Marian Blazes
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
Az Arepas con huevo a tökéletes reggeli kényelmi ételekben. Finom kukoricapehely, olajban sütve, majd felosztva, tojással töltve, és addig sütve, amíg a tojás csak meg nem főzött. Versenyeznek a kolbászt és a kekszeket. Az arepákat speciális, előfőzött, masarepa nevű kukoricaliszttel készítik, amelyet a latin piacokon vagy néhány szupermarketek latin ételszakaszában találhat.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze masarepa kukoricadara (speciális kukoricadara arepas készítéséhez, Márkák: Goya vagy HarinaPan)
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- Opcionális: 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 1/4 csésze forró víz
- 1 evőkanál vaj (olvasztott)
- 4 tojás
- 6 csésze növényi olaj a sütéshez
Lépések
Keverjük össze a masarepát a sóval (és borssal, ha használunk) egy közepes hőálló tálban. Adjunk hozzá forró vizet és az olvasztott vajat, és alaposan keverjük össze. Fedjük le műanyag csomagolással és hagyjuk pihenni 10 percig. Adjon hozzá még egy kis vizet, ha szükséges, ha a keverék száraznak és morzsásnak tűnik. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy a tésztadarabokat könnyen golyókká alakítsa, anélkül, hogy a tésztában sok repedés lenne.
Foglaljon 2 evőkanál tésztát. Ossza meg a fennmaradó tésztát 4 darabra, és mindegyik darabot gördítsen egy sima gömbré. Nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy megakadályozza a tészta repedéseit, amikor a tésztát gördítik.
Helyezzen egy golyót 2 kis ziplock táska vagy 2 darab műanyag csomagolás közé. Laposítsa le a labdát egy nehéz serpenyő aljával vagy serpenyővel, amíg ez körülbelül 3-4 hüvelyk átmérőjű és körülbelül 1/3 hüvelyk vastag. A kör széleit nedvesített ujjakkal közelítheti meg.
Melegítsen körülbelül egy inch növényi olajat egy nehéz serpenyőben közepes lángon, éppen annyira meleg, hogy egy darab tészta finoman serkenjen.
Pár percig süssük az arénát mindkét oldalon, amíg aranysárga nem lesz.
Távolítsa el a tűzről és tegye az arétákat egy papírtörlővel bélelt lemezre.
Amikor az arepa elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, szeletelje be az arepa oldalára egy vékony, éles késsel, ugyanúgy, mint egy angol muffint felosztott volna. Ürítsen ki egy helyet az arénában anélkül, hogy végigvágná.
Repedezzen be egy tojást egy kis ramekinbe. Megszórjuk a tojást sóval és borssal, ha szükséges. Öntsük a tojást az üreges kilátásba. Zárja le a nyílást a fenntartott tészta egy részével.
Tegye vissza az arénát a forró olajba, és további 2–4 percig süsse. Kevesebbet főzzen az arénában, ha tetszik orrfolyásos tojás, és többet főzzön, ha jobban szereti a tojást. Ismételje meg a fennmaradó arepákkal.
Távolítsa el a tűzről, ízlés szerint ízesítse sóval és borssal, és meleg tálalással szolgálja.
Recept címkék:
- Arepas
- reggeli
- latin
- születésnapok
