Luc / Leah Maroney
A sárkánygyümölcs, más néven pitaya vagy eper körte, gyönyörű trópusi gyümölcs, édes és ropogós. A gyümölcsből származó növény valójában a Hylocereus nemzetségbe tartozó kaktuszfajta, amely csak körülbelül 20 különféle fajt tartalmaz. Az eredetileg elsősorban Délkelet-Ázsiában és Latin-Amerikában népszerű volt, a sárkánygyümölcsöt ma már a világ minden táján termesztik és élvezik. Ennek a egzotikus gyümölcsnek az előkészítése könnyű, bár rózsaszínű-vörös bőrével és világos zöld pikkelyével félelmetesnek tűnhet. Élvezheti gyümölcs salátákban való étkezését, ízletes italok és desszertek készítéséhez használható, és önmagában is csodálatos, egészséges snack.
Nézd meg most: Hogyan vágjuk és eszünk a Sárkány Gyümölcsöt
-
Mi a Dragon Fruit?
A sárkánygyümölcs megjelenését - amely kissé hasonlít az articsókéhoz - nevezték el. A sárkányra emlékeztető ovális alakú gyümölcs körül a hegyes "mérleg" van.
A gyümölcs négy fajtából áll; három rózsaszínű bőrű, az egyik fehér húsú, az egyik vörös húsú, a harmadik lila húsú. A negyedik változat sárga bőrű, fehér húsú. Mindegyik apró fekete vetőmaggal rendelkezik, amely ehető, akárcsak a kivi. Egyedülálló megjelenése alkalmas arra, hogy a jelenlegi formájában szolgáljon, de ez a trópusi gyümölcs szintén csodálatosan keverve koktélt. A gyümölcs elkészítése meglehetősen egyszerű - csak vágja le a közepét, és kanállal távolítsa el a húst. A fajtától és a tenyésztés helyétől függően a sárkánygyümölcs kissé borsos lehet.
-
Hogyan kell használni a Dragon Fruit-t
Luc / Leah Maroney
A sárkány gyümölcsöt nagyrészt nyers formában fogyasztják, darabolva, keverve vagy fagyasztva. Egy kivétel az, ha úgy dönt, hogy grillezi, ami megtehető a nyárson, egy másik gyümölcs mellett, például ananász.
Bármilyen kemény is lehet a külső héj, a sárkánygyümölcs könnyen vágható. Helyezze a sárkány gyümölcsét vágódeszkára vagy más tiszta felületre. Vágja le a gyümölcsöt egyenesen a közepén egy éles késsel. A gyümölcs ezután két részre osztható.
A gyümölcs húsának eltávolítása meglehetősen egyszerű és hasonló az avokádóhoz. (Vegye figyelembe, hogy a bőr nem ehető.) Vegyen egy evőkanállal az egyes szakaszok kerülete körül, hogy elválaszthassa a húst a bőrtől. Kanállal emelje ki a húst a bőrből, és helyezze a vágódeszkára. Szükség esetén fenntartja a bőrt kiszolgáláshoz.
Fordítsa meg a húshegyet, ellenőrizve, hogy maradt-e rózsaszín bőr. Ha van bőr, vágja le. Most felszeletelheti a húst. A kocka jól működik a gyümölcs friss fogyasztásakor, de bármilyen módon vághatja le.
-
Milyen az íze?
A sárkánygyümölcs édes, finom ízű, egyszerűen "trópusi" minősíthető. Ez a kivi és a körte, vagy a kivi és a görögdinnye közötti keresztezés. A textúra kissé krémes, kevés magral, hasonló a kivire.
-
Sárkány gyümölcs receptek
Luc / Leah Maroney
A sárkánygyümölcsöt gyakran önmagában élvezik, akár feldarabolva, akár közvetlenül a bőréből eszik. (Ez a gyors ételek tökéletes tárolója - csak fogjon egy kanállal, és ásjon be.) A gyümölcskockákat visszajuttathatja a héjba, hogy kiszolgáltassák, vagy egyszerűen átteheti egy adagolóedénybe, és élvezheti. Vagy használja a sárgadinnye baller-et a sárkány gyümölcs húsának kinyomtatásához egy szép bemutatáshoz.
A sárkány gyümölcs párosul halételekkel, különösen tőkehal, tonhal és mahi-mahi. Tálaljuk a gyümölcsöt oldalán vagy apróra vágva, és tegyük a salsaként a hal tetejére. A Sárkánygyümölcs szinte bármilyen trópusi gyümölcsgel jól működik, ezért keverje össze mangóval, papayával vagy ananásznal.
A sárkánygyümölcs édes ízét ízletes italok, valamint fagyasztott desszertek készítik.
Dragon Fruit Martini
Sárkány gyümölcs fagyasztott sorbet
Dragon Fruit Smoothie (Cserélje le a longan gyümölcsöt sárkány gyümölcsre.)
-
Hol lehet vásárolni sárkány gyümölcsöt
JethuynhCan / Getty Images
A sárkánygyümölcs egész évben megtalálható, bár a szezon nyáron tetőzik és kora őszig tart. Szélesen látszó bőrének köszönhetően könnyű észrevenni bármely termékszakaszon, de nem minden élelmiszerbolt szállít sárkánygyümölcsöt. Ha a helyi szupermarketben nincs raktáron, nézzen meg egy speciális üzletet vagy az ázsiai piacot.
Érett sárkánygyümölcs kiválasztásához keresse meg a világos, egyenletes színű bőrt. Néhány folt a bőrön normális, de ha a gyümölcsön sok folt van, akkor lehet, hogy túl érett. Tartsa a sárkány gyümölcsét a tenyerében, és próbálja meg hüvelykujjával vagy ujjaival megnyomni a bőrt. Adjon egy kicsit, de nem lehet túl lágy vagy pépes. Ha nagyon kemény, akkor néhány napig érnie kell.
-
Tárolás
Luc / Leah Maroney
Érett sárkány gyümölcs ülhet a pulton néhány napig. A hosszabb tárolás érdekében helyezze a gyümölcsöt egy lezárt műanyag tasakba, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez a gyümölcs felveszi az egyéb ételek ízét és illatát, ezért a jó csomagolása szükséges.
Ne vágja le a sárkány gyümölcsét addig, amíg készen áll enni. A darabolást követően azt szorosan lezárt tartályban kell hűteni, a legtöbb vágott gyümölcshez hasonlóan. Friss maradhat egy napig, esetleg egy kicsit hosszabb is, attól függően, hogy érett. Amint a hús barnássá válik és piszkos lesz, ideje dobni.
-
Táplálkozás és előnyei
A sárkány gyümölcs tele van táplálkozással és antioxidánsban gazdag, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi vegyületekben, amelyek a rák kockázatának csökkentéséhez kapcsolódnak. A jelentős C-vitamin szint segíthet a krónikus betegségek leküzdésében és fokozhatja immunrendszerét.
Ez a gyümölcs rostos berakással van ellátva, 7 gramm / 1 adag adagot biztosítva, így jó választás a testsúly kezelése során (rost kitölti magát), valamint elősegíti az emésztést, mivel elősegíti az egészséges bélrendszert. Azon kevés gyümölcs, amely vasat, sárkány gyümölcsöt tartalmaz, segíthet növelni a vasszintet - és C-vitaminnal kombinálva növeli a vas felszívódási sebességét.
-
fajták
Technikai szempontból a sárkányfélék típusait nemzetség / faj / hibrid szerint lehet felbontani. A Hylocereus nemzetségben három különböző sárkánygyümölcsfaj található, míg a Selenicereus egyben, és mindegyik faj több hibridet tartalmaz. Sokkal egyszerűbb azonban a sárkány gyümölcsét a bőrük és a hús színe alapján kategorizálni.
A leggyakoribb rózsaszínű, fehérhúsú sárkánygyümölcs ( Hylocereus undatus ). Ez a legkevésbé édes fajta, és Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson és vietnami Jaina néven is forgalmazható.
A Hylocereus polyrhizus rózsaszínű, vörös vagy rózsaszínű héjú, gyakran nagyobb és édesebb, mint a gyakoribb fajta. Keresse a Véres Máriát, a Red Jaina-t, a Voodoo Child-ot és a Zamorano-t.
A Hylocereus guatemalensis a harmadik gyümölcsfaj ebben a nemzetségben. Világos rózsaszínű bőrrel és lila húsú. A közép- és dél-amerikai származású, Floridában is termesztették, és American Beauty néven forgalmazták.
A legkisebb és legédesebb fajta sárga bőrrel és fehér húsú. Leginkább Dél-Amerikában termesztett Selenicereus megalanthus a legnehezebb megtalálni, mivel nem tömegtermelésű.
Legjobb trópusi gyümölcsök és hogyan készíthetők el
