-
Kukorica
Luc / Molly Watson
A csemegekukorica határozottan a nyár egyik legfontosabb zöldsége. A kukorica a szüret után minden percben elveszíti természetes édességét, így a friss kuka a legjobb a kukoricacsíra (vagy a kukorica a macskából!) Élménye szempontjából. Keressen friss, fényes, nedves vágott végeket és kövér, teljes magját, ha csemegekukoricát vásárol.
Ha hazaérte a kukoricát, akkor lazán, műanyagba csomagolva tárolhatja azt a hűtőben, amíg készen áll a főzésre ―, de figyelmeztetni kell: minél előbb használja, annál édesebb lesz.
A főtt vagy párolt kukorica a cséplőn lehet a legnépszerűbb módszer a csemegekukorica főzésére, de a grillre dobás is kiváló lehetőség.
Elég könnyű levenni a magvakat a kukoricából, és mindenféle finom saláta, leves és pékáru elõtt nyit meg.
-
uborka
Luc / Molly Watson
Hűvös, mint az uborka nem túlzás. Az uborka 20 fokkal hidegebb lehet, mint a környezeti levegő. Az uborka egész évben elérhető az élelmiszerboltokban, de a legjobb a legjobb nyári és őszi időszakban.
Láthatja a különbséget a különböző fajták között ebben az útmutatóban az uborkafajtákhoz. Akkor főzzön, akár kukorica, uborka, paradicsom saláta a te dolgod, vagy inkább inkább egy hűtött uborka martini felé fordul.
-
Padlizsán
A luc
Mint szinte az összes gyümölcsben és zöldségben, keresse meg azokat a padlizsánokat, amelyek méretük miatt nehéznek érzik magukat. Sima, feszes, fényes bőrt szeretne ― kerülje el a lágy foltokkal vagy ráncos darabokkal rendelkező padlizsánt.
A padlizsán néha keserű aljzata könnyű sós vízben való gyors áztatással eltávolodni (a képzeletben az emberek „sósnak” hívják).
Miután megsózta (vagy sem), próbálja meg grillezett padlizsán vagy ropogós padlizsán botok.
-
Kerti borsó
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Édes borsó, kerti borsó, hüvelyes borsó, angol borsó ― nem számít, hogy mit hívsz nekik. A friss, kövér, édes borsó, amelyet kihúznak a hüvelyükből, könnyű enni egy font után, közvetlenül a hüvelyből, mielőtt bárki megpróbálná főzni, a helyi étkezés egyik legnagyobb étkezési élvezete.
Ha készen áll a nyers étkezésre, akkor az alig melegíti őket gőzzel, és megolvasztott vajval tálalja őket, ami jó módszer, vagy főzzen friss borsót rizzsel egy könnyű nyári ételhez.
-
Zöldbab
NightAndDayImages / Getty Images
Zöldbab, rúdbab, paszulyák, viaszbab, romanóbab. Bármelyik babot is vásárol, feltétlenül keressen szilárd, sima mintákat.
Ezeket a friss nyári babot leggyakrabban párolják, vajas és tálalják. Néhány kedvenc közül szerepel a párolt zöldbab, az íróban sült zöldbab, a pörkölt zöldbab és a chili menta öntettel készített zöldbab - ezek mind remek helyek a zöldbab főzéshez.
-
gombó
Luc / Molly Watson
Okra számos szempontból rossz rapnt kapott. Néhány ember leírja a "karcsú" kifejezést. De ha ezeket a kedves kis füves hüvelyeket szárazon főtték (pirították vagy sülték), vagy valamivel savassal, például paradicsommal kombináltak, akkor ezek enyhítik a hatást, és maguk mégis puha textúrája ragyog.
Keressen világos, szilárd okra hüvelyeket - minél kevésbé barnul, annál jobb (néhányuk mindegyik kivétel nélkül elkerülhetetlen, kivéve, ha ön maga termeszti).
Hozza haza, és próbálja meg sült formában, fűszeres pirítósként, savanyúságként vagy paradicsommal főzve.
-
Édes paprika
Diane Macdonald / Getty Images
A paprika sokféle típusú, és a legtöbb ízletes sült vagy grillezett. Használhatók tésztafélékben és salátákban is.
Még a kevésbé népszerű (de gyakoribb) zöld paprika is ragyoghat, ha kissé tisztelettel kezelik. Vágja fel vékonyra, és ecettel, olívaolajjal és sóval öltözze át az egyszerű rabszolyt.
-
Kagyló bab
Luc / Molly Watson
A héj nélküli bab (más néven levesbab), szemben a rúdbabokkal, mint például a zöldbab és a viaszbab, száríthatók és tárolhatók későbbi felhasználás céljából. A friss kagylóbab a helyi étkezés egyik legfontosabb eleme. Héjban héjazzuk és levesben főzzük, vagy csak köretként pároljuk ― extra krémes textúrájúak és csodálatos tiszta, de földes ízük van.
Próbálja ki ezeket a párolt héjú babot, vagy dobja be ezeket a töltő hüvelyeseket a választott levesbe.
-
paradicsom
Westend61 / Getty Images
A paradicsom a poszter növényi ― az okos célpont , ha season szezonális és helyi étkezésre számít. A paradicsom ízű paradicsom megtalálása lehet a legnagyobb vonzás az ország gazdálkodói piacain.
Keresse meg a szárazon tenyésztett, szőlővel érlelt, helyben termesztett paradicsomot. Időnként a rendelkezésre álló legjobb paradicsom örökségű fajták, de sok hibrid fajta sokat ajánlja őket. Vásárlás ízlés szerint, nem származási hely szerint.
A valóban érett paradicsomot egyszerűen egyszerűen el kell hagyni, sózni vagy egy Caprese-salátába (vagy kissé forgatva ezt a Caprese-tésztát!) Hagyni. Ez a 10 gyors paradicsomos recept szintén segít a haszon felhasználásában, akár nőttél, akár vásároltad őket.
Még mindig túllépte? A betakarítás meghosszabbítása érdekében próbálja meg fagyasztani a paradicsomot, készítsen paradicsompasztát vagy konzerv paradicsomot.
-
Cukkini
Luc / Molly Watson
A híresen termékeny, cukkini és más nyári tök elárasztja sok otthoni kertészetet és gazdálkodó piacot. Keressen kisebb tököt a lágyabb textúrához, és válassza a cukkinit, kemény, testtelen bőrével.
Hazaért, próbáljon ki cukkinivajat, cukkini frittert, cukkini frittatat vagy akár cukkini savanyúságot.
