Az ázsiai ragacsos rizs úgy néz ki, mint a szokásos régi fehér rizs, de egészen másképp viselkedik - és ezért tökéletesvé teszi bizonyos receptekhez, amelyek jobbak, ha a rizs összecsomódik. A ragacsos rizst hivatalosan "ragacsos rizsnek" nevezik, bár kissé félreérthető, mivel nincs benne glutén. Tartalmaz amilopektint, a keményítő egyik alkotórészét, amely ragacsos jellegét adja a rizsnek.
-
Pearl Balls
canacol / Getty Images
A ragacsos rizs, amely főzéskor gyöngyházszínűvé válik, teszi ezt az ételt kis golyókká. Míg a Gyöngygolyók elkészítési és főzési ideje kevesebb, mint egy óra, ne felejtsen el több órát enni a ragacsos rizs áztatásához. A legegyszerűbb módszer egyszerűen egy éjszakán át történő áztatás. Adjon hozzá őrölt sertéshúst, zöld hagymát és víz gesztenyeket, és élvezze őket szójaszószba mártva.
-
Lótusz levél csomagolása (Lo Mai Gai)
san / Getty képek
A vendégek nem várják el, hogy ez a népszerű dim sum étel megjelenik az asztalnál. Keresse meg a lótuszleveleket egy ázsiai piacon, amelyet gőzöl, és öntapadós rizzsel, gombával, csirkével és kínai kolbásszal töltse fel. Lenyűgözőnek tűnik, de valójában nem igényel sok gyakorlati időt.
-
Földimogyoró ragacsos rizs
ADX gyűjtemények / Getty képek
A földimogyorót édes ragacsos rizzsel és kókusztejjel párosítják ebben a vietnami receptben, amelyet hagyományosan reggelire szolgálnak fel. Díszítsük aprított kókuszdióval, aprított földimogyoróval és szezámmaggal az ízlése szerint.
-
Japán édes rizs golyók
Masahiro Makino / Getty Images
Ezeket a japán édes rizsgolyókat a tavaszi és őszi higan időszakokban főzik Japánban, ami két különböző nevet eredményez: Ohagi őszi virágnak, a botamochi pedig tavaszi virágnak. A receptben anko, amely édes azuki babpaszta, valamint dió, fekete szezámmag és szójapor készül.
-
Japán rizstorta leves
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
Japánban a ragacsos rizst dörzsölik mochi vagy rizs sütemény készítésére, amelyeket számos különféle módon használnak. Ebben a receptben a rizs süteményeket hozzáadják a leveshez ozoni vagy zoni előállításához. Az ozoni leves minden egyes adagjában van egy nagy darab a mochi rizstorta . A receptek családonként különböznek, de ez magában foglalja a szárított moszatot, a sárgarépát, a daikonot és a mizunát. További zöldségeket adhatunk hozzá, ideértve a shiitake gombát, a lótuszgyökét vagy a spenótot.
-
Ragadós rizs desszert kókuszdióval és pandanával
Getty Images
Ez a thaiföldi ihletésű étel előre elkészíthető, és örömmel szolgálja azokat a vendégeket, akik glutén- vagy tejmentes étrendben vannak. Nincs szükség más, mint tűzhely, mivel nincs sütés vagy gőzölés, de éjszakánként a hűtőszekrényben fekszik, hogy megszilárduljon. A pandan esszencia íze apró palackokban található az ázsiai élelmiszerboltokban. Tálaljuk hidegen vagy melegben, kókusztej vagy friss gyümölcs tetején.
-
Laoszi ragacsos rizs Duriannal
simonlong / Getty Images
Ez a laoszi érdekes desszert a csípős durian gyümölcsöt használja. A Khao Niao Thu Lien készítéséhez gőzölt ragacsos rizst kókusztejjel keverjük össze és keverjük össze a durian gyümölcs húsával. Tálaljuk extra kókusztejjel, amelyet öntsünk a gyümölcs-rizs keverék körül.
