MIB képek / UpperCut képek / Getty képek
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ausztráliában ez a grillezett rák garnélarákkal és thai merítőmártással előétel recepttel felváltotta a régi szabványt, és kevésbé kalandos garnélarákkal tálalta a barbie-t, amelyet az ausztráliak "tengeri szósznak" hívtak - majonéz és ketchup keverékével.
Manapság gyakori, hogy thai merítőmártásokat, például nam jim- t szolgálnak fel. A Nam jim thai halszósz, lime juice, pálmacukor, chili, fokhagyma és koriander kombinációja. Ezek a fűszeres, édes, sós és savanyú ízek különösen jól párosulnak a friss tenger gyümölcseivel, mint például a fésűkagylóval és a rákkal.
Garnélarák sütésekor a legjobb, ha a héjat sértetlenül hagyja. Ez a rákleveket a héjában tartja, így a rák nedves és zamatos marad. A héjat közvetlenül étkezés előtt távolítják el.
Hozzávalók
- A mártással:
- 2 evőkanál thai hal szósz (Nam Pla)
- 3 evőkanál lime juice (friss)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 2 teáskanál pálmacukor (vagy barna cukor)
- 2 kicsi vörös madár chilis (apróra vágva)
- 2 evőkanál koriander (finomra vágva)
- A garnélarák esetében:
- 1 font garnélarák (36/40 szám, héj nélküli)
Lépések
Készítse el a mártást
Egy kis tálban egyesítsen 2 evőkanál thaiföldi halszószot, 3 evőkanál friss lime juice, 2 zúzott fokhagyma-gerezd, 2 teáskanál pálma vagy barna cukor, 2 apró finomra apróra vágott madár chilis és 2 evőkanál finoman apróra vágott korianderlevelek és -szárak kombinációját. Félretesz, mellőz.
Grillezzük a garnélarák
Melegítsen egy rácsot nagy melegre. Grillezzük a garnélarák sértetlen héjával 1-2 percig mindkét oldalról, vagy amíg a rózsaszín és a héj nagyon kissé meg nem kezd sápadni. A garnélarák főzési ideje méretétől függően változhat.
Távolítsa el a garnélarákat a grillből, és tálaljuk mártással az oldalon.
Recept címkék:
- garnélarák
- előétel
- ausztrál
- Karácsony
