PaoloScarlata / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 oz. cukorka (12 adag)
A buborékcukor egy könnyű dekoráció főtt cukorból, amely szép tapintásúvá teszi a süteményeket, cupcakesokat és süteményeket. Szín- és ízesítőanyagokat adhat hozzá, hogy ez az elegáns csipke dekoráció megfeleljen a desszerteknek. Ne hagyja ki az oktatóanyagot lépésről lépésre mutató illusztrációkkal, amelyek megmutatják, hogyan kell elkészíteni a buborékcukrot!
Ez a recept tiszta alkoholt igényel, ám helyettesítheti tiszta alkohol-alapú kivonatokat, ha aggódik néhány vendég, aki kis mennyiségű alkoholt fogyaszt. A kapott buborékcukor meglehetősen erőteljesen megkóstolhatja bármelyik ízt, amit használ, ezért vegye ezt figyelembe a helyettesítéskor.
Hozzávalók
- 3/4 csésze cukor (granulált)
- 1/2 csésze víz
- 1, 5 evőkanál. kukoricaszirup
- 2 evőkanál. tiszta alkohol
Lépések
Készítse el a cukorkát
Helyezze a cukor, a kukorica szirup és a víz egy kis serpenyőbe közepes-magas hőn.
Keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd helyezze be az édességmérőt, és főzze az édességet 315 fokra.
Készítse elő a buborékcukor-tálcát
Vegyen egy darab pergamentet, és gyűrje össze a kezed között, majd simítsa ki és helyezze egy peremes kemencére. Tartsd meg a ráncok egy részét, mivel egy kis textúra szükséges a végtermékhez.
Nem sokkal azelőtt, hogy a cukor befejezte volna, öntse az alkoholt vagy az alkohol alapú aromaanyagot a pergamenre, és dörzsölje a kezével, hogy az alkohol eloszlasson a lap teljes felületén.
Öntsük a buborékcukrot
Miután a cukor elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a tűzről, és vegye le az édességmérőt.
Döntse kissé szögben a sütőlapot, és óvatosan kezdje önteni a cukorszirupot a lap tetejére, hogy ez kifogyjon a pergamenpapírra. Az alkohol felrobbantja a cukor.
Miután a cukrot öntették, hagyja lehűlni, zavartalanul, amíg teljesen el nem áll.
Óvatosan húzza le a papírt a buborékcukor hátuljáról, és apróra darabolja, hogy díszítésre használja.
Tipp
- Tárolja szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt tartályban, néhány napig. A buborékcukor a legjobb, ha alacsony páratartalmú környezetben készítik és tárolják.
Recept címkék:
- Cukorka
- sütik és édességek
- Amerikai
- desszert
