Élelmiszer-hálózat
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 6-8
Ez a Bobby Flay vállalja a klasszikus haltacost. Halpénteken ez a hercegnő étel a családom számára. Ebben a receptben használhat fehér, pelyhes halat, például mahi-mahi vagy orata. Citruspácolt lazacot is használtam. A halak megpréselése mellett sütheti a halakat, vagy ebben az esetben a roston sütheti a halat, ami sokkal egészségesebb az Ön számára, mint a sütés. A legjobb haltacók trükk az, hogy friss fűszereket és oldalakat szolgálnak fel nekik.
Hozzávalók
- A Tacók számára:
- 1 font hal (fehér és pelyhes, például mahi-mahi vagy orata)
- 1/4 csésze repceolaj
- 1 lime (gyümölcslé)
- 1 evőkanál ancho chili por
- 1 jalapeno (durván aprítva)
- 1/4 csésze koriander (apróra vágva; csak levelek)
- 8 liszt tortilla
- A tisztított paradicsomos salsa esetében:
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 1 kis lilahagyma (durván aprítva)
- 4 gerezd fokhagyma (durván aprítva)
- 4 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 1 szerrano chile
- 1 jalapeno (szeletelt)
- 1 evőkanál chipotle forró mártással
- 1 evőkanál oregánó
- 1/4 csésze koriander (apróra vágva; csak levelek)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- Díszítés: apróra vágott fehér káposzta, forró mártással, krémmel vagy tejföllel, vékonyra vágott vöröshagymával, vékonyra szeletelt zöldhagymával, apróra vágott korianderlevelekkel
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a grillt közepes-magas hőmérsékletűre. Helyezze a halakat közepes méretű edénybe. Keverje össze az olajat, a lime juice-ot, a szardella, a jalapeno-t és a korianderét, és öntse rá a halakat. Hagyjuk pácolni 15-20 percig.
Vegye ki a halat a pácból, egy forró rácsra, húsával lefelé. Grillezzük a halat az első oldalról 4 percig, majd 30 másodpercig flippeljük, és távolítsuk el. Hagyja pihenni 5 percig, majd pelyhesítse meg a halat villával.
Helyezze a tortillákat a grillre és 20 másodpercre süsse. Osszuk el a halat a tortilla között, és körettel egészben vagy egészben.
A paradicsomos salsa előállítása: Melegítse elő a rácsot, vagy használja a grill oldalsó égőit. Melegítsen olajat egy közepes serpenyőben, adjon hozzá hagymát és fokhagymát, és főzzük, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomot, serrano és jalapeno paprikákat, és főzzük mindaddig, amíg a paradicsom nem lágy, kb. 15-20 percig. Puree a keveréket egy kézi merítő keverővel, amíg sima, és főzzük további 10-15 percig. Adjunk hozzá a forró mártást, oregánót, korianderét és limelevet, majd ízesítsük sóval és borssal.
Tálaljuk reszelt fehér káposztával, forró mártással, tejföllel, lilahagymával, zöldhagymával és korianderrel.
Élvezd!
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
tippek
- Bármilyen pelyhes fehér hal felhasználható ebben a receptben, beleértve a tilapiat, a tőkehalot vagy a sügérbe is. Ha van ideje, pácolja a halakat 30 percig olívaolajban és friss lime- vagy narancslében sütés előtt.
Recept variációk
- Édesebb íz elérése érdekében cserélje ki a paradicsomot a salsa receptben mangóval. Tálaljon liszt tortillák helyett kukorica tortillákkal.Vegyünk egy fűszeres rabot apróra vágott zöld káposzta, máj, cayenne paprika és lime juice segítségével, és tálaljuk a hal tetején. tacok.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- tex-mex
- cookout
