Mázas sonka. Fotokönyv / Georgia Glynn Smith / Getty Images
- Összesen: 105 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 938 | Kalória |
| 37g | Zsír |
| 60g | Carbs |
| 81g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 938 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 37g | 47% |
| Telített zsír 11g | 53% |
| Koleszterin 295 mg | 98% |
| Nátrium 5265 mg | 229% |
| Összes szénhidrát 60 g | 22% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 81g | |
| Kalcium 117 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A klasszikus bourbon mustármáz megemeli a sült sonkát, ízét és gyönyörű, fényes kéregét adva. Könnyen elkészíthető, a sonkát a sütés során egyszerűen a mázzal kell megkevernie.
A sertéshús előnyeit élvezi a máz által biztosított nedvesség és édes íz, és csodálatos központi elemet tesz egy ünnepi asztalhoz vagy ünnepi vacsorához. Az édes méz, a sötét melasz és a Bourbon édes és jellegzetes alapot alkot, amely rúgást kap a Dijon mustárral.
A recept viszonylag praktikus, tehát a sonka időnkénti üvegezésén kívül felhasználhatja az időt a köret megkönnyítésére is, vagy ugyanabban a sütőidőben burgonyalemez vagy sült zöldség előállításához is felhasználhatja.
Hozzávalók
- 1 csésze méz
- 1/2 csésze melasz
- 1/2 csésze jó minőségű kentucky bourbon
- 1/4 csésze narancslé
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 1 sonka fele (kb. 6-8 font teljesen főzve)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 325 F hőmérsékletre.
Kombinálja a méz és a melasz rövid távú melegítésével a mikrohullámú sütőben. Alternatív megoldásként tegye egy serpenyőbe a tűzhely felett közepes-alacsony hőmérsékleten. Összeállt és forró, keverje hozzá a bobonot, a narancslét és a mustárt. Tűzhely használatakor ügyeljen arra, hogy az alkohol éghessen és felgyulladjon. Ha igen, vegye le az edényt a lángról, és hagyja kiégni. Keverje jól össze és tegye félre.
Távolítson el minden sonkát, kivéve az 1/4 hüvelyk zsírt. Helyezze a sonkát egy pörkölő serpenyőbe, és öntse a tetejére a máz 2/3-át, ellenőrizve, hogy az összes sonka jól be van-e borítva a keverékbe.
Süssük a sonkát 90 percig az előmelegített sütőben (fontonként kb. 10 perc).
A sonkát időnként megkeverjük a méz-bobon keverékkel.
Amikor egy húshőmérő eléri a sertésfogyasztás minimális biztonságos hőmérséklete 145 F, vegye ki a sonkát a kemencéből és hagyja pihenni.
Helyezze a csöpögéseket egy serpenyőbe, és adja hozzá a maradék méz keveréket. Forraljuk fel, és hagyjuk pároljuk alacsonyan 5 percig. Vegyük át a keveréket egy szűrőn, és tálaljuk az oldalán.
Szelet a sonkát és a tányért.
Élvezd!
Hogyan tápláljuk a húsokat
A robbantással nedvességet és ízt ad a húsának. Ideális esetben pulykakosárral vagy főzőkefével szeretné eloszlatni a gyümölcsleveket a hús tetején. Íme a legfontosabb dolog, amelyet tudnia kell a sonka biztonságos és megfelelő kíméléséhez:
- Bár a legtöbb ember húsát sütőben süti, nem kellene. Egyrészt, ha nyitva tartja a sütő ajtaját, elveszíti a hőt, és megváltoztatja a főzési időt. Másrészt azzal a kockázattal jár, hogy kezet megégne, amikor a kosarat vagy a kefét kezeli, és nem fogja lefedni a hús teljes felületét, és egyes részeket felügyelet nélkül hagy. Vegye ki a sütő serpenyőt, zárja be a sütőt, süsse össze, és tegye vissza az edényt. Ha nincs pulykakosár vagy kefe, egyszerűen használjon nagy kanállal, és próbálja meg elérni a hús minden részét, ügyelve arra, hogy ne öntsön magadra forró folyadékokat.
Recept címkék:
- sonka
- főétel
- déli
- Karácsony
