SCIEPRO / TUDOMÁNYOS FOTÓKÖNYVTÁRSASÁG / Getty Images
-
Az RMS Titanic élelmiszer-tények és számok
Az RMS Titanic 1912. Április 14 - én elsüllyedt, csupán négy nappal az első útjára. Több mint 100 évvel később az emberek még mindig kíváncsiak a Titanicra. És nem csak az, hogy egy ilyen megdöbbentő baleset mi történt, hanem az is, milyen volt az élet a hajó fedélzetén, beleértve az utasokat is.
A fedélzeten három utazási osztály volt: az első, a második és a harmadik osztály, amelyet kormányozásnak is neveztek. Az utazás költségei változtak. Az első osztályú jegy átlagosan körülbelül 150 dollárt tett ki (de elérte a 4000 dollárt is - ez körülbelül 70 000 dollár a mai számvitelben). A második osztály körülbelül 60 dollárba került, a harmadik pedig 15 és 40 dollár közé esett. Nem csoda, hogy az osztályok szabványai annyira változtak.
2229 utas és személyzet volt a fedélzeten, amikor a hajó Angliából indult. Volt különféle étkezési stílusú menü, és az úthoz szükséges óriási rendelkezések voltak. Több ezer font húsra, zöldségre, gyümölcsre és lisztre, több ezer üveg alkoholra és 14 000 liter friss vízre volt szükség egy olyan utazáshoz, amelynek hét nap alatt kellett volna megérkeznie New York-ba.
Annak ellenére, hogy a Titanic egy brit hajó, az első osztályú ételek inkább kontinentális ízűek voltak, mint ahogyan az akkori ételek divatja volt. A második osztályban és a kormányozásban az ételek kevésbé voltak pretenzionálisak, és inkább hasonlítanának az egyszerű, otthon szolgált brit és ír ételekhez.
-
Hogyan viselkednek az osztályok?
A Titanicon történő három utazási osztály három különféle menüt jelentett naponta. Az első osztályú utasok messze a legjobban táplálkoztak - a legkifinomultabb ételeket kapták meg formális körülmények között. Szépen fizettek érte ezt a kiváltságot azzal, hogy jegyük (bizonyos esetekben) nyolcszor több, mint második, és 25-szer több mint harmada volt. Ahogyan a viktoriánus időkben a felsőosztályú körökben is jellemző volt, az ételek túlnyomórészt francia stílusúak voltak, ám a nagy étrendbe néhány nagy brit példafajtát, mint például sült hátszínű marhahúst süttek.
A reggeliben rengeteg választás volt, vacsorán pedig tíz ételt szolgáltak fel.
A második osztályban az élelmiszer közelebb volt az otthonhoz. A francia menüválasztás ritkán jelent meg a menüben, mivel egyébként a hagyományos brit ételeket részesítették előnyben. Hagyományos csirke, sült hal, tavaszi bárány, birka és sült pulyka gyakori étlap, mint a desszert puding. A Titanic éjszaka elsüllyedt, és az elítélt második osztályú utasok szilvás pudingot, más néven karácsonyi pudingot hívtak.
A harmadik osztályba tartozó utasok számára készített ételek a második osztályhoz készült termékek korlátozott változata voltak. A kormányozás alatt álló utasoknak nem volt sok panaszuk, mivel sok ember számára ez az étel jobb volt, mint amiben szoktak.
Egy dolog, ami egészen más volt, az volt, hogy a harmadik osztályú utasokat nem szolgálták fel vacsorára, hanem ehelyett magas teába fogyasztottak, ami a mai napig is fennáll. A tea, amint köznyelven ismert, mindig forró fogást tartalmazna, kést és villát igényelve. Például az ír pörkölt gyakran említették a menüben. A Titanic elsüllyedésével a harmadik osztálytól még nem maradtak menük, tehát nem világos, hogy ezek az utasok mit ették a végzetes estét. -
Az RMS Titanic első osztályú vacsoramenüje 1912. április 14-én
Az RMS Titanic 11: 40-kor, jóval a vacsora felszolgálása után, ütközött a végzetes jéghegyével. Az elsüllyedt hajóból megmentett tárgyakból és a társasági nyilvántartásokból számos menü található, amely világos képet ad arról, hogy mi szolgált a hajón. Ez a következő menü április 14-es estétől származik, amely az első osztályú utasok csaknem felének volt az utolsó étkezés.
Hors D'oeuvres
- Sült kiskacsa, almaszószSzarvasmarhahús, chateau burgonyaZöldborsó, tejszínes sárgarépa, főtt rizs, Parmentier vagy főtt új burgonyaPunch romainePörkölt kagyló és zsázsaHideg spárga vinaigretteCelery
Desszert
- Waldorf pudingTevékenységek chartreuse zselébenChocolate vanilla eclairsFrancia fagylalt
