Carl Tremblay / StockFood kreatív / Getty Images
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 pint (32 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 11 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 pint (32 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 11 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 0g fehérje | |
| 3 mg kalcium | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A következő alkalommal, amikor almástortát vagy almaszószot készít, vagy bármi olyat, amely sok almát használ, takarítsa meg a magvakat és a héjakat. Használd őket ecet elkészítéséhez, amely ízletes salátaöntetekben és pácokban. Szépen működik a növényi ecetek alapjaként is.
Hozzávalók
- 1 font almamagot és héjat (csak akkor vegye be a héjat, ha ökológiai módon termesztett almát használsz)
- 2-3 evőkanál cukor (vagy méz)
- 2-3 csésze szűrt (vagy más nem klórozott víz)
Lépések
Keverjen hozzá egy evőkanál méz vagy cukor csésze klóratlan vagy szűrt vízhez. A nem klórozott rész fontos, mivel a klór megállíthatja az erjesztési folyamatot, amely az első lépés az alma maradék ecetké történő átalakításában.
Helyezze az almák maradékát kerámia vagy üvegedénybe vagy tálba, és öntse rá a cukor-víz oldatot. Használjon elegendő mennyiségű folyadékot az almamagok lefedéséhez (egy kicsit úsznak - ez rendben van.)
Fedjük le az edényt dishtowel-lel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy hétig, ha cukor-vízzel készítjük, legfeljebb két hétig, ha mézet használunk. Ez idő alatt legalább napi egyszer erőteljesen keverjük (gyakrabban még jobb). A folyadék habos lesz a tetején, amikor az erjedés megy végbe, különösen, ha keverjük.
Ha 1-2 hét után a folyadék színe sötétebb lesz, szűrje le a gyümölcsöt.
Hagyja szobahőmérsékleten, naponta legalább egyszer keverve, két héttől egy hónapig, amíg a folyadék ecet-illatú és savanyú ízű. Az ecetet alkotó egészséges baktériumok oxigént igényelnek a folyamathoz, ezért fontos, hogy ne zárja le a tartályt fedéllel, amíg az ecet nem lesz olyan erős, amennyire azt szeretné.
Töltse fel a tölcsért üvegpalackba, dugja le vagy dugja le az üveget, és tartsa távol a közvetlen hőtől és fénytől.
A házi ecetet csak akkor lehet biztonságosan használni a pácoláshoz, ha legalább 4, 5% ecetsav tartalmaz. Minden kereskedelmi ecet savas vagy ennél is inkább. A házi ecet savasságát kipróbálhatja egy sav-titráló készlet segítségével, amelyet a ház borkészítőktől kaphat.
Recept címkék:
- alma
- Amerikai
- esik
- hozzávaló
