Kristin Duvall / Fotós választása / Getty Images
Mexikóban a chia magokat gyakran keverik gyümölcsös italokká, ahol zselatinossá válnak és szép textúrát adnak az italhoz. A Chia az aztékok által elismert "szuperétel" volt, aki kihasználta a fehérjét, rostot és omega-3 zsírsavakat tartalmazó magvakat, beleértve a nagy mennyiségű alfa-linolénsavat. A Chia kenyérben és pékárukban is felhasználható, de a chia fresca készítése a leggyorsabb, legegyszerűbb és legfinomabb módja annak, hogy néhány chia-mag bekerüljön az étrendbe.
Amikor a vetőmag elegendő mennyiségű folyadékot vesz fel, a külső réteg zselatin filmet hoz létre a mag körül, így könnyedén meg inni. A magok füves aromájúak, ha kinyitja őket, de a zselés bevonat megőrzi a magot, megakadályozva, hogy a hidratált vetőmagok bármilyen ízt adjanak italának.
Hogyan készítsünk Chia Frescát
Összetevők egy pohárhoz
- 12 uncia hideg, friss ivóvíz1 nagy citrom (kb. 3 evőkanálnyi gyümölcsnek kell előállítania) 2 teáskanál választott cukor vagy édesítőszer1 teáskanál friss chia magGarnish: Citromos szelet vagy ék és / vagy egy darab mentaOpcionális: jég
- Az első lépés a limonda (citrom-víz) elkészítése. Öntsük a vizet egy pohárba. Szeletelje fel a citromot felére és nyomja ki a levét a vízbe. Keverje hozzá a cukrot vagy adjon hozzá édesítőszert ízlés szerint. Ha elérte a kívánt édességszintet, itt az ideje, hogy hozzáadja a chia-t. Keverje hozzá a magokat a citrom vízbe és hagyja állni kb. 10 percig. (Ezen idő alatt a magok felszívják a vizet és zselatinossá válnak.) Időnként keverheti, ha úgy tűnik, hogy a mag úszó vagy az aljára esik. A chia fresca kiszolgálásához adjunk hozzá egy szelet vagy ék citromot és / vagy egy darab menta az üveghez körettel. Jég hozzáadásához vagy a hűtőszekrénybe helyezheti a hűtést.
Tippek és variációk
Annak érdekében, hogy a citromból a legtöbb gyümölcs eljusson, aprítás előtt az egész citromot előre-hátra forgassa a pulton, miközben erősen lenyomja. Ilyen körülbelül 10 másodpercig történő gördítés segít meglazítani a benne léket.
Granulált cukor vagy piloncillo (mexikói nyers, tiszta nádcukor) használata esetén előfordulhat, hogy előbb feloldja forrásban lévő vízben, hogy előállítson egy egyszerű szirupot - különben eltart egy ideig, amíg feloldódik a hideg vízben. Más édesítőszerek is használhatók, például a természetes Stevia cseppek, az Equal vagy a Splenda; kezdje egy kis mennyiséggel, és adjon hozzá még ízlés szerint.
A friss chia magok lebegnek az egész folyadékban, míg az idősebbek általában az aljára süllyednek. Jól van, ha elsüllyednek, de csak kissé fel kell kevernie őket, hogy egyenletesen eloszlassanak.
