Westend61 / Getty Images
- Összesen: 100 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 619 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 53g | Carbs |
| 61g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Tálalás: Tálaljuk 4-6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 619 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 25% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 149 mg | 50% |
| Nátrium 1766 mg | 77% |
| Összes szénhidrát 53 g | 19% |
| Élelmi rost 12g | 41% |
| Fehérje 61g | |
| Kalcium 163 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a kiadós, egyedényes anglo-indiai pörkölt az indiai, a nyugati és az ázsiai aromák fúziója, és nagymértékben testreszabható az Ön ízlése szerint. Készítse el bármilyen húsával, mint például csirke, marha, bárány vagy birka. Néhány szalonnás rágcsáló hozzáadva a fazékhoz ízletes, gazdag és füstös ízét fogja adni pörköltének. Friss, szezonális zöldségekkel töltötték fel az extra ízt és táplálkozást. Nyugodtan cserélje ki kedvenceit.
Annak ellenére, hogy az anglo-indiai pörköltek nem jellemzőek egyik évszakra sem, különösen félelmetes a hideg téli napon. Főzzük egy főzőlappal vagy bármilyen mély edényben. Az összetevők listája hosszú lehet, de ez olyan könnyű étel, hogy még egy kezdő is kipróbálhatja a kezét, és sikerrel jár.
Hozzávalók
- 1 kg pörkölt marhahús, kockára vágva
- 1 liter marhahúskészlet
- 3 evőkanál növényi, repce vagy napraforgó étolaj
- 2 hagymát vékonyra szeletelt
- 2 babérlevél
- 2 csillagánizs
- 6-8 szegfűszeg
- 8-10 paprika
- 4-5 kardamom hüvely, osztva
- 2 "fahéjat
- 2 evőkanál gyömbérpaszta
- 3 evőkanál fokhagymás paszta
- 2 evőkanál búzaliszt
- 1/2 csésze könnyű szójaszósz
- 1/2 csésze paradicsom ketchup
- 1 evőkanál vörös chili szósz
- 2 nagy vagy 3 közepes méretű paradicsom, apróra vágva
- 1 csésze sárgarépa, kockára vágva
- 1 csésze hántolt zöldborsó
- 3 nagy burgonya, egyenként 4 darabra vágva
- 1 csésze zöldbab 1 "darabra vágva
- 1 csésze karfiolvirág
- 1/2 csésze retek, kockára vágva
- 1/2 csésze gyöngyhagyma
- 2 zöld chili, hasított
- Só ízlés szerint
Lépések
Állítson be egy mély edényt közepes lángon. Adja hozzá a növényi / repce / napraforgó főzőolajat és melegítse.
Most adjuk hozzá az egész fűszereket és pirítsuk, amíg kissé sötétebbek és illatosabbak.
Adjuk hozzá a hagymát, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymapasztát, valamint a zöld chili-t és süssük egy percig.
Adjuk hozzá a lisztet és a barna oldatot folyamatos keverés közben.
Adjuk hozzá a szójaszószt, a ketchupot, a vörös chili szószt, a paradicsomot, és alaposan keverjük meg. Addig főzzük, amíg a paradicsom enyhén piszkos lesz.
Adjuk hozzá a húst és barnare.
Adjuk hozzá az alapanyagot, 2 csésze vizet és a keményebb zöldségeket, mint a burgonya, a retek és a sárgarépát, és forraljuk fel az edényt. Ezt azért csináljuk, mert a nehezebb zöldségek főzése hosszabb ideig tart.
Fedjük le a bankot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a hús gyengéd lesz. Ez akár egy órát is igénybe vehet. Időnként ellenőrizze, hogy nincs-e folyadék a bankban, és adjon hozzá még többet, ha az túl sokra csökkent. A pörköltnek levesnek kell lennie, rengeteg mártással.
Amikor a hús főzött, vegye le a fedelet, és adja hozzá a fennmaradó, lágyabb zöldségeket. Ízesítse meg a pörkölt sóval, és zárja le ismét az edényt.
Főzzük közepes lángon, amíg a lágyabbak a zöldségek meg nem főződnek, de nem túl lágyak. Nem kell folyamatosan ellenőriznie, hogy nem túlliciózza őket; al dente lehetnek.
Miközben a zöldségek főznek, tegye egy kupába a kukoricadara, és adjon hozzá 1/2 csésze vizet. Keverje hozzá, hogy jól keverje meg, és ellenőrizze, hogy a keverékben nincs-e darabok. Tartsuk félre, hogy hozzáadjuk a pörkölthez.
Amikor a zöldség elkészült, adjuk hozzá a kukorica liszt-víz keveréket az edénybe, és keverjük meg. Főzzük még egy percig, hogy a mártás enyhén megvastagodjon. Kapcsolja ki a hőt.
Tálalja a csöveket sima, főtt rizzsel vagy ropogós kenyérrel, ha szükséges.
Recept címkék:
- zöldbab
- ebéd
- indián
- téli
