Maximilian Stock Ltd./Getty Images
A Chervil finom zöld tavaszi gyógynövény, amely tökéletesen alkalmas salátákra, és különösen finom omlettekben és egyéb tojásételekben.
Íz
Chervil ízét talán legjobban úgy lehet leírni, mint a tárkony és a petrezselyem keresztjének finoman finom és finom változata, csak egy apró, apró háttérszínű utalással, egy kis ánizs vagy menta nélkül, anélkül, hogy ezek az ízetek valóban átjutnának..
Megjelenés
A Chervil kissé sápadtabb, finomabb és finomabb alakú, laposlevelű petrezselyem, de frissebb, vékonyabb levelekkel. A cseresznyecsokrok néha meglehetősen szorosan lezárt, majdnem virágszerű levelekkel rendelkeznek. Kerülje a cseresznyefajta tényleges virágaihoz csatolását - ez általában azt jelenti, hogy a gyógynövény kissé keserűvé válik.
Mikor és hol lehet vásárolni?
Chervil egy tavaszi gyógynövény. Télen jelenik meg melegebb éghajlaton, a tél végén pedig mérsékelt éghajlaton vagy az üvegházat használó termelőktől. Ellenkező esetben a friss chervil általában csak tavasszal és nyár elején érhető el hűvösebb területeken. A petrezselyemhez és a korianderhez hasonlóan a hő is okozza a cseresznye megcsavarodását, magra jutását és keserűségét.
A Chervil nem olyan gyakori, mint a petrezselyem vagy a koriander, ezért valószínűleg vadászni kell azt a speciális üzletekben vagy a mezőgazdasági termelők piacán. Ha nem talál Chervil-t az Ön közelében lévő piacokon, akkor fontolja meg saját magának a termesztését. Boldog a kertekben, ahol nincs túl sok nap vagy árnyék, jó keverék az út, és szépen is nőhet egy kis edényben egy ablakpárkányon, egy klasszikus konyhai gyógynövénykertben.
felhasználások
A Chervil az egyik gyógynövény, amelyet finom gyógynövények készítésére használnak (a többi a petrezselyem, tárkony és metélőhagyma), egy finom gyógynövénykeverék, amelyet széles körben használnak a francia főzéshez. A Chervil különösen finom tojással - vagy hozzáadott omletthez, vagy rántottara meghintve. Friss rúgást eredményezhet, ha hozzáadják az enyhén öltözött salátákhoz.
helyettesítő termékek
Egyrészt semmi más nem fog igazán megízlelni, mint a cseresznye; másrészt akár petrezselyem, akár tárkony (vagy, még jobb, ha a kettő kombinációja) hozzáadhatják ezt a friss-zöldfűnövény-megjegyzést egy recepthez, amikor a cseresznye nem található. A metélõhagyma vagy a kapor, amely ugyanolyan jól párosul a tojással és a finom zöldekkel, jól alkalmazható a cseresznye helyett, bár az íze meglehetõsen különbözik.
