Steve Cohen / Getty Images
- Összesen: 110 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 858 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 93g | Carbs |
| 52g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 858 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 36% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| Koleszterin 122 mg | 41% |
| Nátrium 1792 mg | 78% |
| Összes szénhidrát 93 g | 34% |
| Élelmi rost 8g | 30% |
| 52 g fehérje | |
| Kalcium 186 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a klasszikus francia étel, a marhahús Bourguignon változata. A marhahúst száraz vörös borral, friss gombával, egész apró hagymával és sárgarépával főzik. A bor fontos tulajdonsága ennek az ételnek, ezért válasszon egy jó minőségű vöröset.
A pörköltet lassan pároljuk, amíg a marhahús nagyon gyengéd lesz. A recept tésztára szólít fel, de a burgonyapürével vagy a rizzsel is kitűnő lenne.
Tálaljuk ezt az ízletes párolt marhahús burgundiát és tésztát egy dobott salátával egy mesés étkezéshez.
Hozzávalók
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 - 1 1/4 font sovány párolt marhahús (vagy sovány faszka)
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1/2 csésze sárgarépa (szeletelt)
- 1/2 csésze vörös bor (száraz, például pinot noir vagy Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 csésze marhahúslevest
- 8 uncia gomba (szeletelt; kb. 2 csésze)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 jar / 14-16 uncia) hagyma (egészben, lecsepegve vagy kb. 1 1/2 csésze fagyasztott egész hagymában)
- 12 uncia tojás tészta (főzés nélkül)
- Köret: friss apróra vágott petrezselyem
Lépések
Keverje össze a lisztet, a sót és a borsot egy sekély tálban.
Vágja a marhahúst kisebb darabokra; kotrjon be az ízesített lisztekbe, minden oldalát alaposan bevonva. Olvadjon el a vajat és az olajat holland sütőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a marhahús felét, és főzés közben forraljuk és keverjük, amíg a hús minden oldaláról megbarnul. Ismételje meg a maradék marhahússal.
Tegye vissza az összes húst a holland sütőbe; adjunk hozzá sárgarépát, bort, húslevest, gombát és fokhagymát. Felforral; csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le és főzzük, alkalmanként keverve, körülbelül 1 / 2–2 órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd lesz.
Adjon hozzá hagymát, és folytassa a főzést addig, amíg át nem melegszik.
Főzzük a tojásos tésztát a csomagolás utasításai szerint; jól lefolyik.
A tálalás érdekében a hús- és zöldségkeveréket a tészta fölé helyezze egy nagy tálra vagy külön-külön sekély tálakba. Díszítsük friss apróra vágott petrezselyemmel.
Szakértői tippek és variációk
Néhány jó száraz vörösbor közül választhat: cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, shiraz vagy syrah.
Nyugodtan szolgálja a marhahúst rizzsel vagy burgonyapürével a tészta helyett
Olvasók megjegyzései
"Noha egy kis időbe telik az összerakás és a sütés, ez feltétlenül megéri! Ez volt a legjobb ízű és töltelékű. Csak egy vörös Cabernet borot használtam, mert erre volt a kezem. Ez kiváló adta a marhahúsnak. íze. Ez biztosan meg fogja csinálni még egyszer. " Grúzia
Akár ez is tetszhet
Tökéletes marhapörkölt
Marhapörkölt paradicsommal
Marha- és vörösboros pörkölt
Marha- és Guinness Pörkölt
Anya házi készítésű marhahús-pörkölte
Recept címkék:
- Gomba
- főétel
- Francia
- esik
