onairjiw / Getty Images
A zöld fokhagyma finom fokhagymás aromát ad a tavaszi és a kora nyári ételekhez. Ez a tavasz fellegvára, és általában a mezőgazdasági termelők piacán kapható, márciusban kezdve a melegebb éghajlaton és júliusban a hidegebb piacokon. A zöld fokhagyma a növények fiatal változata, amely végül előállítja a boltban található fokhagymafejeket. Ez az ízléses zöldség bármikor felhasználható, a szokásos fokhagymát használva. Könnyű növényt termeszteni otthon, és az Egyesült Államok egész területén virágzik olyan kertekben, ahol fokhagyma vagy mogyoróhagyma nő. Nyersen salátákban, öntettel vagy szószban fogyasztható, valamint savanyított, sült, grillezett, párolt vagy a fokhagyma helyett más ételekhez adható.
Mi a zöld fokhagyma?
A zöld fokhagyma egyszerűen éretlen fokhagyma. Úgy néz ki, mint egy kissé benőtt pala, vagy zöldhagyma, és izzója általában fehér, enyhén rózsaszín árnyalatú. A termesztők húzzák, amikor a növények elvékonyodnak, és egyre inkább önálló növényként termesztik. A zöld fokhagyma általában mérsékelt vagy melegebb éghajlatban termesztett lágy nyakú fajtákból származik, míg a fokhagymafajták hidegebb területeken termesztett kemény nyakú fajtákból származnak. Főszezonja kora tavasz. Lehet, hogy a zöld fokhagyma drágább, mint a szokásos fokhagyma, de nem túl drága. Elkészítéséhez egyszerűen vágja le a legalacsonyabb részt (a hagymát gyökerekkel), majd használja a lágy fehér és világos zöld részeket, ahogy szeretné.
Hogyan lehet főzni a zöld fokhagymával
A zöld fokhagyma használatához egyszerűen vágja le a gyökérvégeket és a zöld levelek kemény részeit. Vágja vagy szeletelje a fehér és világos zöld leveleket, valamint a sötétzöld levelek első néhány hüvelykét (mindaddig, amíg gyengédek). Használjon zöld fokhagymát, mint ahogyan zöld hagymát vagy a szokásos fokhagymát veszi észre, hogy erősebb, mint az előbbi, de enyhébb, mint az utóbbi. A nyers készítmények tartalmaznak salátára szeletelt, öntettel megtisztított vagy mártással apróra vágott anyagot. Pácolni lehet nagyobb darabok vágásával és pácoló folyadékkal való beborításával. Párolt zöld fokhagyma úgy készíthető, hogy a vágott fokhagymát vajban vagy olívaolajban lassan pörkölik. Ha nem biztos benne, hogyan kell használni a zöld fokhagymát, akkor kövesse az összes receptet a fokhagymával, és cserélje helyette a zöld fokhagymát.
onairjiw / Getty Images
bhofack2 / Getty Images
iko636 / Getty Images
ArtCookStudio / Getty Images
Milyen az íze?
A zöld fokhagyma enyhébb, a szokásos fokhagyma kevésbé a durva fűszere. Több mint egy hagyma íze. A zöld fokhagyma meglehetősen éles, ha nyersen fogyasztják, de főzve óriási mértékben enyhül.
Zöld fokhagyma receptek
A zöld fokhagyma használatának legegyszerűbb módja az, hogy csak apróra vágják, és köretként használják, hasonlóan a zöldhagymához, mint ebben a végső kumquat-salátában. A következő megközelítés az, ha azt egyszerűen főtt ételekhez adják, vagy fokhagyma, mogyoróhagyma vagy hagyma pótlására használják. Próbálja meg cserélni a zöld fokhagymát ezekre a receptekre, hogy a finoman fokhagymás íz ragyogjon:
Hol lehet megvásárolni a zöld fokhagymát
Tavasszal zöld fokhagymát találhat a mezőgazdasági termelők piacán vagy jobb élelmiszerboltokban. Keresse meg a zöld fokhagymát, friss zöld felsőkkel. Kerülje a szárított végeket vagy a páramentes leveleket. A barnuló vagy piszkos külső leveleket le lehet vetni, mint a zöld hagymát. A zöld fokhagymát egészben értékesítik, az izzók még be vannak kapcsolva. Egyes piacokon kiválaszthatja a kívánt szárszámot. Mások előrecsomagolhatják őket gumicsíkban, legalább öt szárból álló csoportokban. Ha nagy összeget keres, beszéljen egy gazdálkodóval vagy piacvezetővel a tömeges vásárlás módjáról. A zöld fokhagyma otthon termeszthető. Ősszel kell ültetni, és tavasszal kell szedni, amikor a növények 10–15 hüvelyk magasak. Húzza ki az egész növényt (a hagymát is beleértve) a talajból. Távolítsa el a külső levéltet, majd használja fel.
Tárolás
A zöld fokhagymát hűtőszekrényben kb. 5–7 napig tárolhatja. Hogy hosszabb ideig megőrizze, tekerje be a zöld fokhagymát egy nedves papírtörlőbe, tegye műanyag tasakba, majd tárolja a hűtőszekrényben. Egy másik lehetőség, ha a zöld fokhagymát magas pohárban tartja, amelyben a víz gyökeret takar. Tárolja az üveget a hűtőszekrényben.
Táplálkozás és előnyei
A zöld fokhagyma táplálkozási előnyei megegyeznek a szokásos fokhagymával. Nagy mennyiségű allicint tartalmaz, egy erős antioxidáns, amely számos módon segíti a testet. A fokhagyma ismert, hogy fokozza az immunrendszert, serkenti a keringést és csökkenti egyes betegségek kockázatát.
Zöld fokhagyma vs fokhagyma tájképeket
A zöld fokhagymát gyakran összekeverik a fokhagymával. A fokhagymafajták a hidegebb éghajlatban termesztett, kemény nyakú fokhagymafajták hullámos virágszárai. A termesztők levágják őket, hogy ösztönözzék a hagyma jobb növekedését, és nyár elején elérhetők a hidegebb területeken. A fokhagymafajták zöld, vékony és göndör, szalma alakú zöldségeknek tűnnek.
A fokhagymafajták használatához egyszerűen aprítsa vagy darálja őket. Adjon hozzá nyers salátákhoz (nagyszerű ropogós), vagy dobja be néhány maroknyi keverősült krumpliba. Ha sok fajta körül van, készítsen finom fokhagymahagymás savanyúságot.
A zöld fokhagyma inkább úgy néz ki, mint egy mogyoróhagyma, zöldhagyma vagy tavaszi hagyma. Alsó izzója van, felső, hosszú, világos-sötétzöld sovány, lapos szár vagy levelekkel rendelkezik. A zöld fokhagyma illata inkább fokhagyma, mint hagyma.
