A luc
- Összesen: 65 perc
- Prep: 60 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ez egy elegáns és leállító első tanfolyam. Természetesen készíthet friss tésztát ehhez a recepthez, de a wonton csomagolók használata helyette egyszerűbb alternatíva. Mivel a raviolok készítésének lépései vannak, általában nagy adagot készítünk, majd későbbi felhasználás céljából lefagyasztjuk.
Hozzávalók
- 1/2 csésze mogyoró
- Töltéshez:
- 1 közepes butternut tök
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál sózott vaj (lágyítva; felosztva)
- 5-6 evőkanál mogyoróhagyma (darált; felosztva)
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 3 evőkanál nehéz krém
- 4 evőkanál parmezán (reszelt)
- Csipet szerecsendió
- Ravioli esetében:
- 1 csomag wonton csomagolóanyag
- 1 nagy tojás (1 teáskanál vízzel verték meg)
- Liszt (poroláshoz)
- A mártással:
- 4 evőkanál sózott vaj (hideg)
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 1/2 csésze nehéz krém
- 1/2 csésze csirkeleves
- 1 evőkanál friss citromlé
- 2 evőkanál friss zsálya (darált)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van a butternut squash ravioli fehérbor-tejszínes mártással történő elkészítésével kapcsolatban, ez működőképes részekre oszlik, hogy elősegítse az előkészítés és a főzés jobb megtervezését.
A mogyoró pirítós
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Terítsük el a mogyorót egy sütőlapra, és pirítsuk a sütőben 15 percig.
A luc
Helyezze a mogyorót egy konyhai törölközőbe, és finoman dörzsölje le a bőr eltávolításához.
A luc
Durván apróra vágja a mogyorót, és tegye félre.
A luc
Készítse elő a kitöltést
Ossza fel a butternut tököt felére és dörzsöljön 1 evőkanál olívaolajat a húsra, és vágott oldalával lefelé fektesse egy sütőlapra.
A luc
Süssük 30–35 percig, amíg egy villával a hús könnyen átszúródik. Hagyja eléggé lehűlni, hogy képes legyen megbirkózni anélkül, hogy önmaga égne, és kihúzza a húst.
A luc
Püré egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben, szükség esetén hozzáadva egy kevés vizet.
A luc
Olvasson 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben, és ha habzás elmúlik, adjon hozzá 3 evőkanál mogyoróhagymát és pirítsa egy percig.
A luc
Adjuk hozzá a tökös pürét, és főzzük közepes lángon, gyakran keverve, 2 percig, amíg a tökös kissé megszárad. Ízesítsen 1/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal.
A luc
Keverjen hozzá 3 evőkanál nehéz tejszínt és főzzen további 2 percig.
A luc
Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá 4 evőkanál reszelt parmezánt és egy csipet szerecsendiót, és keverje addig, amíg meg nem keverik. Hagyjon időt lehűlni.
A luc
Töltsük meg a Ravioli-t
Tegyen egy sütőlapot viaszpapírral, és porraljon finoman liszttel. Helyezzen el 12 wonton burkolólapot egy tiszta felületre, amely szintén viaszpapírral van bélelt és liszttel finoman porolt.
A luc
Helyezzen 1 teáskanál tölteléket minden wonton közepére. Enyhén kefével 4 wontont a megvert tojással. (Egyszerre csak 4-es fogmosás megakadályozza a megvert tojás kiszáradását.)
A luc
Helyezzen egy másik wonton burkolót mindegyik tetejére.
A luc
Óvatosan nyomja meg a töltés közepétől a szélekig, és nyomja ki a légbuborékokat. Helyezze a raviolokat a viaszpapírral bélelt sütőlapra és ismételje meg a fennmaradó 8 wontonnal, egyenként 4-re fogva. Helyezzen egy másik viaszpapírlapot a raviolok tetejére és enyhén porral liszttel. Készítsen még 12 raviolt és tegye rá a viaszpapír második lapjára. (A ravioli ezen a ponton fagyasztható.)
A luc
Készítse el a fehérboros mártást
A fehérboros mártással megolvasztunk 1 evőkanál vajat egy kis serpenyőben, és amikor a hab elmúlik, adjuk hozzá a mogyoróhagymát és főzzük 2 percig, amíg meglágyul.
A luc
Adjunk hozzá a fehér bort, a tejszínt, a csirkelevest és a citromlevet, és főzzük 10 percig, amíg a felére csökken.
A luc
Keverje meg a hideg vajban egy evőkanál egyszerre.
A luc
Keverje hozzá a darált friss zsályát.
A luc
Főzzük a Ravioli-t és tálaljuk
Forraljon fel egy nagy fazéknyi vizet alacsony forralással és adja hozzá a raviolit. Óvatosan keverjük el a raviolokat, hogy ne tapadjanak össze, és pároljuk 4 percig.
A luc
Réselt kanállal ürítse le és tegyen 4 raviolt minden tányérra.
Szitáljon a fehérboros mártással és szórja meg a tetejére pirított mogyorót.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- Tészta vacsora
- vacsora
- olasz
- születésnapok
