svariophoto / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 61 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 61 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 139 mg | 46% |
| Nátrium 104 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 42 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a recept az igazi Béarnaise csípős, tárkonyos ízét tartalmazza, de az egyik vaj az eredeti szószban nem található. Mint a klasszikus, ez a sokkal könnyebb változat még mindig remek steak, csirke és lazac esetén.
Hozzávalók
- 4 tojássárgája
- 1 evőkanál tárkony mustár (vagy 2 teáskanál Dijon és 1 evőkanál friss, darált tárkony)
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 1/2 evőkanál fehérbor-ecet (vagy tárkony-ecet)
- 1 evőkanál vizet
- só ízlés szerint)
- Opcionális: 1/2 evőkanál mogyoróhagyma (finomra aprítva)
- Opcionális: 1 csipet cayenne paprika
- Választható: 1 evőkanál tárkony (friss, apróra vágott)
Lépések
Adjunk hozzá minden összetevőt, kivéve a sót, egy rozsdamentes acél keverő edénybe. Helyezze a tálat egy serpenyőre, körülbelül egy inch forrásban lévő vízzel ("dupla kazán"), vagy egyszerűen helyezze a tálat a legkisebb lángbeállításra. Emelheti és engedheti le a tálat a hő szabályozása érdekében.
Hagyja addig, amíg a keverék megvastagodik, halványá és habosá válik, és tapintásig alig melegszik. Ha túl sokáig főz, akkor nagyon sűrű lesz és hozzátapad a tálhoz. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá sót ízlés szerint, és azonnal tálalja.
Recept címkék:
- szósz
- Amerikai
- családi vacsora
- szósz
