Lew Robertson, Márka X képek / Getty Images
Van valaki az életében, aki purista sajttorta? Bármilyen ízt megkóstolhat, de mindig inkább inkább egy sima darab nagyon sűrű sajttorta, önmagában vagy friss eperrel és tejszínhabbal tálalva. Íme néhány tipp a tökéletes sajttorta készítéséhez, amely mindenféle sajttorta rajongót megnyugtat.
Sütési tippek
- Az összetevőket keverés előtt szobahőmérsékletre kell melegíteni. Ez általában harminc percet vesz igénybe. A krémsajt lágyításához a mikrohullámú sütőben: Helyezze a becsomagolt 8 uncia sajtot egy mikrohullámú tálba, és mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten 15 másodpercre. Adjon hozzá 15 másodpercet minden további sajtléchez. Csak keverje össze, egészen addig, amíg össze nem keverik. Ne keverje túl a keveréket. Használjon rugós formájú serpenyőt, hogy eltávolítható legyen az oldala.A vakon oldalát vagy használjon fém spatulát a szélek körül, közvetlenül a sajttorta sütőből történő eltávolítása után. vagy fedje le az alját és egy hüvelyk feletti oldalát alumíniumfóliával, hogy elkerülje a szivárgást a sütőben.A sajttorta alá helyezze a sekély víztartó edényt, hogy a sütő nedves maradjon. A sült sajttorta a szélek körül lesz töltve. Rázás közben körülbelül egy hüvelyk átmérőjű közepén fel kell ráncolni.Lassan (kb. Egy óra) hűtsön egy huzaltartón, távol minden szennyeződéstől. Tárolja a hűtőszekrényben, lazán lefedve, négy napig. A serpenyő alja eltávolítható a sajttorta közül, amint a sütemény megszilárdult a hűtőszekrényben. Két spatula segítségével mozgassa a tortát egy adagtálra. A sajttorta előállítását csak a kiszolgálástól számított 1-3 órán belül szabad elvégezni.A sajttorta legjobban ízű, ha szobahőmérsékleten tartják. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Biztosan tekerje be a már szilárd, körülbelül 4 órán át tartó hűtőszekrénybe a sajttorta fagyasztóba való behelyezését. A sajtos tortákat legfeljebb 2 hónapig lehet tárolni a fagyasztóban. Fagyasztott sajttorta egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztható.
