Getty képek / Sergio Amiti
- Összesen: 50 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 847 | Kalória |
| 47g | Zsír |
| 91g | Carbs |
| 19g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 847 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 47 g | 60% |
| Telített zsír 8g | 42% |
| Koleszterin 67 mg | 22% |
| Nátrium 277 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 91 g | 33% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 19g | |
| Kalcium 206 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Pantxineta (vagy spanyolul Panchineta ) egy hagyományos desszert a spanyol baszk országból. Egy egyszerű desszert elkészítéséhez, de nagyon elegánsnak tűnik. A vendégek soha nem fogják elképzelni, hogy kevesebb, mint egy órát töltöttél elkészítésével! A cukrászsüteményt két rétegű leveles tészta között sütjük, durván apróra vágott mandulával, mogyoróval és porcukorral bevonjuk.
Megjegyzés: A leveles tésztaleveleket a legtöbb szupermarketek hűtőszekrényében és fagyasztó részében értékesítik. Feltekercselhető viaszpapírba vagy liszttel összecsukva és összehajtva. Fagyasztott cukrászsütőlapok használata esetén a hűtőszekrényben éjszakánként jégmentesítse őket, vagy vegye ki a csomagolásból, és kb. 30 percig olvassza le a konyhai pulton.
Hozzávalók
- 32 uncia / 1 liter tej
- Héját 1/2 citrom
- Héja 1/2 narancs
- 1 kis fahéjat
- 1 evőkanál vaj
- 5 tojásfehérje
- 1 csésze granulált cukor
- 1/2 csésze rizsliszt
- 2 leveles tésztalap (1, 2 font)
- 3 1/2 uncia mandula
- 3 1/2 uncia mogyoró
- 2 tojássárgája
- 1/4 - 1/2 csésze porított cukrászcukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 365 F hőmérsékletre.
Mérje meg és öntse a tejet egy közepes serpenyőbe. Mossa le a citrom és a narancs kívül és szárítsa meg. Vágjuk le a citrom és a narancs héját. (Próbáljon csak a héj színes részét venni.)
Helyezze a héjat és a fahéjat a tejbe. Adj hozzá vajat. Forraljuk fel a tejet és azonnal távolítsuk el a tűzről. Tegye félre a lehűléshez.
Válasszuk el a fehérjét a tojássárgájától. Tartsa sárgáját. Helyezze a tojásfehérjét egy nagy tálba.
Adjunk hozzá granulált cukrot és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a rizsliszt és nagyon jól keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne maradjon darab.
Távolítsa el a citrom- és narancshéjat és a fahéjat a tejből, és dobja el. Öntsön tejet a tojásfehérje és a cukor tálba, és keverje meg. Öntsük vissza az egész serpenyőbe, és tegyük vissza a tűzhelyre. Folyamatos keverés közben forraljuk. Amint a tej felforr, állítsa le a meleget alacsonyabb forralásra. Keverje össze fakanállal, amíg a keverék megvastagodik. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
Vegyük a két tojássárgáját egy evőkanál vízzel.
Helyezze az egyik leveles tésztalapot egy sütilapra. Az összes élét megverte megvert tojássárgájával. Kenje el a sűrített tésztakrémet a leveles tésztafélékre.
Óvatosan takarja le a második lappal. Villával zárja le az összes szélt. Az egész felső cukrászsíkot lekenjük a megvert tojássárgájával.
A mandulát és a mogyorót apróra vágja késsel vagy élelmiszer-feldolgozóval (a nagy darabok rendben vannak). Ossza őket egyenletesen a pantxineta tetejére. Szitával szétoszlatva tálaljuk a porcukor nagy részét a tetejére.
Süssük a sütő középső állványában kb. 25 percig.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- Pörkölt
- cukrászsütemény
- reggeli
- spanyol
