Kakaópor. Vlad Fishman / Getty Images
- Összesen: 2 óra
- Prep: 75 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 1 torta (18 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 348 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 sütemény (18 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 348 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 13g | 63% |
| Koleszterin 78 mg | 26% |
| Nátrium 162 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 147 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hagyományos tres leches torta vaj vagy piskóta, amely három különféle tej keverékével van beitatva - sűrítve, bepárolva és tejszínnel -, és habcsókkal vagy tejszínhabbal tetején. Az ördög étel sütemény-keverékével kezdjük, és hozzáadunk megolvasztott csokoládét a három tejkeverékhez, amely felszívja a tortát. Tetejére csokoládé tres leches torta csokoládé habcsók fagyosan vagy tejszínhabbal és fudge szósszal.
Hozzávalók
- Az ördög ételtorta számára:
- 1 doboz ördög étel sütemény keverék
- 1/2 csésze víz
- 2 tojás
- 4 uncia krémsajt (lágyítva)
- 4 uncia tejföl
- 1/3 csésze vaj (olvasztott)
- 1 teáskanál vanília
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál csokoládé likőr
- A Tres Leches keverékhez:
- 4 uncia jó minőségű, nem édesített csokoládé
- 1 (14 forduló) sűrített tejet képezhet
- 1 (5 uncia) elpárologtathatja a tejet
- 1 1/2 csésze nehéz krém
- 2 evőkanál csokoládé likőr
- 1 teáskanál vanília
- Csipet só
- A csokoládé habcsók fagyosan:
- 1 csésze cukor
- 1/3 csésze víz
- Csipet só
- 3 tojásfehérje
- 2 evőkanál kakaópor
- Díszítés: hinti fahéj
Lépések
Készítsünk süteményt
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Öntse a tortakeveréket egy állandó keverőgép tálába vagy egy nagy keverőedénybe.
Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet és 2 tojást, és keverjük össze röviden.
Adjuk hozzá a lágyított krémsajtot, a tejfölt és az olvasztott vajat.
Keverjen hozzá 1 teáskanál vanília, 3 evőkanál kakaópor, fahéj és 1 evőkanál csokoládé likőr elegyét. Keverjük össze 2 percig közepes sebességgel, amíg jól meg nem keverik.
Öntsük a süteménytésztát egy 9 hüvelykes és 13 hüvelykes méretű serpenyőbe, és helyezzük a sütőbe.
Süssük a tortát 20-25 percig, vagy amíg a közepére helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik.
Hagyja a tortát 5 percig lehűlni a serpenyőben.
Fúrjon lyukakat a süteménybe egy szolgáló villával vagy nyárssal.
Készítse el a Tres Leches keveréket
Olvassuk el a csokoládét egy tálban egy kanyaró víz felett, ügyelve arra, hogy a tál ne érintse meg a vizet.
Amikor a csokoládé teljesen megolvad, és miközben a tál még mindig a forró víz felett van, keverje be a sűrített tejet az olvasztott csokoládéba, amíg jól meg nem keverik.
Keverje hozzá a párologtatott tejet, tejszínt, 2 evőkanál csokoládé likőröt, vanília és egy csipet sót.
Folytassa a keverést a forrásban lévő víz felett, amíg a keverék fel nem melegszik. Kapcsolja ki a hőt, de a keveréket tartsa a tálban a forró víz felett.
Szerelje össze a tortát és a Tres Leches-t
Öntsük lassan a tejkeveréket a csokoládétorta fölé, hagyva, hogy ez szivárogjon a lyukakba. Döntse meg a serpenyőt körül, hogy a keverék beleszívódjon, és kanállal keverjen az összes keveréket, amely az oldalán medencében van.
Hagyja, hogy a tejkeverék egy órán át szobahőmérsékleten áztassa a tortát.
Egy óra múlva tegye a tortát a hűtőszekrénybe, hogy lehűtse.
Készítsen csokoládé habcsók fagyos
Egy kis serpenyőben forraljuk fel a cukor és a víz egy csipet sóval.
Amikor a cukorszirup hőmérséklete eléri a 242 F-t, vegye le a szirupot a tűzről. Ennek 4-5 percet kell igénybe vennie. A cukorszirupnak vékony szálakat kell készítenie, ha egy villáról szitálják, és megvastagodik.
Helyezze a tojásfehérjét egy állandó keverőgép vagy egy nagy tál tiszta táljába, és ossza meg a tojásfehérjét merev csúcsokká.
Lassan és óvatosan öntsük a cukorszirupot a keverőtál oldalán a megvert tojásfehérjére. Folytassa a habcsók verését mindaddig, amíg lehűl, körülbelül 5 percig.
Finoman hajtson 2 evőkanál kakaóport a habcsókba. Vigyázzon, ne keverje túl a keveréket, amely lecsökkenti a habcsót.
Osztja el a habcsót a süteményre, és kanállal készítsen dekoratív csúcsokat a fagyosan.
Megszórjuk a tortát fahéjjal.
tippek
- A vonzóbb bemutatás érdekében süteményt két kerek süteményrétegben süthet, de miután a sütőből kimentek, adjon legalább 12 órát a tej felszívására, amíg a sütemények még mindig a hűtőszekrényben vannak. Miután az összes tejet felszívták és nagyon jól lehűtötték, oldja le, majd habcsókral vagy tejszínhabbal fagyasztja meg. Segít a serpenyők aljának pergamentpapírral történő vonalában. A tortát egy 10 hüvelykes rugós formájú serpenyőben is sütheti, majd eltávolíthatja a sütemény körüli szalagot, miután jól lehűlt és felszívta a tejet.
Recept címkék:
- torta
- desszert
- latin
- születésnapok
