RonBailey / Getty Images
Lengyelországban egy érlelt likőröt vagy szívességet nalewka (nah-LEF-kah) néven (nalewki, ha többes számú) ismerték, és szó szerint "tinktúrára" utal. Elsősorban gyümölcsökből, cukorból, mézből, melaszból, gyógynövényekből és fűszerekből, vodkában áztatva vagy spiritis rektyfikowany néven ismert finomított alkoholból készülnek. De kávé, virág, méz és speciális nalewki fűszer, például a kardamonka (kardamom) léteznek.
A Nalewki nevek az előállításukhoz használt fő összetevő típusából származnak, vagy pedig a városból, ahol származnak. A városról elnevezett népszerű nalewka a Nalewka Tarninówk a , amely Tarnów városából származik, Krakkó közelében, Małopolska (Kis-Lengyelország). Erdei bogyókból készül, rubinvörös színű.
Sok recept szorosan őrzött titok, generációról generációra átadva. Az alkalmazott szeszes ital típusa miatt ezek jóindulatú, kb. 40–45% alkoholtartalmú alkoholt eredményeznek, vagy akár 75% -os alkoholtartalmú knock-your-socks-off fajták.
Közös lengyel nalewki
- Anyżówka - AniseMorelówka - ApricotPorzeczkówka - fekete CurrantsWiśniówka - CherryImbirówka - GingerOrzechówka - WalnutŚliwówka - Plum (erősebb, borostyánszínű változat śliwowica) Piołunówka - WormwoodKonwaliówkaall - Lily a ValleyJałowcówka - JuniperJeżynówka - BlackberryPigwówka - QuinceCytrynowa - LemonKawówka - Kávé-basedPorterwówka - Porter sör -alapú
Nalewka etikett
A Nalewki mindig részeg a kis pohárból, és gyakran étkezés után szolgál fel, olyan ünnepi alkalmakkor, mint esküvők és keresztelők. A nalewkát kortyolgassa, és ne csavarja le úgy, mint egy vodka lövés, hogy erényei megértsék. Hagyja hagyni, hogy meghaladja a nyelvét, majd a száj körül kavarogjon, akárcsak finom borral.
Nalewka hagyományok
A régi időkben, és bizonyos mértékben ma is, a nalewket a háztartások női és néha férfiak készítették. Megfelelő mennyiségű, sokféle fajtát tároltak pincékben vagy pajtakon, mert hagyomány volt, hogy minden vendégnek egy pohár rét vagy nalewka kell kezelni. Ezenkívül a nalewkinek gyógyászati tulajdonságait tekintik, mint például a dió nalewka gyomorproblémák kezelésére, bodza láz esetén, fokhagyma immunitásának felépítéséhez, valamint a menta és ánizs a bélfájdalom kezelésére.
A családok elkészítenek és palackoznak egy nalewka-t egy gyermek keresztelésének alkalmával, majd kinyitják a palackokat a gyermek esküvőjénél. Egy másik régi szokás az volt, hogy a leánykori lányok csipkebogyó nalewkát (zenicha kresowa) készítsenek mézzel, kamilla-, menta- és szegfűszeggel, és felajánlják azt választott tengerpartjuknak.
Hogy készül Nalewka
A nalewki népszerű kereskedelmi márkái a Babuni és a Szambelan, és általában alacsonyabb alkoholtartalmúak, mint az otthon készített termékek. A receptek régiónként és családonként változnak, de alapvetően két módszer elismerése.
Az elsőben az alkoholt öntenek gyümölcsre vagy bármilyen összetevőre, amelyet infúzióval készítenek, és körülbelül hat hétig hagyják macerálódni. Ezután szűrjük, hozzáadunk cukorot, cukor-szirupot vagy valamilyen édesítőszert és bármilyen fűszert, és a folyadék újabb néhány hétig érleli. Ezután szűrhetjük, palackozhatjuk és azonnal meg lehet inni, vagy hosszabb ideig tárolhatjuk. A második módszer szerint a gyümölcsöt, az alkoholt és a cukrot összekeverik, 60 napig hagyják állni, majd szűrik és palackozzák.
