Molly Watson
- Összesen: 55 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 6-8 adag
A világos tavaszi zöldségeket ebben az egyszerű, gazdag, ízletes quiche-ban mutatják be. A szeletelt spárga csodálatosan füves zöld ízét kölcsönöz, míg az aprított póréhagyma kis édességet kölcsönöz a pártnak. Ez a quiche reggelire kedves (sütje előző este, szeletelje, amikor készen áll enni!), És még jobb frissen sült villásreggelire vagy ebédre. Én rajongó vagyok egy könnyű vacsorához is.
Igen, azt javaslom, hogy ezt napi háromszori étkezésre vegye. Lehet, hogy nem ugyanazon a napon, de igen!
Hozzávalók
- 1 (9 hüvelyk) teljesen sült pite kéreg egy mély pite serpenyőben
- 1 póréhagyma
- 1 csomó spárga
- 2 evőkanál vaj
- 3/4 teáskanál só
- 3 tojás
- 2 tojássárgája
- 2/3 csésze teljes tej (vagy 1/3 tej és tejszín minden )
- Frissen reszelt fekete bors
- 1 / 2–3 / 4 csésze reszelt sajt (Parmezán, gruyère, chèvre vagy bármi, ami úszik a hajón, beleértve a keveréket is!)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vágja le a póréhagymát: vágja le és dobja le a gyökérvégét és a sötétzöld szárokat (a szárokat hagyja húslevesben vagy készítményben felhasználni, ha így gördül be). Vágja félre a fennmaradó póréhagymat, majd vékonyra szeletelje keresztben. Helyezze a szeletelt póréhagymat egy tálba, és fedje le hideg vízzel. Forduljon körül a szennyeződések és a szemcsék meglazításához. Hagyja ülni, miközben részt vesz a spárgaban.
Vágja le és dobja el a spárga lándzsa kemény végeit. Szelezd a lándzsakat 1/2-inch-es darabokra.
Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten olvassa el a vajat. Emelje ki a szeletelt póréhagymát a vízből és tegye a serpenyőbe (ne engedje a póréhagymát szűrőedénybe - az összes szennyeződés visszaszorítja őket!). Megszórjuk 1/2 teáskanál sóval és főzzük, gyakran keverve, amíg lágy, kb. 3 percig.
Adjuk hozzá a spárgaot. Főzzük, gyakran keverve, amíg csak gyengéd lesz, 2-3 percig. Félretesz, mellőz.
Egy közepes tálban keverje meg a tojásokat és a tojássárgáját.
A tojás egy részét a pelyvakéregre kefezzük, csak hogy bevonjuk. Süssük 5 percig. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
Amíg a kéreg süt, habverje fel a tejet a tojásokba. Kihúzza a maradék 1/4 teáskanál sót.
A könnyű kezelhetőség érdekében állítsa be a pite kéregét egy sütőlapra. A póréhagyma és spárga keveréket terítsük el a pitekéregben. Megszórjuk fekete borssal. Réteg a reszelt sajton. Öntsön egyenletesen a tojás-tej keveréket mindent.
Süssük, amíg éppen be nem áll (a középső rész csak egy kissé hüvelyes lehet), kb. 35 percig.
A szeletelés előtt hagyja, hogy a quiche üljön legalább 10 percig. Tálaljuk melegben, szobahőmérsékleten, vagy másnap még lehűtve.
Tipp
- Ha saját süteményt szeretne készíteni, nézd meg ezt a receptet. De mielőtt bármi mással elkezdené, készítsen egy teljesen sütött (vakon sült) pitekéreg egy mély pite serpenyőben.
Recept címkék:
- spárga
- reggeli
- Francia
- Anyák napja
