Joff Lee / Getty Images
- Összesen: 2 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 2 - 4 szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 479 | Kalória |
| 18g | Zsír |
| 36g | Carbs |
| 38g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2–4 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 479 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 18g | 23% |
| Telített zsír 4g | 20% |
| 87 mg koleszterin | 29% |
| Nátrium 634 mg | 28% |
| Összes szénhidrát 36 g | 13% |
| Élelmi rost 5g | 16% |
| 38 g fehérje | |
| Kalcium 154 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Marhahús, póréhagyma és gombák egy pörköltben, amely kiváló kombináció egy meleg és megnyugtató téli ételhez. Ebben a receptben nagy darab finom darab steak kerül felhasználásra, de bármilyen marhahús felhasználható a daraboktól az olcsóbb párolási marhahúsig, mivel ez egy hosszú, lassan főzött recept, így kiválóan alkalmas kevésbé finom darabokra.
Van egy kötelező zöldség, amelyet ez az étel szolgálhat fel, azaz a burgonyapüré, amelyet nemcsak az ízléshez használnak, hanem azért, hogy felszívja mindazt a kedves mártást. Emellett tálaljon szezonális, friss zöld zöldségeket, a zöldborsó különösen jó.
Hozzávalók
- 2 evőkanál általános célú liszt (sóval és borssal ízesített tányérra)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 font hátsó steak (vagy rántott steak, 1 "darabra vágva)
- 3 nagy mogyoróhagyma (hámozott és negyedezett)
- 3 nagy fokhagyma szegfűszeg (hámozva és felére csökkentve)
- 2 közepes póréhagyma (vágva, tisztítva és durván szeletelve)
- 1/2 csésze vörös bor
- 1 1/2 pint marhahúst
- 6 baba sárgarépa (hámozva és nagy darabokra vágva)
- 1 babérlevél
- 5 uncia baby gombák
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 300 F hőmérsékletre
Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben. A marhahús darabokat papírtörülközővel győződjön meg arról, hogy szárazak-e, majd adja hozzá a serpenyőhöz. Folyamatosan keverjük egy spatullel, és az egész barnulás után vegye ki a serpenyőből a lisztet. Keverje hozzá, hogy az összes darabot kissé bevonja.
Helyezze a liszttel bevont marhahúst egy sütőtlen sütőedénybe.
Forraljuk vissza a serpenyőt a hőre, és adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a póréhagymát. Keverjük össze és főzzük 1 percig.
Dugja a zöldségeket a serpenyőből a marhahúsos fazékba.
Az edényt hőn tartva adjuk hozzá a bort, és forraljuk fel, hogy kétharmadával csökkenjen. Miközben a redukált bort állandóan habverővel keverje kézzel, lassan adjon hozzá 1 pint forró készletet. Öntsük ezt a marhahúsra és a zöldségekre, és alaposan keverjük össze.
Végül adjuk hozzá a sárgarépát és a babérlevelet. Keverjük újra.
Helyezze a rakott anyagot az előmelegített sütőbe, és lassan főzze legalább 2 órán át, legfeljebb 4 órán keresztül. Időnként nézzen meg a pörköltet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem forralt-e meg szárazon, szükség szerint töltse fel a fennmaradó marhahúst.
30 perccel a tálalás előtt adjuk hozzá a gombás gombát, és tegyük vissza a rakott edényt a sütőbe. Főzzük további 30 percig. Kóstolja meg és igazítsa az ízesítéshez a sót és a borsot.
Ha készen áll, tálaljuk bolyhos, vajas burgonyapürével és zöld zöldséggel - a káposzta jól működik, különösen a sötétzöld Savoy káposzta.
Ez még jobb, ha kb. Egy napig tartják. Javítja az ízét, nincs vége. Ez is jól fagy, tehát készítsen egy nagy adagot.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- főétel
- angol
- téli
