Doug DuCap / Getty Images
Nem mindenkinek van hozzáférése a minőségi halpiacokhoz. Lehet, hogy a Középnyugaton vagy egy kisvárosban, vagy egy vidéki térségben élsz. Ez azt jelenti, hogy a halak és tenger gyümölcsei többsége egy mega-martból származik. Minden azonban nem veszik el, mivel jó tenger gyümölcsei lehetnek a legtöbb szupermarketekben - ha tudod, hol kell keresni, és mit kell keresni.
Menjen a fagyasztó szakaszhoz
Ha távol vagyunk a tengertől, soha nem zavarjuk a szupermarketben megjelenő "friss" halakat. Valószínűleg büdös lesz, napos vagy rosszabb - kiolvasztott, előre fagyasztott tenger gyümölcsei. Lek. A szárazföldön élő amerikaiak nem fogyasztanak tenger gyümölcseit, mint a tengerparti emberek, tehát a szupermarket nem fog eladni annyi tenger gyümölcseit, hogy valóban megkapja a kezét a kiváló minőségű halakkal. A fagyasztott hal viszont nem lesz ilyen káros.
Helyi vásárlás
A szupermarketekben a "Nincs friss hal" szabály alóli kivétel az az, ahol helyi édesvízi halászat folyik. Az északi államokban gyakran kapható pelyhes és sárga sügér - bármikor vásárolhatja meg őket, mivel világszínvonalú halak. A füstölt halak ("cserjék") egyes államokban egy másik helyi kedvenc. Nagyon szárazföldön lehet eljutni a Csendes-óceán északnyugati részén. Ne feledje, hogy a tenyésztett harcsa és pisztráng országszerte elérhető, és bármelyik hal nevelésére alkalmazott módszerek nagyrészt környezetkímélőek.
Vásároljon amerikai
Amikor elmész a fagyasztó szakaszában, nézd meg a címkéket. Az első dolog, amit meg kell keresnie, annak jelzése, hogy ezeket a tenger gyümölcseit Amerikában, Kanadában, Izlandon vagy Új-Zélandon fogták. Ezeknek az országoknak a legjobb halászati gazdálkodási gyakorlata van a világon, és az amerikai tenger gyümölcsei esetében Ön itt segíti a munkahelyteremtést. Sok más ország túlhalászta az óceánok egy részét. Különleges megjegyzés a Délkelet-Ázsiából származó tenyésztett garnélarákra: ezeket a garnélarákat vegyszerekkel és peszticidekkel töltik fel, és annyira szörnyűek a környezetre - és a helyi emberekre -, hogy azt javasoljuk, hogy kerülje őket.
Kerülje a kagyló
Sajnálom, de ha nem fér hozzá egy igazán jó szupermarkethez egy nagyobb belvárosban, ne vásároljon kagylót. Ez azt jelenti, hogy nincs "friss" kagyló, kagyló, kagyló vagy homár. Még a homár is, amelyet tartályokban élőként fognak eladni, nagyon sok mindent elveszít, amikor egy tartályban elbomlik. A húsvétek ismét sok homárt esznek, tehát az állomány gyorsan mozog. Iowában egy tankban lévő homár hetekig lehetett volna ott ülni. És nehéz élő kagylókat, osztrigakat és kagylókat hosszú távolságra szállítani anélkül, hogy a minőség elveszne: Meg lehet csinálni, de tudni fogja, hogy a minőség magas az ár és az illat miatt. Tanácsunk? Vásároljon fagyasztva, vagy ragaszkodjon a halhoz.
Keresse meg a hozzáadott értéket képviselő tenger gyümölcseit
A füstölt hal és a halkonzervek jól utaznak, és sok szupermarket kiváló lehetőségeket kínál. Nagyon támaszkodunk akár helyi füstölt halakra, például halhalra vagy pisztrángra, akár mindenütt rendelkezésre álló füstölt lazacra. Ami a halkonzerveket illeti, keressen európai tonhalra, szardíniara vagy szardellara; ez kivétel az "amerikai vásárlás" szabály alól. A zsákokban lévő tonhal általában jó, mint az olajban tárolt amerikai tonhal. A vízre csomagolt cucc néhány kalóriát takaríthat meg, de általában ízléstelen.
A megfelelő fagyasztott hal kiválasztása
Nem minden hal fagy le. Az olajos halak, például a sárgásbarna vagy a tonhal általában nem alkalmasak fagyasztásra, és még a lazac is szenvedhet, ha túl hosszú ideig fagyasztják. Ehelyett keresse ezeket a szupermarketben található halakat:
- Csendes-óceáni tőkehal vagy pollockSockeye-lazac (karcsúbb, mint a királylazac) Amerikai garnélarákAmerikai tintahal Alaszkai király vagy hórákVacuumba csomagolt tengeri fésűkagyló (ezeket le kell zárni, hogy érdemes megvásárolni)
Keresse meg a pecsétet
Mint fentebb már említettük a tengeri fésűkagylóval, a vákuumzárás a jó fagyasztott hal biztos jele. Soha nem vásárolunk fagyasztott halat, amelyet egyszerűen csak egy habszivacs tálcára helyeztek, műanyag borítékkal beborítottak és a fagyasztóba dobtak - ez a recept a fagyasztó égetéséhez. Az egyetlen kivétel a vákuumzárakkal kapcsolatos szabály alól, amikor a csomag kifejezetten azt mondja, hogy a tenger gyümölcsei "gyorsfagyasztva" voltak, ami azt jelenti, hogy közvetlenül azt követően fagyasztották meg, hogy egy szuperhűtőben elkapta. Az ilyen módon fagyasztva lezárt tasakba helyezhető vákuumzár nélkül, és jó állapotban maradhat néhány hónapig.
Szupermarket tenger gyümölcsei titkai
