A luc
A barbecue szószok különféle ízekben, színben és stílusban kaphatók. A tíz barbecue szósz recept, amelyet ebben a kollekcióban bemutatunk Önnek, képviseli a klasszikus mártás mindenféle megközelítését, amelyet az éttermekben és üzletekben talál a világ minden tájáról.
Bár a szószok hasonló alapokkal rendelkeznek, mindegyik megmutatja az ízek és fűszerek finomságait az adott régióból.
-
St. Louis barbecue szósz
wundervisuals / Getty Images
St. Louis a barbecue kereszteződésén áll, és számos befolyással rendelkezik; Grillezett bordáiról ismert, stílusa különbözik a többitől, elsősorban a gyors főzés módszerével szemben, szemben a sok órányi füstöléssel.
A St. Louis-i stílusú barbecue szószok vékonyabbak és tartósabbak, mint a Kansas City-ben. Ez a recept az ízek tökéletes kombinációját mutatja be a St. Louis-i grill készítéséhez: pároljuk ketchupot, vizet, ecetet, cukrot, mustárt, hagymát, fokhagymát, cayenne-t és sót 20-30 percig. Közepes vastagsága és íze, nem túl erőteljes, ez kiváló mártást jelent minden ízléshez.
Ez a szósz a legjobb, ha az előző nap készült. 1 hétig tartja a hűtőszekrényben.
-
Memphis barbecue szósz
A luc
Hagyományosan, a Memphis grillét szósz nélkül szolgálják fel, de mivel a grillben nincsenek valós szabályok, számos Memphis BBQ ízléshez szószok állnak rendelkezésre, akár oldalsó, akár külön megrendelésre.
Ez a recept fantasztikus mártásban ragadja meg a Memphis barbecue ízét, amely édességgel, ecettel és kis hővel rendelkezik. Az összetevők között szerepel a barna cukor, a mustár, a Worcestershire szósz, a chili és a paprika, de ennek a mártásnak a titka a vaj és a melasz, amelyek ugyanakkor selymes és ragadósvá teszik. Főzzük 20 percig, és hagyjuk további 20 órán át lehűlni, mielőtt felhasználnánk.
1 hétig tartja a hűtőszekrényben.
-
Kansas City barbecue szósz
Pam McLean / A fotós Choice RF / Getty Images
A Kansas City szószok a legnépszerűbbek a piacon. Ez a sokkal jobb, mint a palackozott, és mindegyik gazdagságot kiváló barbecue szósszal rendelkezik. A csípős és az édes tökéletes kombinációja mindennel működik, és akkor felszabadíthatja a meleget, ha az ízlése megköveteli.
Ez a klasszikus, ragacsos barbecue szósz ketchup alappal rendelkezik, és cukorral és melasszal használja a vastagságát, amelyről híres. Adjunk hozzá ecetet, fűszereket és egy nagy teáskanál cayenne-t (többé-kevésbé ízlés szerint) és főzzük 30 percig. A mártást használat előtt ki kell lehűteni.
5 napig hűtőszekrényben tartja.
-
Texas BBQ szósz
A BBQ Inc. vonatkozásában
A keleti texasi barbecue a világ minden tájáról származó ízek olvadó edénye, mártásai általában vékonyabbak és kevésbé édesek. A recept titka a marhahúsleves (vagy a klasszikus receptben lemerülő marhahús), amely ízletes tulajdonságot kölcsönöz, amely nagyszerűvé teszi a szegy és a legkiválóbb minőségű szeletelt húsok készítését.
Adja hozzá a marhahúslevest a klasszikus ketchuphoz, ecethez és cukor alaphoz a szakács felénél. A titok az, hogy hagyja, hogy a szósz kihűljön, majd nagy sebességgel keverje össze, amíg krémes nem lesz. Használjon bármilyen marhahúsra, sertéshúsra vagy baromfira.
1 hétig tartja a hűtőszekrényben.
-
Déli barbecue szósz
A BBQ Inc. vonatkozásában
A mély dél barbecue szószjai csípős ízűek, amelyek miatt felbukkannak bármire, amelyhez hozzáadják. Receptünk megkülönböztető ízű, köszönhetően a citromlének és a Tabasco-nak.
Noha ez a paradicsom- és ecetsalapú szósz tökéletesen alkalmas sertéshúsra, használjon minden húsra és baromfira.
Használat előtt hagyja lehűlni. Legfeljebb 5 napig tarthatja a hűtőszekrényben.
-
Kínai barbecue szósz (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui a klasszikus kínai szósz, amelyet bordákon használnak. A BBQ szósznak nincs tipikus amerikai alkotóeleme, ám hihetetlenül ízléses és ragadós, nagyon édes és sok mélységű.
Kettős kazánban főzzön sherry, szójaszósz, hoisin szósz, cukor, fokhagyma, fekete babpaszta és ötfűszer. A hoisin szósz, amely szójapasztából, fokhagymából, ecetből, szezám olajból, chiléből és cukorból készült ízletes szósz, sok karaktert és igazán szép sötét színt ad a BBQ szósznak.
Ezt a mártást bármilyen marhahúsra, sertéshúsra vagy baromfikra felhasználhatjuk, de a főzés utolsó percében használjuk.
1 hétig tartja a hűtőszekrényben.
-
Coca-Cola barbecue szósz
Hazysunimages / Getty Images
Az édes, éles kólaízek nagyszerű színt és édességet adnak a BBQ szószokhoz, de mielőtt elkezdené, öntsön egy szódat egy tálba, és főzés előtt engedje el, hogy elkerülje, hogy a szénsavasság összezavarodjon, amikor felmelegíti.
Keverjen össze egy sötét kólt ketchupmal, ecettel és cukorral. Adjunk hozzá fűszereket, beleértve egy külön mennyiségű chili port, és főzzük 10 percig. Használat előtt hagyja lehűlni.
Mivel a szósz magas cukortartalommal rendelkezik, ne használja a húson a sütőben, mert gyorsan égni fog. Használd asztalmártásként.
1 hétig tartja a hűtőszekrényben.
-
A legjobb valaha készült grillmártás
GMVozd / Getty Images
A szósz titka a gyömbér, a citromhéj és a citromlé használatában rejlik. Aromás és csípős, ez a kombináció a ketchup, ecet és cukor klasszikus trifektájával keverve ez a szósz szuper vastag, friss és igazán ízletes. És van nagyon szép hőszint néhány cayenne-nek köszönhetően.
Keverjük össze az összes hozzávalót és főzzük 25 percig.
1 hétig tartja a hűtőszekrényben.
-
Honey-Bourbon barbecue szósz
DebbiSmirnoff / Getty Images
Gazdag és mély ízű, ez a barbecue szósz jerk fűszerezéssel hőt ad, míg a méz édességet ad. Ez a klasszikus készítmény ketchup helyett 2 csésze mézet és paradicsompasztát használ. Ecetmentes, mustárt ad hozzá savassághoz, cayenne-t és Tabasco-t hőhöz. Állítsa be a fűszert szükség szerint.
Nincs szükség főzésre. Használat előtt egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót és hagyja szobahőmérsékleten állni.
2 hétig tartja a hűtőszekrényben.
-
BBQ Rum szósz
A BBQ Inc. vonatkozásában
Ez a paradicsom alapú barbecue szósz kihagyja a ketchupot, és paradicsomos szósszal gazdagabb, mélyebb ízt eredményez. A zöld chili megkóstolja a mártást, a rum pedig finom savanyúságot ad az édes melasz és a barna cukor által szelídnek.
Használja ezt a mártást mindenféle marhahús, baromfi és sertéshús esetében. Kombinálja az összes összetevőt, és forralja fel, mielőtt eltávolítja a tűzhelyről. Használat előtt hagyja lehűlni.
Tartsa hűtőszekrényben 1 hétig.
