fedjük le az edényt, és hagyjuk hagyni hagyni, hogy a chili levelei megmaradjanak a fennmaradó hőn, öt-tíz percig, attól függően, hogy mekkoraek. Ne kísértesse hozzá a chili leveleket, amíg a leves még forr. A chili levelek kesernyé válnak, ha túlfőzik, ezért csak a maradék melegben főzze őket.
Recept címkék:
- leves
- főétel
- ázsiai
- családi vacsora
