BRETT STEVENS / Getty képek
-
Készítsen összetevőket
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni
A misna (200 CE) idején a rabbik érdemben tartották a halat enni a szombaton, a zsidók pedig megszokták a halat ünnepi étkezéskor. Az európai folyók sokasága miatt az askenazi zsidók hajlamosak főzni édesvízi halakkal. A kelet-európai zsidók készítenek egy apróra vágott hal keverékét, visszahelyezik a hal bőrébe, és felforralják. A gefilte szó azt jelenti, hogy töltött jiddis nyelven.
A gefilte hal egy apróra vágott hal, általában fehérhúsú édesvízi hal, például ponty vagy csuka. Az apróra vágott halat általában keverjük hagymával, sárgarépával és petrezselyemmel. A tojás és a matzah-étkezés együtt tartja a keveréket. Az alábbiakban a gefilte hal összetevői találhatók.
Hal labdák
- 4 font (ponty vagy csuka) fej nélkül és megtisztítva2 nagy sárgarépa, hámozva2 nagy fenyőmag, hámozott4 gerezd fokhagyma, hámozott4 evőkanál. friss petrezselyemlevelek, apróra vágott2 nagy hagyma, hámozott és apróra vágott1 / 2 csésze matzo étkezés4 tojás1-2 evőkanál. cukor1 evőkanál. paprika1 tsp. só1 / 2 teáskanál. fehér bors1 / 8-1 / 4 csésze repceolaj (elegendő ahhoz, hogy a keveréket együtt tartsák)
Halleves
- 5 sárgarépa, hámozva és szeletelve3 hagymát, hámozva és szeletelve4 fokhagyma gerezd, hámozva és negyedeként1-2 evőkanál. cukor1 teáskanál paprika1-2 teáskanál. só1 / 2-1 teáskanál. fehér bors4-6 csésze víz
-
Csiszolja összetevőket
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni
Saute 1 hagymát 2 evőkanál olaj, és tegye félre, hogy lehűljön. Élelmiszer-feldolgozóban őrölje meg a halat, és tegye félre egy nagy keverőedénybe. Csiszolja meg 2 sárgarépát, 2 paszternát, 1 hagymát, 8-9 fokhagyma gerezdjét és petrezselymet.
-
Keverjük össze az összetevőket
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni
Adjuk hozzá a sült hagymát és a matzo-t az őrölt halhoz.
-
Adjon hozzá őrölt zöldségeket
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni Adja hozzá a darált zöldségeket a hal tésztához.
-
Keverd össze
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni Adja hozzá a tojást, a fűszereket és az elegyet ahhoz, hogy a keverék szépen tartsa egymást. Jól összekeverni. Ha az idő megengedi, fedje le a hal tésztát és tárolja hűtőszekrényben egy-két órát.
-
Hal töltelék
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni Ha szükséges, akkor a hal töltelékével fejfejeket vagy haldarabokat tölthet fel.
-
Hal labdák
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni A többi tölteléket halgolyók készítéséhez használja.
-
Halállomány
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni Egy nagy leveskannában keverjük össze a halkészlet összetevőit. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
-
Forraljuk fel a halat
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni Óvatosan tegye a töltött haldarabokat és a hallabdákat a forrásban lévő halállományba. Ha több vízre van szükség a halak lefedéséhez, adjunk hozzá vizet az állományhoz, és forraljuk fel. Engedje le a lángot, és főzze alacsony hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül. Kóstolja meg és igazítsa be az ízesítőket. Főzzük alacsony hőmérsékleten további 30 percig.
-
Hűtsük le a halat
Hogyan készítsünk Gefilte halat. Giora Shimoni Óvatosan távolítsa el a halat az állományból az előkészített edényekre. Öntsön néhány halkészletet a halakra. Szeletelje a sárgarépát az állományból, és tegyen egy darab sárgarépát minden haldarabra. Hagyja a halak lehűlni. Miután a hal lehűlt, fedjük le és tároljuk hűtőszekrényben, amíg készen áll a kiszolgálásra. Ez a hal is fagyasztható. Ha fagyasztja a halat, feltétlenül forralja újra, majd tálalás előtt hűtse le és hűtse le.
