Alabamai fehér grillszósz.
A luc
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3 1/2 csésze (28 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 112 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 1/2 csésze (28 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 112 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| 7 mg koleszterin | 2% |
| Nátrium 184 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 1 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a hagyományos alabamai barbecue szósz ellentétben van a többi barbecue szósszal, amelyekkel Ön ismerős lehet. Először is, inkább fehér, nem pedig piros, és nem paradicsom- vagy gyümölcsaljból, hanem majonézből készül.
Krémes, csípős, borsos és kissé édes, ha gazdag ízű cukrot adnak hozzá, amely nagyszerű kiegészítő a legtöbb grillezett ételhez, de főleg a csirkéhez, pulykahoz, füstölt sertéshúshoz és grillezett halhoz.
Csakúgy, mint egy piros szósz, ez a fehér szósz felhasználható pácoláshoz vagy rostélyhoz, vagy asztali szószként. De a lába fel van állva a vörös cuccokon, mert a fehér szósz nagyszerű bemerítést, salátaöntetet, sült burgonya tetejét és még kötőanyagot kínál a coleslaw és a burgonya saláta számára.
Mint sok barbecue szósz esetében, ezt csak a grillezés vagy a dohányzás végén kívánja alkalmazni, különösen, ha az alapanyagokhoz cukrot ad. Nem csak akkor bomlik és válik szét, ha túl hosszú ideig hevítik, hanem a cukor is ég, ahelyett, hogy szépen karamellizálódna.
Hozzávalók
- 2 csésze majonéz
- 1 csésze almaecet
- 2 evőkanál citromlé
- 1/4 teáskanál - 1 evőkanál fekete bors (durván őrölt, ízlés szerint)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cayenne paprika
- Opcionális: 1 gerezd fokhagyma (darált)
- Opcionális: 1 evőkanál fűszeres barna mustár
- Opcionális: 1 teáskanál cukor
- Opcionális: 2 teáskanál torma
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Alabama fehér barbecue szósz hozzávalói. A luc
Egy közepes tálban keverje össze a majonézt, az almaecetet és a citromlevet, amíg krémes és sima nem lesz. Ha nem akarja, hogy a szósz nagyon savanyú, használja fel az almaecet mennyiségének felét.
Keverje össze a majonézt, az almaecetet és a citromlevet. A luc
Keverje hozzá a fekete borsot, a sót, a cayenne-borsot és az opcionális fokhagymát, mustárt, cukrot és tormát. Fedje le és hűtse le legalább 30 percig használat előtt.
Keverje hozzá a fekete borsot, a sót, a cayenne-borsot és az opcionális fokhagymát, mustárt, cukrot és tormát. A luc
Finoman kefével csirke, pulyka vagy sertéshús felett a grillezés néhány percében. Mivel ez a szósz kiválóan alkalmas az asztalnál történő mártással való mártással is, tegyen félre, mielőtt megkezdi a hús grillezését.
Kefés mártással csirke, pulyka vagy sertéshús felett. A luc
A fel nem használt mártást légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben 3-4 napig lehet tárolni.
Húzott csirke szendvics
Egy nagyszerű szendvics elkészítéséhez helyezze a húst csirkét egy nagy tálba, és keverje össze az alabamai fehér barbecue szósszal, óvatosan feldobva. Azonnal tálaljuk a választott kenyérre vagy zsemlére.
Fehér barbecue szósz története
Bob Gibsonnak, a Big Bob Gibson Bar-BQ-nak, az alabamai Decatur-ból 1925-ben fehér grillezett szósz készítésével számoltak.
A fehér szósz soha nem volt szándékosan olyan húsok kíséretére, mint a marhahús. Ehelyett a csirke és a pulyka kíséretét szolgáltatták, és főtt szószként, és nem harapós közegként használták, míg a hús grillezett.
Gibson három órán át egész csirkét füstölt, és hogy ne száradjanak ki, úgy tervezte a fehér szószot, hogy megsemmisítse őket, mihelyt leereszkedtek a gödörből, és szolgálatra tartották őket. Azt gondolta, hogy a majonézben található zsír elősegítette számukra, hogy lédús maradjanak.
Recept címkék:
- szósz
- Amerikai
- cookout
- szósz
