Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 127 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 127 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 12 mg | 4% |
| Nátrium 781 mg | 34% |
| Összes szénhidrát 15 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 95 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az ízletes leves főzhető a tűzhelyen vagy egy crockpotban. Akárhogy is, remek ételt készít a kukoricapehely és a dobott saláta között.
Mivel három szerencsés összetevőt tartalmaz, kiváló mindent egyben választhat egy újévi ebédre vagy vacsorára. Úgy gondolják, hogy a fekete szemű borsó érméket, a zöldek a papírpénzt, a sonka pedig a jólétet jelképezi. Adjon hozzá egy serpenyőt forró sült kukoricacsérhez - az aranyhoz -, és így a tökéletes jó szerencse étel lesz. Ez az újévi hagyományos étel állítólag az amerikai polgárháborúból nyúlik vissza. Egy másik legenda szerint a fekete szemű borsó szimbolizálta az afrikai-amerikaiak emancipációját, akiket hivatalosan felszabadítottak az újév napján.
A feketeszemű borsó különösen népszerű az Egyesült Államok déli részén. Ha sonkával és rizzsel készítik, azt "Hoppin 'John" -nak hívják, és amikor ecetben pácolják, "Texas-kaviárnak" hívják. A fekete szemű borsó népszerű az egész világon, és félreérthető, ha borsónak hívják őket, valójában bab.
Hozzávalók
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze hagyma (kockára vágva)
- 1 csésze zeller (kockára vágva)
- 1/2 csésze édes paprika (piros vagy zöld, kockára vágott)
- 4 - 6 uncia sonka (kockára vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 4 csésze csirkehús
- 3 csésze főtt fekete szemű borsó (vagy 2 (15 uncia) konzervdoboz, leürítve és öblítve)
- 1 1/2 csésze fehérrépa zöld (vagy spenót, fagyasztva, felolvasztva és aprítva)
- 2 (14, 5 uncia) konzervdobozos paradicsom (kockával)
- 1/2 teáskanál kreol fűszerezés (vagy több, ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
- Opcionális: kóser só, ízlés szerint
Lépések
Lépések
Melegítsük a növényi olajat egy nagy holland sütőben vagy serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj forró és csillogó, adjuk hozzá a hagymát és a zellert. Főzzük kb. 5 percig, vagy addig, amíg a hagyma áttetsződik, és a zeller nem finom. Adja hozzá a paprikát, a sonkát és a fokhagymát a serpenyőbe, és folytassa a főzést 2-3 percig tovább, gyakran keverve.
A sonka és a zöldség keverékéhez adjunk hozzá csirkehúst, fekete szemű borsót, fehérrépa-zöldséget vagy spenótot, paradicsomot, kreolos fűszereket, borsot és oregánót. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és főzze 45-től 1 óráig. (Ha lassú tűzhelyt használ, adjon hozzá minden összetevőt a lassú tűzhelyhez. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 5–7 órán keresztül vagy magas hőmérsékleten 2 1 / 2–3 1/2 órán keresztül.)
Kóstolja meg és adjon hozzá sót, ha szükséges.
Készítsen saját fekete szemű borsót
Válasszon több mint 1 kilót feketeszemű borsót, és távolítsa el az esetleg hibás vagy sérült borsót. Öblítse le alaposan, és tegyen be babot egy nagy serpenyőbe 2 liter vízzel. Forraljuk forralva magas hőn. Forraljuk 2 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja, hogy a bab 1 órán át álljon. A borsót engedje le, öblítse le, majd helyezze vissza a fazékba. Fedjük le 2 1/2 negyede friss vízzel. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót. Forraljuk fel a borsót magas hőn. Csökkentse a hőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és főzzük kb. 30–45 percig, vagy amíg meg nem éri.
Recept címkék:
- Paradicsom
- ebéd
- cajun
- esik
