Szomorúnak gondolom, hogy a legtöbb ember csak párolt zöldbabot eszik. Ne tévessze meg, a párolt zöldbab ízletes lehet, ám nagyon sok más módszer van arra, hogy elkészítsék és élvezzék a nyüzsgő (és őszi) zöldségeket. Az alábbiakban bemutatom néhány kedvenc főzési módomat.
-
Braise őket
Párolt romano bab. Fotó © Molly Watson
A sütés és a grillezés mellett a párolás a kedvenc módja a zöldbab főzésének. Ahelyett, hogy divatos, ropogós és finom textúrájú főzést készítne, ez a módszer lassan főzi a zöldbabot, amíg azok rendkívül érzékenyek és a főzőfolyadék aromájával meg nem merülnek, de nem állnak eléggé zamatossá. Tiszta tökéletesség a sült csirke mellett.
-
Fry őket
A luc
Lehet, hogy nem túl gyakori módja a zöldbab főzésének, de ez természetesen nagyon finom. Szeretem ezeket előételként szolgálni, gyakran kis szőlő- vagy cseresznyeparadicsommal együtt, hogy egy kis édességet biztosítsanak.
-
Grill őket
Grillezett zöldbab. Fotó © Molly Watson
Igaz: grillezhet zöldbabot. És nem hiába. A grillezés szépen fokozza a zöldbab füves, növényi ízét.
-
Pácolni őket
pxhere / Public Domain
Gyorsan párolt zöldbab áztatásával egy fényes szőlőskertben, például az itt látható mogyoróhagyma-infúzióval - kihasználják tanulmányi textúrájukat és képességüket az íz felszívására. A pácolt bab salátaként vagy köretként szolgál, és különösen ízletes egy bőséges grillezett steak mellett. Lásd a pácolt zöldbab vagy a zöldbab receptjét Jalapenoban és a pénzverdeben.
-
Savanyúság
Pácolt zöldbab.
Jeffrey Coolidge / Getty Images
Ezeket a fényes, ropogós hűtős savanyúságokat könnyű elkészíteni, és fűszeres rúgásukat hozzáadhatják bármilyen élvezettel ellátott tálcához, crudité tálhoz vagy egy nagyon különleges Fresh Tomato Bloody Mary-hez.
-
Tegye őket egy rakottba
A luc
Hálaadás kedvence a zöldbab zöldes, ízléses keverékében való sütése és valami ropogós feltöltése.
-
Sült őket
Luc és Julia Hartbeck
A pörkölés a zöldbab ropogós éleit adja, hogy ellentétben álljanak belső érzékenységükkel. Ízletes és egyszerű módja a zöldbab főzésének, akár egyének, akár egy tömeg számára.
-
Szolgálja őket salátában
Zöldbab vöröshagyma saláta.
Luc / Molly Watson
A nyers zöldbab valószínűleg a legtöbb ember számára kicsit sok - ez sok növényi jóság. Szeretem a zöldbabot salátákban használni, még akkor is, ha először enyhén gőzölöm őket. Két kedvence ez a zöldbab vöröshagyma saláta és a zöldbab saláta Vinaigrette.
-
Steam Them
Luc / Diana Rattray
A párolás a zöldbab főzésének klasszikus módszere. A ropogós és finom textúrát párolva, és apró friss vajjal, tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal felöltözve a friss kerti zöldbab teljes öröm. Lásd a zöldbab gőzölésének részleteit.
