Bolgár Kashkaval sajt. © 2008 Barbara Rolek, az About.com, Inc. licencével rendelkezik.
Bolgár Kashkaval sajt
A Kashkaval Bulgária népszerű sárga, félkemény sajtja, amely báránytejből készül, fűszeres vagy enyhe, tipikusan hat hónapig érlelhető. Kiválóan alkalmas reszelésre, főzésre és olvasztásra, és hasonló az olasz Pecorino Romanohoz vagy a görög kasserihez, de különféle ízek lehetnek, mint például provolone vagy akár csípős kék sajt (penészgomb nélkül).
Bolgár Brinza sajt
A Brinza egy másik népszerű sajt Bulgáriában. Ez egy sós juhsajtsaj, amely hasonló a bolgár fetahoz (sziréna / sziréna), fiatalon kenhető és morzsolt, amikor idős. Jó salátában vagy megolvasztva.
Bolgár sziréna vagy feta sajt
A bolgár feta sajt (sziréna) friss, lágy sós sajt, amelyet juh-, kecske- vagy tehéntejből készítenek, és egyesek szerint jobbnak tartják a görög vagy a francia fetet. A "fehér sós sziréna" néven is ismert. Erős aromája és sós, éles ízű. A Sirene állítólag a Trakia régióból származik, Dél-Bulgáriában. Mindent használnak, a boltokban a szalátától az ízletes banitáig.
Bolgár Urdă sajt
Az Urdă a savóból készült hagyományos lágy fehér sajt, amely tehén-, kecske- vagy juh-tej felhasználásával más sajtkészítés folyékony mellékterméke. Melegítik és gyakran félkör alakúvá formálják. Szemcsés, morzsás, de selymes textúrájú és kellemes ízű.
Bolgár joghurt
A bolgár joghurt legendás egészségügyi előnyei miatt. Kiselo mliako néven (szó szerinti jelentése savanyú tej) ezt a különféle joghurtot a lactobacterium bulgaricum baktériumok hozzák létre, amelyek a világ más tájain nem nőnek fel, ezért egyesek szerint ez a legjobb ízű joghurt a világon. A bolgárok joghurtot használnak mindenben, a levestől a desszertig, és az ajran néven ismert italban fogyasztják, Törökországban és másutt ayran néven iszik.
Bolgár sajt receptek
- Bolgár sült sajt recept: Kashkaval Pane néven ismert ez a sült sajt előétel a bolgár sajt Banitza receptje: Ez az előétel recept hasonló a töltött és hengerelt blintzhez. Ebben a sós receptben sajttal töltött, de desszert banitzák is léteznek. Bolgár Shopska saláta recept: Ez a frissítő saláta egy ikonikus bolgár étel, amely a szófiai régió Shopi népeivel származik, és ebből a parduotuvka név. Bolgár sült paprika sajt recepttel: A sült paprikát sajtkeverékkel töltsük fel, majd rántjuk meg és serpenyőben süssük. Bolgár sajtkenyér recept: A tootmanik s gotovo testo vékony, sovány fehér kenyér tészta lemezeivel készül, olvasztott vajjal megmosva, majd bolgár feta sajttal rétegezve. Bolgár burgonya au Gratin recept: Ez elkészíthető bolgár feta, gazdasajttal vagy tejszínes túróval. A sajt és a tojás kombinációja csodálatos pudingot készít a tetején.
