A luc
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 liter (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 50 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 liter (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 50 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 9 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 50 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Sofrito a sok latin-karibi étel, például az alcapurrias titkos összetevője, és könnyű elkészíteni. A Puerto Ricóban a Sofrito-t recaito-nak nevezik. Ez paradicsom, paprika, koriander, hagyma és fokhagyma sokoldalú, aromás püréje. A kívánt eredmény eléréséhez használjon élelmiszer-feldolgozót vagy turmixgépet.
A betakarítási szezonban felhasználhatja kertészeti termékeit, vagy az aroma csúcsán megvásárolhatja azokat a gazdálkodók piacáról, hogy előállítsák és fagyasztják a sofrito egész évben történő felhasználását. Csak egy kis idő eltöltése a konyhában jó befektetés az adalékanyag-mentes sofrito felhasználásához a receptekben.
Ehhez a recepthez késre van szüksége darabolásra, darabolódeszkára, élelmiszer-feldolgozóra és tárolóedényekre. Ez a változat nem igényel főzést. A "sofrito" szó spanyolul jelent és valami enyhe megsütését jelenti, például pirítással vagy sütés közben. De ez inkább arra utal, hogy hogyan használják, nem pedig hogyan. Gyakran az első dolog, amikor bemegyünk a serpenyőbe vagy a főzőedénybe, és akkor enyhén piríthatjuk, hogy az aromás vegyületek ízét kiemelje.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 2 közepes zöld paprika (a magokat eltávolítva)
- 1 piros paprika (a magokat eltávolítva)
- 2 nagy paradicsom
- 2 közepes hagyma (hámozott)
- 1 fej fokhagyma (hámozott)
- 1 csokor korianderlevél
- 1/2 csokor petrezselyemlevelet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, és aprítsa össze a többi összetevővel együtt olyan kicsi méretűre, hogy beleférjen az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe. Nem kell, hogy apróra dobja őket, mivel feldolgozza őket. Fókuszáljon a magvak és az esetleges keményebb szárak eltávolítására, amelyek szemcséket hagyhatnak a kész sofritóban.
A luc
Helyezze az apróra vágott összetevőket főzőedénybe vagy turmixgépbe. Feldolgozhat tételenként, ha az élelmiszer-feldolgozó készülék nem elég nagy ahhoz, hogy mindezt egyszerre befogadja.
A luc
Jól keverje össze az összes összetevőt. Azt szeretné, hogy a kész sofrito finoman feldolgozzon. Ha nem ismeri a sofrito-t, akkor gondoljon erre a pesto állagát, egy vastag pasztát.
A luc
Keverés után a sofrito készen áll a használatra. Azonnali felhasználás érdekében a sofritot üvegtartályban tárolja. A műanyag edények nem ideálisak, mivel a műanyag elnyeli a fokhagyma és a hagyma szagát.
A luc
Használja a sofritót rizzsel, pörkölttel, babbal vagy fehérjével, és élvezze.
tippek
- Ha szükségesnek talál folyadék hozzáadását, keverés közben egyszerre evőkanálnyi vizet vagy olívaolajat adhat hozzá. Használjon a lehető legkevesebb folyadékot, mert nem akarja, hogy a sofrito túl orrfolyásos legyen. A paradicsom hagy némi lét, ezért érdemes megbizonyosodni arról, hogy a keverékben vannak-e bármilyen folyadék hozzáadása előtt. Attól függően, hogy mennyit használ egy receptben, érdemes fagyasztani 1 / 1–1 / 2 csésze adagokban, vagy fagyasztani egy jégkocka-tálcában 2 evőkanál kockára. Miután a kockák befagytak, helyezze őket fagyasztózsákba. Legfeljebb egy évig fagyosnak kell lennie.
Recept címkék:
- Paradicsom
- sofrito
- karib
- weeknight
