Bhajias (Pakoras) egy sült indiai snack. Rob Lawson / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag (4-6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 76 | Kalória |
| 3g | Zsír |
| 12g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag (4-6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 76 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 3g | 3% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 397 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 12 g | 4% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Pakora néven is ismert ezek a bhadziák a tökéletes snack egy hideg, esős napon. Töltsük fel a tételt, és tálaljuk édes-savanyú tamarind chutney-vel. Használjon bármilyen tetszőleges zöldséget.
Hozzávalók
- 1 fej karfiol (vagy más választott zöldség; például burgonya, spenótlevél, hagyma, panele)
- 1 csésze bengáli gramm liszt
- 1/2 teáskanál vörös chili por
- 1 csipet asafetida
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál timolmag
- só ízlés szerint)
- zöldség-, repce- vagy napraforgóolaj (mély sütéshez)
Lépések
Keverje össze a gramm lisztet és a fűszereket kevés vízzel egyszerre, hogy vastag tésztát kapjon (kissé vastagabb, mint a palacsinta tészta). Adj hozzá sót ízlés szerint.
Karfiol használata esetén vágja harapás méretű darabokra; burgonya és hagyma esetében szeletelje ezeket vékonyra; spenótlevél esetén vágja le a szárokat, és csak a leveleket tartsa meg; a panelekhez vágja 1 "-es kockákra.
Melegítse elő az olajat, és csökkentse a közepes lángot. Ez lehetővé teszi a bhajai számára, hogy jól főzzenek kívülről és belülről is.
A zöldségeket jól bevonjuk tésztával, majd mélysütjük, amíg arannyá nem válik.
Drain papírtörölközőn, és tálaljuk tamarind chutney vagy paradicsom ketchup.
Recept címkék:
- karfiol
- előétel
- indián
- családi vacsora
