tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
A currylevelek indiai hatást gyakorolnak erre a malajziai tenger gyümölcsei receptre, amely mindenki számára tetszeni fog, és lenyűgözni fogja.
Hozzávalók
- 1 font tigrisrák (frissen vagy fagyasztva)
- 1 csésze olaj (garnélarák orvvadításához)
- 1 bot (4 uncia) sózott vaj
- 1 gally curry levél (vagy ízlés szerint mindegyik sarkon kb. 16 levél van)
- 1 teáskanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 1 teáskanál granulált cukor
- 1/4 teáskanál chili paszta fokhagymával (vagy ízlés szerint)
- 3 evőkanál édesítetlen kókusztej
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander (körethez)
Lépések
Öblítse le a garnélarákat meleg folyó víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg. Vegye ki a héjat a fűrészes garnélarákból, de hagyja a farkán.
Melegítsünk 1 csésze olajat 350 F-ra. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a garnélarákot. Röviden főzzük a garnélarákat forró olajban, amíg azok rózsaszínűvé nem válnak (kb. 1 perc). Távolítsa el és ürítse le a papírtörülközőn.
Olvassa el a vajat egy wok-ban vagy nehéz serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a curry leveleket. Röviden főzzük, majd keverjük hozzá az olajban buggyantott garnélarák, a kínai rizsbor, a cukor és a chili paszta.
Keverjük megsütjük körülbelül 2 percig, majd adjuk hozzá a kókusztejet. Melegítse át. Kóstolja meg és meghintje fekete borssal, ha szükséges. A tálaláshoz a vajrákot kössük apróra vágott korianderlevelekkel.
Recept címkék:
- tenger gyümölcsei
- előétel
- ázsiai
- családi vacsora
