Csirke gombóc. Paul Poplis StockFood Kreatív / Getty képek
- Összesen: 95 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 80 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 714 | Kalória |
| 41g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 62g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 714 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 41g | 52% |
| Telített zsír 13g | 65% |
| Koleszterin 191 mg | 64% |
| Nátrium 852 mg | 37% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 62 g | |
| Kalcium 246 mg | 19% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csirke és a gombóc egy vágott csirkével, húslevest és zöldségekkel készített pörkölt. A író gombócokat tekercselhetjük és szeletelhetjük, vagy apróra vághatjuk a tésztát, és beleönthetjük a forrásban lévő húslevesbe.
Hozzávalók
- 2 1 / 2–3 font csirke (egészben vagy feldarabolva)
- 4 csésze víz
- 2 csésze csirkeleves
- 1 sárgarépa (durván aprítva)
- 1 közepes hagyma (negyedekre vágva)
- 1 szár zeller (durván aprítva)
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze tej
- 1/4 teáskanál bors
- A gombócok számára:
- 2 csésze általános célú liszt
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 3 evőkanál rövidítés
- 3/4 csésze író
Lépések
A csirke
Helyezze a csirkét egy holland sütőbe vagy tőzsdei serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, húslevest, sárgarépát, hagymát, zellert és sót.
Forraljuk fel, fedjük le és engedjük le alacsonyabb hőmérsékleten.
Pároljuk 60-70 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd és a csirke el nem készül.
Vegye ki a csirkét egy tálba, hogy lehűljön.
Réselt kanállal távolítsa el a sárgarépát, a hagymát és a zeller darabokat a húslevest, és dobja el (vagy adja hozzá a zöldségeket később a csirkével együtt a húsleveshez).
Tartsa a húslevest.
Amikor a csirke elég hideg a kezeléséhez, vegye le a húst a csontokból.
Dobja el a bőrt és a csontokat, és vágja a húst harapás méretű darabokra. Félretesz, mellőz.
gombóc
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a szódabikarbót és az 1/2 teáskanál sót; vágjuk le a lerövidítést cukrászsütővel vagy két késsel, amíg a keverék egyenletes lesz a durva liszt konsistenciájáig. Alternatív megoldásként keverheti össze egy élelmiszer-feldolgozóval.
Adjuk hozzá az írót, és keverjük addig, amíg a száraz alapanyagok megnedvesednek.
Fordítsa ki a tésztát egy liszttel felületre és gyúrja négyszer-ötször - ennél többet.
Csepegtető gombócok készítéséhez tapítsa meg a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságig, és szorítsa le az 1-1 / 2 hüvelykes darabokat.
Hengerelt gombócokhoz gördítsük a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságra és vágjuk 3 "x 1" -s csíkokra.
Forraljuk fel a csirkelevest; keverje hozzá a tejet és a borsot. Helyes ízesítés, ha szükséges.
Dobja el a gombócokat, egyenként egy vagy két, a forrásban lévő húslevesbe, és csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre.
Időről időre keverjük, hogy a gombócok ne tapadjanak össze.
Főzzük a gombócokat 8-10 percig.
Az edény befejezése
Adjuk hozzá a fenntartott darabolt csirkét a keverékhez, és főzzük főzésig.
Vegyük le a tűzről.
Szolgál.
Megjegyzés: A gombóc tészta nagyon hasonló a keksz tésztához, és mint a keksz tészta, minél kevésbé kezelik, annál könnyebb és érzékenyebb az eredmény. A nagymama ezt mindig tette, és nagyszerűek voltak!
Recept címkék:
- Sárgarépa
- főétel
- déli
- lassú tűzön süt
