A luc eszik / Julia Hartbeck
- Összesen: 75 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
A modern sajt fondue Svájcból származik, ezért jellemzően svájci sajtot tartalmaz, például az Emmental és a Gruyère.
A Fondue-t eredetileg úgy fejlesztették ki, hogy felhasználhatják az elkészített kenyeret és a sajtdarabokat. De az idő múlásával ünnepi hagyományává vált, különösen a karácsony és az újév körül. Ennek van értelme, mivel a fondü közösségi étel, és hideg időjáráshoz tökéletes, mert annyira meleg és kielégítő - és azért is, mert valószínűleg senki sem érzi magát főzni, és sok étterem zárható be.
Ez a hagyományos sajt fondue recept tartalmazza mind az Emmental, mind a Gruyère sajtokat, valamint a Kirschwasser (más néven Kirsch) nevű pálinkát, amelyet cseresznyeből készítenek. Ha nem találja a Kirschwasser-t, pótolhatja a pálinkát vagy a konyakot. De ne használjon cseresznye likőröt - túl édes.
Továbbá, ha nem találja az Emmentalot és / vagy a Gruyère-t, akkor helyettesítheti a hazai svájci sajtot, a Goudat vagy a Fontint. De vigyázzon, hogy túl sok pótlást végezzen, vagy amiben végeredményben van, valójában nem hasonlít a hagyományos sajtfondüre.
Ehhez a fondü recepthez jó hőálló fondue pot szükséges. Személy szerint én inkább azt a típust szeretem, ahol a sajtot a kályha tetején megolvaszthatják, majd melegen tarthatják az egyik ilyen kis tűzgél-tartály segítségével. Láttam már az elektromos fondü-edényeket, de le kell húznia a tápkábelt az ebédlőasztalról, ami azt jelenti, hogy nagyjából garantált, hogy valaki megbotlik rajta, és egy egész fazék megolvasztott forró sajtot üt el valakinek. Tálaljon egy klasszikus brandy koktéllel az élmény teljessé tétele érdekében.
Hozzávalók
- 1 francia baguette (napos)
- 1/4 font Emmental sajt
- 1/4 font Gruyere sajt
- 2 evőkanál Kirschwasser (lásd a fenti megjegyzést)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csésze száraz fehér bor (például Chablis vagy Riesling, vagy akár egy száraz pezsgő)
- Kóser só (ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Csipet szerecsendió
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Vágjuk kenyeret harapás méretű kockákra.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Durván vágja le a sajtokat apróra vágott darabokra. Ez a technika jobb, mint a reszelés, mivel simábban megolvad.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Kombináljuk a kukoricakeményítőt és a Kirsch-et, és keverjük össze, hogy szuszpenziót kapjunk.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Hámozza meg a fokhagyma-szegfűszeg, vágja fel felére, majd dörzsölje egy hőálló fondü-edény belsejét a vágott fokhagyma-szegfűszeggel.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Öntsen bele a borba, és enyhén párolja, de ne forralja fel.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Adjunk hozzá egy kevés sajtot egy-egy részben, keverjük, amíg meg nem olvad, mielőtt újabb hozzáadunk.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Ízesítse meg sóval, borssal és szerecsendióval.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Állítsa be a sajtszósz állagát melegített borral, ha az túl vastag lesz.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Tálaljon kenyérkockákat nyársal vagy hosszú fondue villával, hogy belemerüljön a fondübe.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Élvezd!
A luc eszik / Julia Hartbeck
Recept címkék:
- Pálinka
- előétel
- Francia
- születésnapok
