Gregor Schuster / Fotós Choice RF / Getty Images
A cukorrépa, amelyet a világ számos részén céklaként ismert, úgy tűnik, hogy egyike azon zöldségeknek, amelyeket szeretsz vagy utálsz. Ennek a gyökérzöldségnek a gazdag gesztenyebarna természetesen édes és tápláló. További bónuszként a levelek ehetők és a svájci mángoldással (spenótrépa néven is ismert módon) elkészíthetők. Ha inkább a cukorrépa-konzervekkel foglalkozik, akkor egyszerűen meg kell próbálnia a friss répa valódi ízét, még a cukorrépa-gyűlölet is élvezheti.
Cékla / cékla főzési tippek
- Légy szelíd a répa mosásakor. Azt akarja, hogy a vékony bőr sértetlen maradjon a főzéshez. Noha a répaféle nyersen is fogyasztható, általában étkezés előtt főzik, sütjük, pároljuk, sütjük, grillezzük vagy más módon főzzük. színezzük, forraljuk, süssük vagy gőzzük először hámozás nélkül. A főzés után a bőr hideg folyó víz alatt könnyen dörzsölődik le. Vágáskor hagyjon legalább egy hüvelyknyi levélszárot rögzítve, és ne távolítsa el a gyökeret. A szár és a gyökér főzés után eltávolításra kerül. Ha főzés előtt meg kell hámoznia, akkor egy forgó zöldséghéj jobban működik, mint egy vágó kés. A legjobb íz elérése érdekében főzéshez vagy gőzölés helyett sült céklát sütni. Tekerje be a fóliaba, hogy elkerülje a foltot. Tervezze meg adagonként 3-4 apró répatet.3 közepes répa = kb. 2 font friss cékla felsőkkel1 font friss répa vágva = kb. 2 csésze szeletelt vagy apróra vágott 1 font friss répa vágva = 3 - 4 adag1 16 -koncentrált egész répakonzerv = körülbelül 2 csésze1 8-uncia szeletelt répa = kb 1 csészeKiegészítő gyógynövények és fűszerek: szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, metélőhagyma, kapor gyom, fokhagyma, mustármag, kakukkfű és citrusfélék., cukorrépa kezelésekor viseljen gumikesztyűt. A répa juice eltávolításáról az ujjaitól nedves sóval és citromléval dörzsölje le, majd szappannal és vízzel mossa le. Vágódeszkák és műanyag tartályok készítéséhez használjon fehérítő oldatot.1 evőkanál ecet, amelyet a répa főzővízéhez adnak, nem csak csökkenti a főző cukorrépa szagát, hanem segít megőrizni élénk színét.A régebbi cékla esetében próbáljon hozzá egy-egy csipet cukor és só minden egyes csésze főzővízhez az édesség és a szín élénkítése érdekében. A cukorrépa természetesen magas nátriumtartalmú, ezért nincs szükség sóra a főzővízhez. A teljes cukorrépa mikrohullámú szerszámához átszúrja a bőrt, és tegyen egy fontot egy mikrotálló edénybe. 2 evőkanál vízzel. Főzzük magas hőmérsékleten 9–12 percig. A hűtés és a hámlás megkezdése előtt hagyja 5 percig pihenni.Ha elkerülhető a szín más részekre történő kiszivárgása, adjon hozzá répaket közvetlenül a tálalás előtt, ha lehetséges.A reszelt nyers répa ízletes kiegészítést ad a salátákhoz.
További információ a céklaról (cékla)
- Cékla (cékla) kiválasztása és tárolása Cékla története Cékla tényadat - Cékla egy pillanat alatt
